情人節打算下廚招待另一半?一塊好桌巾,讓你的晚餐約會更完美!

by:山謬
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德國科學家實驗發現,在有桌巾的桌上用餐,人們對食物的評價更高!在跑去購物網站選購桌巾前,趕快跟著小隊長一起看看那些你不知道的情人節晚餐攻略吧!

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德國科學家發現,如果想讓人對你的食物有更高的評價,可以邀請對方在舖有桌巾的餐桌上用餐!

路透社/達志影像

情人節晚餐關鍵:桌巾

德國霍恩海姆大學的班洽布教授(Nanette Ströbele-Benschop)所領導的一項研究發現,只要在餐桌上搭一塊桌巾,人們享用美食的時間、份量和最後的評價都會提高!

番茄湯好喝嗎?

班洽布教授依照桌巾的有無、燈光明亮或是黯淡,將 159名研究對象分成 4組。每一組提供一模一樣的番茄湯,研究對象必須對番茄湯的外觀、品質等給予評分,同時研究者也會測量他們的用餐時間和食用量。

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研究人員邀請實驗對象分別在 4種不同的情境下品嘗番茄湯。分別是:有/無桌巾、黯淡/明亮燈光

路透社/達志影像

結果是...

研究顯示,「有沒有桌巾」是影響食物評分的關鍵。

兩組桌巾組用餐時間更久、吃的份量更多、給予的評價也更高。而影響最明顯的則是「桌巾+黯淡燈光組」,研究人員統計這組吃的份量平均比「桌巾+明亮燈光組」多了 51%!

有趣的是,研究人員也發現燈光的明亮與否,並沒有太大的影響。但是,研究對象也回報:「燈光黯淡的時候,湯喝起來比較不鹹。」

研究人員認為,這是因為人的味覺在視覺能力降低的時候有了提升,才能敏銳的感知鹹度的差異。

吃飯的環境,也會影響食用份量

對此,班洽布教授表示:「這是環境周遭的裝飾交互影響的結果。任何的裝飾都能促進愉悅感。」

對於這個研究成果,班洽布教授認為能夠應用在改善養老院、學校、醫院等地方的用餐環境。

班洽布教授表示:「對員工而言,要改變這些場所的環境很困難。但光是選用彩色的盤子盛裝食物,就能促進人們的食慾。」

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人的食慾會受到非常多因素的影響,「創造一次愉快的用餐體驗」是一份完美的晚餐約會計畫的關鍵。

路透社/達志影像

控制食慾的機制很複雜

研究者在結語處也寫道:「人體有非常複雜的食慾管理系統,包括許多內部信號。」

「許多生理、心理和環境因素會影響人們每天的用餐份量,包括與他人一起吃飯、氣味、顏色和用餐環境。」

還有其他加分方法嗎?

當然有。

牛津大學在 2015年的一份研究中發現「使用比較重的餐具,會加強享用食物的愉悅感」;史丹福大學則在 2008年的一份研究中發現「當人們被告知手上的紅酒十分昂貴時,往往會給出更高的評價」。

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桌巾、有份量的餐具、香氣和黯淡的燈光,都能為你的晚餐約會計畫錦上添花。

路透社/達志影像

現在你知道該怎麼做了嗎?

聊天時,不經意和另一半提到「為了情人節晚餐,特別買了昂貴的食材」、借一套很有份量的餐具、點上一支兩人都喜愛的香氛蠟燭。最後,一塊精心挑選的美麗桌巾。

情人節晚餐計畫,完美無缺!