來當城市農夫 玩樂還能救地球的「魚菜共生」

by:阿咖
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---本文由尖端出版贊助---
你正熱中在辦公桌上種些水耕植物嗎?或是你對超商集點送的小盆栽欲罷不能?是的話,其實你正跟上一股席捲全世界的綠化風潮。

 

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壓力大的現代人可以從園藝樂趣中找到紓壓小天地。

小資族的療癒天地
租屋族或是家中空間不夠的人,一聽到「植栽生活」或是「養魚改風水」等話題時,可能就會打退堂鼓,這邊有個不錯的辦法能替煩惱的小資族解套,那就是把養魚和養植物合併在一塊,成為「魚菜共生」的裝置吧!

「魚菜共生」(Aquaponics)系統不需要太多的空間,在家中陽台、頂樓或是辦公桌上都可以簡便組裝。這是藉由水耕栽培法形成自然生態的互利共生系統。

換句話說,我們只要給魚吃飼料,魚的排泄物就可以透過硝化細菌分解轉換成蔬菜要的氮肥(硝酸鹽),供應給魚池上的蔬菜,同時蔬菜的根系會把魚池內的水淨化,重新供給魚使用,所以又叫作「養耕共生」或「複合式耕養」,養魚耕菜、協同共生的互利共生生態系統;所以魚菜共生其實就是大自然原本就存在的設計。


 

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掌握自己的餐盤
魚菜共生技術循環可以不需要土壤,僅使用水、礫石或發泡煉石,生態形成後(約 3~5個月)可以完全不需要農藥、不需除草、不需澆水;健康乾淨無汙染,這種栽培法只需使用現在農業以及漁業養殖正常水量的 5%~ 10%的水。

「魚菜共生」的水培理念,最大的優點便是不會有病蟲害滋生,所以也無需噴灑農藥,對於環境、食物以及人體健康來說是相當有益。

對現在的台灣人來說,食安問題連環爆之下,人人都希望盡量掌握自己的食物來源,此時透過「魚菜共生」的設置,恰好可以實現人人都能在家種菜、自給自足、舒壓療癒,減少食物里程,節能減碳、為地球降溫,並且可作為中小學的生態教學,讓學生了解自然生命教育,目前歐美等先進國家都已經相當盛行這類的耕作方式。


 

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有沒有覺得夏天一年比一年還要熱? 都市化發展,人口大量往都市集中,都市熱島效應越演越烈,事實上,專家指出熱帶雨林一半的降雨是來自上午現地水氣蒸散,上升至高空遇冷產生凝結而下的午後陣雨。

因此,假如把魚菜共生的概念擴大,結合城市發展,就可以落實田園城市結合家庭及社區魚菜共生的綠屋頂推動,將有利於提高都市綠覆率,紓緩城市熱島效應。


小補充:熱島效應
熱島效應或稱熱島現象,是一個自1960年代開始,在世界各地大城市所發現的一個地區性氣候現象。具體來說,無論從早上到日落以後,城市部分的氣溫都比周邊地區異常的高,並容易產生霧氣。
 

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魚菜共生可以替人們解決耕地用水不足的問題,減少食物旅程並讓人們更能掌握自己的食物來源。




 

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賞心悅目的溫室內池溫室內池。

飢餓的世界
除了觀賞和帶來環境的淨化等好處外,魚菜共生的概念也可以進一步幫助我們面對糧食不足的深刻議題,其實,法國國家農業研究院(INRA)及農業研究發展國際合作中心研究結果顯示,公元 2050年世界人口將突破 90億大關,在未來 40年內全球必需改善農業產能,並降低有害化學農藥的使用,減少食物消耗浪費的同時,也必須保護現有的自然環境,並改善現有的消費飲食習慣,才能在公元2050年到達之際,還能持續提供全人類使用,

以台灣來說,我們的糧食供給率逐步下降,依據 2012年【行政院農業委員會農糧署】的資料,台灣的耕地共有約80.8萬公頃,休耕農地佔22萬公頃。更宏觀的來看,台灣的可耕地正在逐漸流失,這意味著本來糧食自給率就不足三成的台灣,在面對即將而來的全球糧食危機時,因過度依賴進口食糧而受到最嚴重的打擊。

缺水的台灣 
臺灣目前是全世界排名第18的缺水國。電影「看見台灣」中赤裸裸地呈現了台灣正面臨水資源枯竭及被毒化的惡性循環,西部與西南部沿海地區因大量抽取地下水造成了地層下陷。

當地下水自中央山脈流往海域沿途,受到各地的工業、家庭、農田的無限制抽取使用,又因地面過度水泥化阻隔了足夠的雨水挹注入地下,致使沿海地區缺乏上游來水補充,沿海的水產養殖場再去抽用地下水時,就扮演了壓倒駱駝的最後一根稻草,終於上演了地層下陷的慘幕。同時,各處咨意大量排放工業廢水、家庭汙水,更加惡化了對環境的破壞。
 
養殖雙面刃
水產養殖系統常聚焦在養殖生物的最大生產量,通常採用極高密度的蓄養。但是,高密度意味著有大量魚排泄物產生的高汙染。這些汙染若無適當處置,終將對土壤、河川及海洋造成環境汙染。
 
據聯合國農糧組織研究報告,海洋資源因生態環境、氣候、過度捕撈等問題日趨枯竭,為解決糧食問題,養殖將逐漸取代天然捕撈, 25年後對養殖的依存度將由現在的 30%提高到 75%以上
 
魚菜共生系統的水對外圍環境幾近零排放,同時將魚排泄物再利用去創造最佳收益,這種複合式生產模式甚有廣大推廣之價值,也是循環經濟的典範。
 
 
 

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魚菜共生的設置也替家中帶來僻靜悠閒的氣氛。

都市農園的夢
魚菜共生提供了都市人一種新選擇,把生產系統帶回家中,就近種植採收,使都市農園再也不是遙不可及的夢想。在城市水泥森林中種菜,不僅是一件很酷的事情,透過家人之間增加多元親子互動機會,寓教於樂,潛移默化中讓孩子珍惜食物,不挑食、不浪費。


 

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《魚菜共生》封面示意圖。


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