學者:減糖飲料讓你吃更多

by:阿咖
10001

過年大魚大肉,那飲料就搭配採用代糖的低熱量飲料如何?現在美國的學者就要告訴你這樣不太有用,因為最新調查顯示,體重過胖的人們儘管選擇低熱量飲料,卻會在用餐時吃更多。

post title
路透社

美國約翰霍普金斯大學的學者們發現,選擇代糖飲料替換正常飲料的過胖者,這對他們的幫助並不大,因為他們反而會在用餐時吃得更多,這項調查也讓學者們質疑低熱量飲料在幫助減肥上的功用為何。

post title

photo credit :Adrian Black via flickr

路透社

選擇減糖吃更多

分析了美國24,000人的資料後,學者們在這份橫跨10年以上的資料中發現,過胖或是病態性肥胖的人們不管喝哪種飲料,一天吃下的熱量都維持相同,然而,選擇代糖飲料的人們,反而會在食物上吃下更多熱量。

其他學者們則表示,這份調查並沒有點出吃更多的人們是喝下哪種代糖或是減糖飲料,例如低熱量或零熱量汽水,運動飲料、或是茶飲等等。

這份發表在美國《公共衛生期刊》的研究中,就顯示出選擇減糖飲料的過重人士,一天會吃下1965大卡,這比選擇正常含糖飲料的人所吃的1874大卡更多。

再看到病態性肥胖族群上,選擇低熱量或零熱量飲料的人們,他們一天會吃下2058大卡,相對地,喝下正常含糖飲的肥胖族則多半吃下1897大卡。

研究團隊表示這些數據具有顯著性差異。

飲食習慣都要改善

帶領研究的布雷契教授(Sara Bleich)表示,雖然現階段還需要更多研究佐證,但他們的調查與之前的研究結果都指出,人工代糖會影響人們的新陳代謝,或是容易引起對食物的渴望。她進一步指出,人們很可能因為自己在飲料上省下了熱量,就決定在吃飯時吃得更多。

「如果你在之後或吃下更多食物,那改喝代糖飲料真的沒甚麼道理,把喝含糖飲料的習慣改成減糖飲料後,其他的飲食習慣也要改變,尤其是要減少點心的量。」

post title
路透社

不認同調查

不認同這份調查的學者表示研究資料有缺失,因為資料是來自1999到2000年的美國國家健康與營養調查研究(National Health and Nutrition Examination),另方面,現在就決定低熱量或是人工代糖飲料在減重過程中的角色還太早。

亦有學者點出這份調查沒有針對特定族群進行追蹤,僅是看了個體在24小時內吃下的食物。

至於對製造減糖飲量的廠商來說,他們認為用低熱量飲料取代全糖飲料能幫助體重管理。美國飲料協會的聲明就提到「減重或是保持體重,這與人體活動的總消耗量相關」。

生理心理分開看

採用人工代糖的低熱量或是零熱量飲料,多半是使用阿斯巴甜、和蔗糖,許多飲料公司也開始轉向使用甜菊萃取物來替代糖分。

在杜克大學研究心理與神經科學的布朗尼爾教授(Kelly Brownell,),他同時也是桑福德公共政策學校校長,就表示這份調查儘管讓人相當信服,但也留下許多需要解答的地方,例如人工代糖的數據:「人的生理和心理是要分開來看待的。」

用水代替吧

在公眾科學中心研究營養學的李柏曼(Bonnie Liebman)也對調查發表意見,她認為學界對人工代糖還有許多疑惑,而且現在就要決定這些代糖會影響心裡還太早。

至於想要控制體重的人,李柏曼則表示有其他更好的辦法:「你改喝水、咖啡、或是茶都會更好,如果他們沒有加糖的話。」