美味蛋餅的季節 紐國白飯魚季讓你享受美食和美景

by:阿咖
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蛋餅應該是每位台灣人非常熟悉的國民早餐之一了,但你有吃過「白飯魚蛋餅」嗎?這可是紐西蘭人的特色美食喔!「白飯魚」聽起來好好吃,其實牠就是我們常說的「銀魚」,把小小的銀魚稍微醃過,再跟蛋液一起煎成外皮金黃的香酥蛋餅,就成了紐西蘭人的「國民家常菜」──白飯魚蛋餅(Whitebait fritter)!每年8月,這美味蛋餅的主角「白飯魚」會吸引許多釣客到岸邊找尋的牠們的蹤跡,大大小小的撈網在河岸邊現身,美妙的捕撈畫面也成為獨特的紐西蘭美景!

每年8月來撈魚
白飯魚季(Whitebaiting)是紐西蘭的季節性活動,當地對捕白飯魚有特別的規範,例如只能在特定的河川進行補魚、不能擋住河流、網子有特定大小、必須是人工進行捕捉等等,為了讓白飯魚的魚苗也有機會到上游處產卵孵化,官方也規定捕魚的人只能在下游處捕魚。然而,去年的白飯魚數量卻出現30年來最低的數字。原來,近年因為土地開發、牲畜放牧的影響,白飯魚產卵的河床濕地面積越來越小,結果白飯魚數量銳減,紐西蘭當地也正在思考白飯魚的捕捉規範是否要再修改。

白飯魚是甚麼魚
白飯魚(Whitebait)在台灣稱為銀魚,通常是指身長25到50毫米的魚苗,紐西蘭當地常見的是叫做galaxiids的魚,其他國家的也用白飯魚來稱呼不同的魚類的小魚苗,其中包含了一些重要的魚類像是鲱魚、沙丁魚、鯖魚、鱸魚等等,所以在某些國家為了保育魚類的繁衍,對捕捉白飯魚有特別的規定限制。

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肚子餓了嗎?來吃吃看紐西蘭的家常菜「白飯魚蛋餅」吧!Hagen Hopkins/Getty Images

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在台灣比較常稱為銀魚,這種小魚富含鈣質和蛋白質,受到很多人的喜愛,其實台灣有的「銀魚烘蛋」跟紐西蘭的白飯魚蛋影很類似,是我們很常吃到的中菜呢!Hagen Hopkins/Getty Images

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看完美食,其實這美食主角也給了我們美景呢!快來看!Hagen Hopkins/Getty Images

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一起出發往河岸邊前進!GO!Hagen Hopkins/Getty Images

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只能用撈網捕這些小魚喔。Hagen Hopkins/Getty Images

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每年一到8月,可以捕撈的河川就會出現許多釣客,大家把裝備備好,在河岸邊準備大展身手!Hagen Hopkins/Getty Images

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8月份的紐西蘭,在南半球的他們跟我們炎熱的夏季不同喔,當地平均溫度約15-20度,但大家還是很興奮的跑到河邊等著撈魚去!Hagen Hopkins/Getty Images

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只能在下游撈魚,要給白飯魚更多生存機會。Hagen Hopkins/Getty Images

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夕陽西下,想必水溫也很涼,釣客們還是在下游處待上好久時光。Hagen Hopkins/Getty Images

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特殊的大撈網,幾乎是跟一個人一樣高了!Hagen Hopkins/Getty Images

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喝點小酒,取暖嗎?Hagen Hopkins/Getty Images

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收穫滿滿!Hagen Hopkins/Getty Images

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笑容好棒的資深釣客,他們每年這樣來到河邊,享受紐西蘭的自然美景、還有大豐收的快樂!Hagen Hopkins/Getty Images

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在自然生態、還有人為捕捉間取得平衡,只有在白飯魚保持數量前提下,這樣的美景、還有那美味的蛋餅才能一直持續下去喔!Hagen Hopkins/Getty Images