人人皆可吃 西雅圖市區出現食物森林

by:阿咖
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預計2050年前,地球將會迎接另個20億人口,人類要面臨的不只是可居住地、可耕地面積的擁擠,食物的供給也面臨相當大的挑戰,美國西雅圖當地現在就有人發起公共「食物森林計畫」,希望能建造出一個不分你我、「人人都可享用」的植物園。

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人口爆炸對我們的衝擊有多大?從近期科學家研發人造肉、聯合國呼籲不要浪費食物、美國老闆開起過期食物餐廳,都可以看到已經有許多人意識到地球人口持續成長下去,資源匱乏會是人類相當大的危機和挑戰,此時怎麼喚起大眾注意、教導聰明利用資源成了重要課題。
 
 

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日前聯合國就呼籲,地球人口將在50年內成長到90億,許多食物資源面臨告罄

免費秋收蔬果
今年秋天,美國太平洋沿岸最大城西雅圖出現很不一樣的景象,坐落在當地「燈塔山」(Beacon Hill)的社區正忙著驗收他們「食物森林計畫」的成果,從綠花椰、鮮紅草莓、到飽滿亮橘的南瓜…這些蔬果不只是許多義工的心血,最特別的,是這些食物通通都是「免費」。
 
在《德國之聲》7號報導中就談到,這項從2010年開始的「燈塔食物森林」(Beacon Food Forest)計畫,就是要創造出一座對環境友善、植物多樣性,同時人人都可以自由進出、採收自己想要蔬果的植物園。

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對環境友善的食物森林
計畫創始人之一的克蘭穆(Jacqueline Cramer)就表示,這項計畫想要在城市中打造一個多樣、生產力十足的森林,提供當地居民食用;在「食物森林」中,你可以看到由樹木和樹叢組合出的「多層次」森林,舉例來說,你可以抬頭仰望高高的核桃樹,低頭時又會發現身旁會是低矮的果樹、地面上則布滿各種鮮豔莓果的爬藤。
 
當創辦人克蘭穆分享各種藍莓、鵝莓、甘藍菜和萵苣田給記者看時,說到「土壤上有草莓的藤蔓覆蓋,…這裡有草莓,校外教學的孩子們可以跟我們一起享受這些莓果」。

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仿造亞洲自耕農部落
過去幾年中,這項「食物森林」計畫受到許多義工的支持,西雅圖市政府也贊助了美金20萬元(折台幣約588萬),幫助計畫可以持續發展下去。根據創辦人的描述,計畫所要建立的群落就像是你會在東南亞地區,例如印度、越南當地的傳統大家庭會看到的事情──自給自足。

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人人共享
不一樣的地方是,這樣的自給自足方式是「給每一個人共享」,換句話說,每個路過食物森林的人,都可以自由地進入園區,摘取他們想要的蔬果。這樣的特性也等於是「挑戰人性」,因為很有可能會出現人們貪小便宜、開始大量摘取免費蔬果的事情。
 
克蘭穆知道她們的計畫很不一樣,她說「把收穫公開地供應給大眾確實很特殊...也可能因為這樣,讓我們的計畫可以得到大家的注意。這項特色讓大家有點不安,但我們會且戰且走,目前我們還不知道計畫未來會有什麼收效。」

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相信人性本善
另方面,《德國之聲》記者進一步訪問正忙著採收的義工朗(Peter Lang)和德里諾(Giovanni Dellino)時,他們則抱持樂觀的態度看待可能會發生的「貪小便宜」,因為當地社群中,社區型態的果園已經相當普遍,而且竊盜等事情就算發生也不會常見:
 「我們有點像是從人性光明面來看待這個計畫,相信大家不會濫用這個植物園」德里諾說。
 
「有時候你種東西就是注定會給些蟲子吃掉…或許我們現在就是得如此,種些蔬果讓人來吃,然後把其他食物藏在其他地方」朗說。

「最後呢,我想在50年內,當我們可以採收高大的核桃樹時,那時或許就會有無數、超出人數的核果可吃吧」
 
 
編註:對原文報導有興趣的朋友,請到 “Public food forest takes root in Seattle
 
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