在美國15州被禁 酒精濃度達28%的啤酒

by:泥仔
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你一般喝到的啤酒酒精濃度是多少呢?在美國,這款啤酒的酒精濃度可是要打破你對啤酒的既有認知了!

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圖即為酒精濃度達 28%的啤酒「烏托邦」,它就連啤酒瓶也是獨特設計。

Photo: Carter Brown

兩年一度的高酒精啤酒

每兩年,許多品酒客就會開始引頸期待,因為美國波士頓啤酒Samuel Adams會推出兩年一度、酒精濃度高達 28%的啤酒「烏托邦」(Utopias),而且還不是所有的美國公民都買得到。

「忍者酵母」發揮作用

所以這款酒精濃度比一般啤酒還要高上 5倍的啤酒是怎麼製成的呢?除了要使用獨具風味的麥芽、啤酒花,最重要的就是要加入一種被稱為「忍者酵母」的獨特酵母,據稱,這款酵母即使在高酒精的環境中也還是能保持活性。

混入了不同年代的「烏托邦」

另一方面,這款啤酒獨特的地方在於採取混合釀造的作法,所以在加入酵母前,釀酒者還會先在裡頭加入不同年代製造的「烏托邦」,其中最老的「烏托邦」甚至有 24年的歷史。

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依序加入啤酒花、麥芽,再來是歷年的「烏托邦」,最後再放入酵母等個幾年,「烏托邦」就完成啦!

Photo: Boston Public Library

想把啤酒釀造推到極限

談起為什麼想要製作這樣的啤酒,創辦人兼釀造者科赫(Jim Koch)在聲明中寫到:「我一開始的想法只是想把釀造啤酒的概念推到極致,想釀造出一種任何釀造者從來沒有構想過的東西。」

「我很驕傲地能提供出一款不負其『烏托邦』名號的極致啤酒。」

數量有限,要價不低

其實想要小酌一口「烏托邦」的門檻也不低,以 2017年來說,Samuel Adams在全美只推出 1萬3,000瓶,而且每瓶 672毫升的零售價是 199美元(折台幣約 5,845元)。

不過光是一瓶也許就夠喝了,科赫便建議大家一次喝 28毫升就好,而且要慢慢啜飲,才能感受到「烏托邦」濃郁的風味。

喝起來不太像啤酒

所以具體而言,「烏托邦」喝起來到底怎麼樣呢?嚴格說起來,它喝起來其實已經和啤酒很不一樣,口味反而和波本酒、白蘭地比較相似,也因為「烏托邦」的酒精濃度高到把二氧化碳消耗掉,所以它喝起來也不會有氣泡感。

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雖然這款啤酒要價不斐,但是創辦人可說對這款商品特別有自信。

Photo: Bernt Rostad

在有些地方  喝它不合法

但如果想喝喝看的你剛好住在美國,就得注意這種酒在你所待的州有沒有合法了,由於「烏托邦」過高的酒精濃度,它在美國有 15州被視為違法商品,在官網上,你也可以看到他們特別標明這種酒不能運送到特定州區。

「有什麼比非法美酒更美好?」

不過創辦人科赫顯然一點也不困擾,他打趣地說道:「對我來說,如果有什麼比『一杯上等美酒』還要更美好的事情,就是一杯『非法的上等美酒』了!」


延伸閱讀:《加拿大試喝125年前的啤酒
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參考資料:
01 This Sam Adams beer is $200, 28 percent ABV, and illegal in 15 states
02 Samuel Adams Just Unleashed a $200 Beer That's Illegal in Some States
03 This rare Sam Adams beer is $200 a bottle — and it's illegal in 15 states
04 Samuel Adams' new $200 beer that's as strong as liquor is the ultimate gift for beer lovers