食物交換歐美正夯

by:阿咖
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便利商店買早餐、中午麵店買中餐,晚上朋友要聚餐......每個人拿錢換取溫飽的活動,一天中總會發生個好幾次,但這樣普遍的經濟行為最近卻被當成落伍和浪費,歐美現在流行的是「食物交換」潮!

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英國現在正流行一波食物交換潮,有志一同的民眾會把自家栽種的蔬果、或是自製的餐食拿出來互相交換,所以一到交換會上時,玲瑯滿目的食物例如洋蔥、蘋果、雞蛋,或是壽司、蛋糕、果醬都可以見到。Peter Macdiarmid/Getty Images

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我們一天中掏錢交換溫飽的次數頻繁,用貨幣換到自己的食物是很平常的經濟活動,但在歐美地區有人發起小小的食物交換會,讓大家可以吃得更安心。Milos Bicanski/Getty Images

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這波從美國發起的交換風,一路從美國延燒到英國,組織交換會的會長們就說這就像是新形態的集體主義;來自不同年齡、不同文化背景的人們齊聚一堂,彼此分享自栽自製的食物。Christopher Furlong/Getty Images

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Chris Jackson/Getty Images for Gabrielle's Angel Foundation

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讓人吃得安心

交換風受歡迎的原因,跟消費者意識抬頭,以及接連不斷的食品出包新聞有關。在英國組織多場交換會的Vicky Swift就說:「越來越多人跟我們連絡交換的事情,大概是因為我們真的想深入了解食物,而且我們也想知道食物從哪來。」

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知道食物製作人、食物成分後,減少吃到不安全食品的風險。Jesse Grant/Getty Images for IMG

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活動怎麼玩?

根據「食物交換網絡」頁面,主要可切分成食品介紹、交換意見、實際交換等步驟;通常在前半小時中,交換主人會把自己的食品寫好介紹、標上成份來源,之後就進入交流時間,參加者們在此時會彼此交換對食物的意見,這也是主人們可以提供試吃品、推銷自家食物的好時機。

要是對某食品有興趣的人,可以在食物主人的小卡上寫下願意用什麼東西交換,活動最後30分鐘,就是食物主人驗收自己食物吸引力的時候,他們可以看看小卡上的交換清單有沒有他想交換出去的食物。

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Athit Perawongmetha/Getty Images

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省錢兼聯誼

除了人了解食物、吃得更安心之外,食物交換會更希望能藉此減低食物浪費、幫助省錢、同時把不同背景的人們拉近在一起。Vicky Swift受訪時就說這幫她省了不少錢,因為「交換會上你總能得到大量不同的食物,而且我每次都會得到好多洋蔥,現在連香料錢都省了」。

「食物可以帶來平靜和諧的氣氛,我們可能會更進一步把交換食物發展成共享用餐的『社區晚餐』概念,這在其他地方實行的不錯,這可以幫助打破文化藩籬,讓社群中的人們更加緊密。」