全民瘋鯉魚 捷克獨有秋日美景

by:阿咖
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好萊塢電影、節慶賀卡….各種場面都讓你對歐美的聖誕節場面相當熟悉的話,那來猜猜看東歐的捷克人最愛用甚麼配聖誕大餐?

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對我們來說還是很遙遠的「聖誕節」,對歐美民眾卻像是火燒屁股般地迫在眉睫,因為一旦過了10月底的萬聖節後,就會進入感恩節、聖誕節、還有跨年三大重要節日接連發生的時期,歐美居民都得緊鑼密鼓地開始計畫、張羅接續假期的活動和餐食,隆重程度或許就像是我們農曆春節一般!

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霧氣瀰漫的清晨,特熱邦鎮上的魚夫們已經開始忙碌囉

捷克人的聖誕節…
其中,一定要來說說東歐的捷克,因為當地聖誕餐桌上必備的食物不是甚麼烤雞豬肋排,更不是薑餅蘋果派,而是酥炸鯉魚佐馬鈴薯沙拉!
 
因為鯉魚是當地聖誕節主角的緣故,每年聖誕前夕就會是捷克的「瘋鯉季」,境內的鯉魚養殖區都會進入捕撈的忙碌狀態
 

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在小屋中休息的漁夫

台灣秋天瘋秋蟹,捷克秋天瘋鯉魚
每年10月底到12月聖誕節前,就會是捷克的鯉魚大賣期,其中就以捷克南邊的特熱邦(Třebon)鎮上的漁業最有名氣,因為特熱邦小鎮的鯉漁年產量高達2,200噸,這使小鎮成了捷克境內最大的魚貨來源地之一。
 

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捕魚重鎮
來到特熱邦鎮上,你會發現當地處處是池塘,因為鎮上有著388個鯉魚養殖池,共有95名漁夫管理,一到「漁忙時期」,鎮上、以及外地雇來的臨時漁夫全都忙碌地拉網捕魚

值得注意的是,他們會依照抓到的鯉魚大小分裝,如果太小的鯉魚就會放回池中。當地的魚販Emmerich Čížek就表示「捷克的鯉魚要等到3-4歲時候才會被拿出去銷售,這跟為了販賣被迫快速生長的雞隻不同」
 
「我們在此地飼養鯉魚有好長一段時光,所以鯉魚們的血統好、品質高,肉質有彈性且肥瘦適中」Emmerich Čížek說

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特熱邦小鎮上忙著捕魚的魚夫們全穿上一樣的服裝

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漏網之鯉

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過小的鯉魚會先放回池塘河川中

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10月到12月就是重要的鯉魚豐收期

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鯉魚會依照不同大小分裝

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特熱邦鎮上的漁夫

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大街上的活魚販賣
捷克有9成的鯉魚都是採用活魚販賣的方式,魚販們會在街道兩旁架起攤位,擺上大大的魚缸,讓顧客直接看著還活跳跳的鯉魚挑選。所以大街上滿是魚缸的景象,也成了捷克在聖誕節來臨前的特殊景象之一。

更好玩的是,有部分家庭會在聖誕節前幾天,把買來的鯉魚放在自家浴缸中當孩子們的「暫時性寵物」,直到節日當天才會把鯉魚烹調上桌。

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聖誕節前夕,捷克的街道就會像這樣擺滿魚缸,這樣的景象也成了當地特色之一

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特熱邦鎮的樹林轉黃,漁人們在轉冷的氣溫中努力打撈漁獲

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特熱邦鎮是捷克境內主要的產鯉中心之一

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捕鯉魚的美景會從10月一路持續到12月底

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岸邊的鳥群振翅飛起

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沒鯉魚不像聖誕節
近年來,捷克當地也開始風行用其他肉品或鮭魚替代鯉魚當聖誕節大餐,但不少年輕捷克人感覺太油膩,所以鯉魚依然保有牠的不敗地位。
 
「有些人會嘗試吃吃看鮭魚、或其他料理,但鯉魚道最後仍會是他們的唯一選擇…因為他們發現沒有鯉魚就不像是聖誕節了。」Emmerich Čížek說
 
 
編註:想了解更多的朋友,請參考
01 “Czech Christmas
02 “The story of Christmas carp