美味的季節 紐西蘭銀魚季讓你享受美食和美景

by:阿咖
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你吃過「銀魚煎蛋」嗎?這可是紐西蘭當地的特色美食喔!

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肚子餓了嗎?來吃吃看紐西蘭的家常菜「銀魚煎蛋」吧!Hagen Hopkins/Getty Images

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紐西蘭的「銀魚」(whitebait)聽起來好好吃,其實牠如果用台灣用語比擬的話,就是我們常說的「吻仔魚/魩仔魚」,不過還是有不一樣的地方。

台灣所捕獲的吻仔魚,據漁業署表示以鯷科(Engraulidae)、鯡科(Clupeidae)的仔魚為大宗,如刺公鯷(Encrasicholina punctifer)、異葉公鯷(Encrasicholina heteroloba)、日本鯷(Engraulis japonicus)等。但紐西蘭所稱的「whitebait」,則是指南乳魚科(Galaxiidae)底下五個物種的仔魚總稱:

  • 大斑南乳魚(galaxias maculatus)
  • 短鰭南乳魚(galaxias brevipinnis)
  • 帶紋南乳魚(galaxias fasciatus)
  • 銀南乳魚(galaxias argenteus)
  • 短頜南乳魚(galaxias postvectis)

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紐西蘭的銀魚富含鈣質和蛋白質,受到很多人的喜愛。其實紐西蘭的銀魚煎蛋和台灣的「吻仔魚烘蛋」很類似。Hagen Hopkins/Getty Images

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醃過更美味

把小小的銀魚稍微醃過,再跟蛋液一起煎成外皮金黃的香酥蛋餅,就成了紐西蘭人的「國民家常菜」──銀魚(Whitebait fritter)。每年8月,這美味的銀魚煎蛋總會吸引許多釣客到岸邊找尋牠們的蹤跡,大大小小的撈網現身,也成為獨特的紐西蘭景象!

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捕魚人正在灑網,網目大小必須要符合官方規定,才能捕銀魚喲!Hagen Hopkins/Getty Images

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每年8月來撈魚

紐西蘭銀魚季(Whitebaiting)是紐西蘭的季節性活動,當地對捕捉銀魚有特別的規範,例如只能在特定水域捕魚、不能擋住水流、網目有特定大小、必須以人工進行捕捉等。

為了讓銀魚魚苗有機會到上游處孵化,官方也規定能在下游處捕魚。然而,去年的銀魚數量卻創下30年的新低,原來近年因為土地開發的影響,銀魚產卵的河床濕地面積越來越小,致使銀魚數量銳減,紐西蘭當地也正在思考銀魚的捕捉規範是否要再修改。

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一起出發往河岸邊前進!GO!Hagen Hopkins/Getty Images

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只能用撈網捕這些小魚喔。Hagen Hopkins/Getty Images

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每年一到8月,可以捕撈的河川就會出現許多釣客,大家把裝備備好,在河岸邊準備大展身手!Hagen Hopkins/Getty Images

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8月份的紐西蘭,在南半球的他們跟我們炎熱的夏季不同喔,當地平均溫度約15-20度,但大家還是很興奮的跑到河邊等著撈魚去!Hagen Hopkins/Getty Images

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只能在下游撈魚,要給銀魚卵更多孵化、生存的機會。Hagen Hopkins/Getty Images

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夕陽西下,想必水溫也很涼,釣客們還是在下游處待了好久。Hagen Hopkins/Getty Images

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特殊的大撈網,幾乎跟一個人一樣高了!Hagen Hopkins/Getty Images

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喝點小酒來取暖。Hagen Hopkins/Getty Images

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收穫滿滿!Hagen Hopkins/Getty Images

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笑容好棒的資深釣客,他們每年來到河邊,享受紐西蘭的自然美景,還有大豐收的快樂!Hagen Hopkins/Getty Images

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在自然生態還有人為捕捉間取得平衡,只有在銀魚數量維持的前提下,這樣的美景,以及那美味的銀魚煎蛋才能一直持續下去喔!Hagen Hopkins/Getty Images

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