宿醉福音! 英男大生教你2道食材變出健康料理

by:阿咖
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接下來,你準備要喝得爛醉如泥?在那之前,先來看看英國男大生發明的宿醉食譜,包你看了後會覺得美味又簡單。



 

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Photo credit: Pekka Nikrus 


英國男大生教你宿醉料理
宿醉頭痛欲裂? 除了解酒液和抱著馬桶大吐之外,你還有更美味的選擇;在英國經營《健康解酒食譜》(the healthy hangover)網站的男大生瑞格(James Wragg)要提供宿醉時可以吃的美味食譜給準備喝到爛醉的人參考:

 
「首先,趁你還清醒的時候到附近超市買點雞蛋和地瓜,就這樣 。如果你還能找到烤盤紙的話當然會更好。」
 
 

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宿醉的時候不用只是灌水了,用台灣也買得到的食材就能變出營養的菜色。Photo credit: Antoine K 

 
健康又省錢
「因為我自己也是大學生,我知道宿醉的時候想要吃東西是很難自己去下廚的,所以大部分的人往往都是拿起電話直接叫外送,不過呢,對一年到頭有不少次在宿醉中度過的人來說,叫外送不只傷了荷包,外送食物的低營養高熱量也往往會讓人皺眉頭。
 
今年夏天,宿醉的我正瘋狂看影集並忙著想外送披薩要叫哪種口味,這時我突然閃過一個念頭:『為什麼我不從廚房剩下的食材隨意做做就好?』,這個念頭在之後也確實拯救了我的健康和荷包,我也開始在網路上分享我的宿醉健康食譜。」

 

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用烤爐加熱的地瓜薯條更健康。Photo credit: kae71463


改良自國民小吃
「這邊分享給宿醉人的食譜,靈感是來自英國小吃店常見的『炸蛋薯條』(egg and chips),但我的方法是用更便宜又更健康的方式就可完成。」


 可以強肝解毒
「會選擇雞蛋的原因,是因為雞蛋含有可以強肝解毒的「半胱胺酸」(cysteine),另外,屬於複合式碳水化合物的地瓜,能在接下來一天中提供你需要的能量,最棒的是,這份食譜「無麩質」,害怕麩質過敏引起不舒服或腹瀉的人也可以吃。」


 

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Photo credit: Robert Couse-Baker 

來看看適合宿醉者的改良食譜吧,
 
煎蛋黃金薯條(sweet potato wedges)


食材:2個普通大小的地瓜、1顆雞蛋、一茶匙的辣椒粉、一茶匙的孜然、兩茶匙橄欖油、些許鹽巴

作法
1. 先預熱烤爐到180度C
2. 把地瓜切成一致的條狀,這可以確保它們受熱平均
3. 把地瓜條、橄欖油、辣椒粉還有孜然粉放到盆內攪拌,如果想增添風味,可以在這個時候撒入一些鹽巴。接著讓地瓜確實裹上油料和辛香料。
4. 如果你有烤盤紙,記得放到烤盤上,烤盤紙可以讓你的地瓜更酥脆。
5. 把沾好辛香料的地瓜條放到舖有烤盤紙的盤上(沒有烤盤紙也沒關係),記得要確保地瓜之間有空隙,這能讓它們烤出金黃酥脆的口感。
6. 把地瓜放入烤箱30分鐘。在這期間都不要去開爐子,因為這會讓熱度跑掉。
7. 30分鐘後看看地瓜條是否呈現金黃色,是的話就把烤爐關掉,並讓地瓜在爐內待一會;如果沒有焦脆的金黃色出現,那再繼續烤一下。
8. 另拿出煎鍋,用中大火加熱,並加入一茶匙橄欖油。
9. 待油開始發出滋滋聲時,此時把蛋打入鍋中,這可以讓你煎出美麗的太陽蛋。
10.約1分半鐘後,蛋白凝固就可以盛盤上桌。
11. 將烤爐中的地瓜條拿到盤子上。
 

最後,享受你的美味餐點「煎蛋黃金薯條」吧!
 


編註:對原文報導有興趣的朋友,請參考 “How to have a healthy hangover: sweet potato wedges
 
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