研究告訴你「全球暖化」是什麼味道

by:維多魚
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全球暖化是什麼味道呢?對英國人來說,也許就是他們熱愛的食物「炸魚和薯條」走味的味道。最近一項研究發現,全球暖化將會讓英國海域海水溫度上升,逼得當地的魚類搬家,英國想吃到現在吃慣的本土魚可能就不會像現在這麼容易。

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炸魚和薯條是英國的傳統名菜。Photo credit: Smabs Sputzer


英國名菜走味
BBC 13號報導,刊登在期刊《自然氣候變化》上的研究指出,海水暖化將會改變英國人平常吃魚的習慣,老一輩英國人愛吃的傳統菜「炸魚和薯條」用的魚很有可能會變成沙丁魚或者是魷魚。 

海水暖化逼魚搬家
研究團隊從英國氣象辦公室(Met Office)找來未來五十年的氣候預測模型,再加上大眾愛吃的北海魚類資料,例如黑線鱈(haddock)、鱈魚(hake)、小頭油鰈(lemon sole)、鰈魚(plaice)、小鰈魚(dab)等等來進行研究。

科學家在研究資料後預測,隨著海水暖化,某些品種的魚可能會往北游,成功適應暖化的海水,但另一方面,也有些魚會沒辦法適應多岩、深度加深的海水,例如許多扁魚類的魚就會沒辦法適應。


 

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圖中紅色標籤是北海,是歐洲最大的漁業地區。


扁魚類遇到大麻煩
英國艾希特大學(University of Exeter)海洋生物學家辛普森(Stephen Simpson)認為,以後漁夫在北海捕到的魚種會有改變,像是鱈魚或是黑線鱈會往北游,離開英國的海域,其他品種的魚則是數量會減少。

研究團隊的成員辛普森說:「扁魚類的魚真的是遇到了麻煩。」

「除非牠們可以在接下來的20-30年間改變棲息地或是飲食,又或是適應溫暖 2度的海水,而要適應將會相當困難。如果都做不到的話,牠們的數量將會減少。」

學著怎麼吃西班牙魚
不過辛普森也表示,未來並不是完全無望的,因為住在較溫暖海水的魚會取代原本的扁魚類出現在北海海域,像是多利魚(John Dory)、紅鰹(red mullet)、魴魚(gurnard)、沙丁魚(sardine)、鯷魚(anchovies)、烏賊(cuttlefish)、魷魚(squid)等就會出現在英國周圍的海。

辛普森解釋:「這是種取代,英國周圍的海水會變得更像西班牙跟葡萄牙的海,海裡的魚也會變得類似西班牙、葡萄牙的魚。」

「如果我們可以學會怎麼吃牠們,未來英國漁場就會非常多產,這也表示,如果以後我們還想繼續捕抓還有吃本土魚,英國人的飲食將會產生變化。」


 

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因為氣候變遷的關係,咖啡的產量也跟著減少。Photo credit: Susanne Nilsson

 
咖啡、巧克力都被影響
事實上,氣候變遷不只影響了英國,也影響了世界各地的食物,《衛報》的報導就提到,因為氣候的變化,近幾年來玉米、咖啡、巧克力、海鮮、楓糖漿、豆子、櫻桃、釀酒用葡萄的產量都大大減少,連帶讓這些食物的價格往上漲,未來想在早上喝杯咖啡醒腦可能得多花點錢才能買到。
 
 
 
編註:對原文報導影興趣的朋友請參考
01 Warmer seas 'will change British diet'
02 Eight foods you're about to lose due to climate change
 
延伸閱讀:《加州海岸出現骷髏海獅寶寶
矛盾!溫室氣體重建臭氧層,卻造成全球暖化
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