肉食者請進!歡迎來到德國香腸小旅館

by:泥仔
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如果你熱愛香腸的話,那麼拜訪這間香腸旅館準沒錯:一走近這家旅館的房間裡,香腸壁紙肯定會率先衝擊你的視覺神經;覺得累了嗎?不妨躺在香腸造型的枕頭上休息休息;這時躺著你不妨抬頭看一下:瞧,一根被吊在天花板的香腸正在和你打招呼呢!

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香腸旅館的老闆柏貝爾正在接受訪問,他是當地肉舖的第四代。

美聯社/達志影像

打造在地的飲食文化

來到德國南部城市Ritterstraße,這間香腸旅館(Boebel Bratwurst Bed and Breakfast, BB&BB,編註)堪稱肉舖第四代店主柏貝爾(Claus Böbel)的傑作,談起自己的創店理念,柏貝爾說:「當我到世界各地旅行的時候,我總喜歡體驗不同的食物、飲食文化。」

「當時我就想:『我們為什麼一定要出國才能享受料理呢?』所以我決定打造一座能讓大家在我的家鄉品嚐美食的場所。」

如果有微詞  就不會來了

所以這家號稱全世界第一座的香腸主題旅館就出現了。自從香腸旅館在 2018年9月開張後,就吸引了世界各國的遊客前來一探究竟,柏貝爾指出,直到目前為止,到此一遊的顧客都不會對滿坑滿谷的香腸裝飾有什麼意見,他說:「他們已經在網路上看過很多照片了,如果他們不喜歡的話,自然不會來住。」

編註:根據《米其林指南》的資訊,Bratwurst直稱為巴雷特香腸,也稱煎腸,是使用小牛肉、牛肉或豬肉絞肉製成,本文將通稱為香腸。

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看到刀子別嚇一跳,這只是屠宰刀造型的裝飾啦!

路透社/達志影像
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在其中一間房間裡,還能看到香腸在不同製作階段的模樣和相關介紹。

美聯社/達志影像

飲食習慣、通路改變了市場

其實在這個引人發噱的話題背後,反應的是這些肉舖產業儘管曾是德國中堅企業(Mittelstand)的代表,卻隨著人們飲食習慣改變、大型連鎖超市的興起而逐漸失去市場。根據肉舖相關產業的資料,光在 2017年,德國就收掉 1,100間肉舖。

除了品質  還需要創意

因此對這些以香腸品質自豪的家庭產業來說,他們勢必還需要一些創意來吸引顧客的目光。

「我想要向大家證明,只要你有個聰明的點子,那麼就算是像我一樣的小型工作室,也一樣有著生存的可能性,」柏貝爾坐在罐頭造型的椅子上闡述道:「再說,我喜歡在這裡的生活...也希望能吸引更多人造訪這座城市。」

這裡沒有城堡、沒有觀光景點——但是有座旅館。

香腸旅館創辦人  柏貝爾
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掛在衣架上的牌子寫著:要香腸肉而不是清潔。至於衣架的鐵絲則標示著「巴雷特香腸」(Bratwurst)一字。

美聯社/達志影像
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這裡一共七間房間、兩間會議廳,每一間房間的風格都不太一樣。

美聯社/達志影像

裝飾好裝飾滿  給你一大堆香腸

實際到香腸旅館走一遭,這裡絕對店如其名,在旅館大廳,你可以找到用俄文、日文、希臘文等語言寫的「香腸」,或是找到屠宰刀造型的裝飾,還能在浴室拉門看到豬的圖樣、香腸形狀的肥皂。

餐廳裡有什麼料理呢?香腸!

看到這裡,如果說這間旅館的餐廳裡只有香腸料理,大概也不用太意外了,有機會來這裡的話,就不妨試試餐廳裡的香腸冰淇淋吧!

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走進浴室裡,以為有人誤放了一條香腸嗎?這其實是塊肥皂喔!

路透社/達志影像
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柏貝爾所接手的肉舖,其實成立於 19世紀,但面對當地人吃肉的習慣不如以往,他們也得想出獨具一格的經營方法。

美聯社/達志影像

隔壁就是肉舖  很方便

其實這間旅館就位在柏貝爾的肉舖隔壁,所以這裡還提供香腸手作課程,想順便買點香腸當伴手禮也不成問題,除了一般的豬肉、牛肉絞肉香腸,你還可以找到摻了巧克力、起司、咖啡風味的絞肉香腸。

把愛心(香腸)送出去

如果你在這裡享受了一段美好的時光、想要分享給其他親友的話,每間房間都附有一張小卡片跟愛心形狀的煙燻香腸,只要填好地址資訊,旅館員工就會幫你寄到任何地方。

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一隻豬玩偶被擺在屠宰板上,並附上許多筆供遊客留下記錄。

路透社/達志影像

香腸天堂百分百

總歸來說,柏貝爾認為他想替顧客提供的就是不一樣的經驗,他說:「這裡是全然的香腸天堂。」

「除了啤酒之外,香腸就是德國最知名的東西了,如果遊客到德國就是想體驗這些,為什麼不就把這些交給他們呢?」