春天找好茶 茶園美景特輯

by:阿咖
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最適合春天的飲料是甚麼?除了各種養身中藥材之外,其實我們平日唾手可得的「茶飲」就是這時最佳的解渴夥伴。
 
帶有花香的金萱、四季春、或是富含茶多酚的綠茶,這些都是春天賞花時的好夥伴,此外,春天初摘下的茶葉,因為富含胺基酸,再加上香氣濃郁,有時候更會出現天價的茶葉呢,這也正符合了俗話說的「春茶嬌貴」一語!
 
隨健康風氣興盛,台灣近年來越來越多罐裝茶飲上市,每個人只需要走進便利店就能輕鬆找到合胃口的茶飲料,這些看似與我們親近又熟悉的飲品,背後的採摘、製茶等等過程,對大部分人來說卻是相當陌生;趁著春天好茶季,跟著地球圖輯隊一起來看看採茶人家的辛苦,還有後面的製程吧!
 
小補充:茶葉怎麼變出來?
其實綠茶、紅茶、白茶等等茶葉都有不同的製程,以大家熟悉的綠茶來說,製造過程就包含了讓茶葉柔軟的高溫「殺青」、捏出形狀的「揉捻」、還有散失水分、去除異味的「乾燥」等步驟,而乾燥還可再細分為炒乾、烘乾和曬乾呢!想了解更多的朋友,台灣的坪林有個茶葉博物館,可以到他們的網站逛逛,如果你有時間,也可以在6/16前到國立自然科博館的「茶香台灣」特展看看!

 

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春天到了,來杯富含香氣和營養的春茶吧!China Photos/Getty Images

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照片中是南京的茶園,樹木環繞下別有另種風情。China Photos/Getty Images

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這是杭州有名的龍井茶,春天一到龍井的春茶價格常常會飆生出讓人咋舌的價格呢。China Photos/Getty Images

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採摘下的茶葉要進入工廠囉。China Photos/Getty Images

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茶葉平放在地上慢慢乾燥,遠看真像是綠油油的草原。China Photos/Getty Images

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茶園地形不一定是我們常常想像的梯形地,有時候為了栽種出好品種茶葉,農人們要考慮雨量充足、空氣濕度高、向陽的地點,同時也要避免積水太久會爛根等等因素。China Photos/Getty Images

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有時候會我們會看到茶葉放在竹篩內不斷篩動的景象,這叫做「搖青」。因為農人們要利用篩動的動作,讓茶葉邊緣因為摩擦,使葉緣細胞受損,之後再攤放乾燥,這時候茶葉的多酚類在黴的作用下,就會漸漸氧化,形成茶葉特有的品質。我們常喝的鐵觀音就特別注重「搖青」這個動作喔!China Photos/Getty Images

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農人們正忙著在加熱的鍋中把茶葉乾燥。China Photos/Getty Images

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不同品種的茶葉加工過後,就可以秤斤論兩上市販賣囉!China Photos/Getty Images

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小小的茶葉,背後的製程相當繁瑣呢!來壺好茶細細品嘗茶葉背後的故事吧!China Photos/Getty Images