搶2.7兆商機 星巴克首家茶鋪紐約開張

by:阿咖
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討厭或是不太能喝咖啡因飲料的朋友有福了,下次當朋友約你去星巴克慵懶一下午時,你可以回說你比較想去星巴克開的茶飲專賣店當個小貴婦

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《彭博商業週刊》、《富比士》、《市場觀察》綜合報導,看準茶飲的無限商機,星巴克在紐約開起他們第一家「茶飲店」──Teavana茶鋪(Teavana tea bar);走進紐約這間創始店時,你會發現店內以亞洲禪風打造,此外,透明玻璃櫃中擺設的甜品五花八門,舉凡早餐麵包、無酵餅、沙拉、奶油酥餅、馬卡龍、精緻糕點……等等,各種適合搭配茶飲的點心應有盡有。

照片中是星巴克執行長霍華‧修茲,他在24號的記者會上向大家介紹星巴克的茶店開幕

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全球消耗量茶僅次於水
事實上,星巴克開起茶舖的點子是有跡可循,早在去年,他們已在西雅圖開設自有茶品牌Tazo的店鋪,接著還以6.2億美金(折台幣約186億元)收購了連鎖茶葉商Teavana,這次星巴克就表示要聯合Teavana的助力,進軍銷售獲利可達900億美金的茶飲市場。
 
星巴克執行長修茲(Howard Schultz)就說「茶飲在全世界消耗量僅次於水,茶飲在全球有900億美元(約台幣2.7兆元)的商機,我們很高興有這家茶店開張,因為這顯示出我們兩家公司是以怎麼樣的方式合作。」

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根據他們的發現,到星巴克的人點茶也會配一份點心

喝茶必配點心
2007-2012年間,美國境內喜歡喝茶的人數增加了16%,而推星巴克進軍茶飲市場的另項因素,來自他們店內人員的發現,修茲在記者會上就表示,他們的員工發現星巴克店內的茶飲點購率急速攀高,更有趣的是,人們在點了冰茶之後,再搭配一份點心的機率更高。
 
儘管進到新茶店中的人數可能無法與星巴克相比,但執行長修茲就預期,進到Teavana的消費者們會比在星巴克消費時,做出更多的花費。

 
茶與咖啡攜手進攻味蕾
至於,外界認為茶飲會影響星巴克咖啡銷售的說法,修茲認為這不太可能發生,因為走進星巴克尋找咖啡因的消費者通常不是茶飲愛好者,此外,在Teavana茶店是完全以茶為主的飲料店,不會銷售咖啡飲品,星巴克的標章也不會現身,連飲品的單位都換成了盎司計算。
 
Teavana茶店不只要吸引消費者花更多,還能與星巴克咖啡店的運作「相輔相成」,因為星巴克的顛峰時段多出現在早上,而主打茶飲的Teavana則全天候都能吸引不同客層

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衝高利潤動作頻
目前,星巴克在美國境內擁有1萬2千家店,儘管美國的經濟前景屢傳不佳消息,但星巴克仍做出許多提高獲利的政策;例如調漲價格、修改餐點、販賣高利潤商品如瓶裝果汁等等,這些措施讓他們在上一季的獲利財報中,出現了9的百分點的成長。

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喝咖啡醒腦? 還是要來杯茶閑散一下?

現代人還是要咖啡因
相較於修茲對茶飲市場的樂觀,有分析師則不看好星巴克的開店動作,投顧公司Belus Capital Advisors執行長索茲(Brian Sozzi)就表示「這就是星巴克他們想要把一個無聊的市場──茶──弄得有趣一些;我不相信Teavana會跟星巴克咖啡店有一樣好成績的原因很簡單,因為茶葉沒甚麼咖啡因,這聽來很蠢,但這就是現實,現代人的生活步調深受高科技影響,比起口感或是好喝,他們還寧願選擇含有100mg咖啡因的飲料」索茲說
 
 
創造需求就是星巴克
另一位分析師賽提安(Nick Setyan)表示茶飲市場的利潤比咖啡還高,他相當看好星巴克的行動:「如果有誰能創造需求,那就是星巴克。」
 
彭博商周訪問到在紐約開茶館Culture Tea Bar的高小姐(Jenny Ko),她表示不擔心星巴克搶走她的生意,因為她的店鋪有自己的特色,此外,她也樂觀看待星巴克把茶飲市場做大
 
「大家是甚麼時候開始對咖啡上癮的呢,就在星巴克開張後」高小姐說
 

編註:想了解更多的朋友,請參考
01 “Starbucks unveils 'tea bar' in New York City
02 “Teavana(R) Fine Teas + Tea Bar Debuts in New York City's Upper East Side
03 “Starbucks Opens Its First Tea Bar As CEO Schultz Bets On $90 Billion Market
 

延伸閱讀:《親近網路世代 星巴克找Google合作