食力

食力創辦團隊是一群對媒體工作以及食品科學與知識推廣有熱情的人。 我們要重新建構民眾對食的信任，把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件，用正確、知識與理性的角度，提供給閱聽大眾，讓「事實」能真正被看見。讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事， 讓食品業在媒體的監督下，使民眾免除對於食的擔心受怕。

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總共 31 件

美味薯條如何製成？ 薯條「綠」了該怎麼辦？

美味薯條如何製成？ 薯條「綠」了該怎麼辦？

速食店薯條其實不只有裁切油炸而已，其前期加工過程複雜，是為了確保大量生產還能使口味及品質穩定，並..薯條。然而，面對發綠的薯條，我們應該先了解馬鈴薯產生「龍葵鹼」背後的原理，就能避免過度恐慌。

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你知道你常吃的髮菜曾經是來自沙漠的嗎？

你知道你常吃的髮菜曾經是來自沙漠的嗎？

「髮菜」又名「頭髮菜」，因外型酷似毛髮而得名。不過同樣長得像頭髮，也一樣被叫做頭髮菜，但實際上一..於海洋。其中生長於沙漠地區的這種髮菜，不僅可為土壤保水，更扮演著固沙、減緩沙漠化的重要角色。

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正宗的拿坡里披薩有多講究？讓世界披薩冠軍帶你一探究竟

正宗的拿坡里披薩有多講究？讓世界披薩冠軍帶你一探究竟

披薩發源於義大利拿坡里，為了守護披薩的正宗傳統滋味，拿坡里的「正統拿坡里披薩協會（AVPN）」向..rantita，地方特色傳統認證），唯有符合STG的所有條件，才能夠稱作為正宗的拿坡里披薩。

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馬來西亞還是新加坡 爭論不休的「肉骨茶」發源地是？

馬來西亞還是新加坡 爭論不休的「肉骨茶」發源地是？

1945年二戰結束後，來自中國福建的李文地在馬來西亞的巴生經營了第一個肉骨茶的攤位。據傳早期苦力..帶到李文地的食檔集資煮食，後來他參照配方加以改良，才演變出馬來西亞「巴生肉骨茶」的最初版本。

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明明還可以吃，卻因過期而遭丟棄！歐洲科學家開發「嗅覺晶片」來對抗食物浪費

明明還可以吃，卻因過期而遭丟棄！歐洲科學家開發「嗅覺晶片」來對抗食物浪費

當你需要判斷一個保鮮膜包裝的肉盤是否還能食用時，你會打開保鮮膜從肉的外觀、味道做檢查，還是包裝上..？在超市等零售通路，一旦食品過期了，依照規定就只能直接丟棄，也衍生出非常嚴重的食物浪費現象。

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摸了也無法辨別！未思考到視障需求的食品包裝該如何精進？

摸了也無法辨別！未思考到視障需求的食品包裝該如何精進？

在日常生活中，我們無可否認絕大多數時候，我們依賴視覺來幫助我們進行飲食的選擇，無論是在餐廳點餐看..營養標示。如果有天我們的視力漸漸沒現在這麼靈光，甚至失明了，那麼我們又該如何正確的挑選食物？

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「香檳」不是你想怎麼叫都行！「地理標示」為農產與美酒保盛名！

「香檳」不是你想怎麼叫都行！「地理標示」為農產與美酒保盛名！

歡聚或喜悅的時刻，開一瓶「香檳酒」可以説是電影裡最經典的橋段！但你喝的那罐「香檳酒」是真的「香檳酒」嗎？又或者充其量只能稱得上「氣泡酒」呢？

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說到橘子汽水就想到它！芬達汽水竟是二戰期間無法製造可口可樂的替代方案！

說到橘子汽水就想到它！芬達汽水竟是二戰期間無法製造可口可樂的替代方案！

說到橘子風味汽水，很多人第一直覺想到的就是大名鼎鼎的「芬達（Fanta）。可口可樂公司（Coca..德國誕生的產品，而且一開始竟然因為可口可樂原料短缺，而使用水果殘渣等原料製作出來的替代方案！

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想吃健康，你挑好看還是醜的？英國研究發現食物外觀會影響人們對健康的判斷力！

想吃健康，你挑好看還是醜的？英國研究發現食物外觀會影響人們對健康的判斷力！

你如何判斷一個食品健不健康？會從成份表、營養標示上著手嗎？還是說包裝表示的「天然、減糖」等字眼會..質地」不只會吸引消費者的注目與刺激購買慾，更潛移默化地影響我們對於「該產品是否健康」的看法。

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拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞？其實不是

拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞？其實不是

你是否曾經覺得奇怪，農曆七月拜拜一過為何祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗？先別自己腦補一段懸疑..段鬼神吃拜拜水果的畫面，放心，這不是什麼怪奇的恐怖傳說，一切現象的背後可都是有科學原因可循。

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就怕吃不到波士頓龍蝦 美國龍蝦重鎮「緬因州」如何嚴格管控捕撈、確保永續？

就怕吃不到波士頓龍蝦 美國龍蝦重鎮「緬因州」如何嚴格管控捕撈、確保永續？

你以為最有名的龍蝦是來自於波士頓嗎？其實美國首屈一指、產量最大的龍蝦產地是在緬因州！依據美國國家..其中有80%是來自於緬因州。 這麼大的捕撈量，緬因州要怎麼維持海洋生態的永續發展？

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新品優先嘗！美國可口可樂推網購超限量VIP訂閱制，3小時搶光！

新品優先嘗！美國可口可樂推網購超限量VIP訂閱制，3小時搶光！

如今在生活中，到處都可見到訂閱制的蹤跡，從最傳統的報章雜誌，到各大線上影音串流平台、生活用品、甚..可口可樂公司（Coca-Cola）也決定試點推出VIP訂閱制，把旗下的品牌飲料每個月送上門！

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除了植物之外 人們正在嘗試用空氣製作人造肉

除了植物之外 人們正在嘗試用空氣製作人造肉

美國新創公司「Air Protein」在2019年11月發表了以空氣製成的肉，這個技術原理..red meat），但現在這些都不夠稀奇！科技的進步使得「空氣」也能夠製造出新型態的人造肉。

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澳洲研究證實牛會說話！也許我們用「哞哞翻譯機」改善動物福利的未來不遠了！

澳洲研究證實牛會說話！也許我們用「哞哞翻譯機」改善動物福利的未來不遠了！

2019年12月，澳洲雪梨大學博士生亞歷山德拉·格林（Alexandra Gree..乳牛在開心或不開心的情況下都有不同的聲音，就此分析可以更了解乳牛當下的情緒，給予適當的照顧。

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「糖」成為全球健康新公敵！徵收「糖稅」真的能打擊肥胖問題嗎？

「糖」成為全球健康新公敵！徵收「糖稅」真的能打擊肥胖問題嗎？

「糖稅」是近年來世界各國政府熱議的話題之一，無論是叫做「含糖飲料稅（Sugary drink t..做除了可增加稅收外，更主要的原因是要打擊全球共通的問題：日益嚴重的肥胖、糖尿病、蛀牙等疾病。

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荷蘭市佔第一的Tony’s Chocolonely，用一塊形狀不規則的巧克力喚醒你對童工奴隸的關注！

荷蘭市佔第一的Tony’s Chocolonely，用一塊形狀不規則的巧克力喚醒你對童工奴隸的關注！

全球總產量60%的可可，都來自於非洲迦納與象牙海岸2個地方，當地種植可可豆的農業家庭有250萬個..onely（中譯為「東尼的寂寞巧克力」）則要藉由「100%無奴隸巧克力」，改變這個血汗產業。

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