來自二戰的79歲德國小蛋糕 英軍轟炸下的意外倖存者

by:阿雀
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最近,德國北部的一個挖掘遺址中發現了一塊焦黑的蛋糕,它來自二戰時期,今年高齡 79歲,但上頭的糖霜小花紋路卻依舊清晰無比......

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這塊榛果杏仁蛋糕來自二戰時期,今年已經高齡 79歲。

美聯社/達志影像

高齡79歲,但糖霜小花還在

今年四月,在德國北方城市呂貝克(Lübeck)的一個遺址中,考古學家注意到了一塊燒得焦黑、今年高齡 79歲的榛果杏仁蛋糕。來自 1942年的它雖然外觀又小又黑,但上面仍然保持著烘焙師精心擠上的糖霜小花形狀。

被壓縮到只剩1/3的高度

「它燒焦得非常嚴重,而且外頭被煤灰裹到渾身都是黑的,熱度同時也將它壓縮到原本尺寸的 1/3高。」呂貝克市考古小組裡的挖掘經理任恩(Lisa Renn)如此表示。

除了糖霜小花外,這塊榛果杏仁蛋糕上還可以看到一些堅果製成的內餡,以及覆蓋在上面的蠟紙。

英軍轟炸下的倖存者

發現蛋糕的遺址,是一間在二戰期間被英軍轟炸到只剩下廢墟的房屋。1942年,為了報復納粹德國在 1940年對英國城市考文垂(Coventry)進行轟炸,200多架來自英國皇家空軍(British Royal Air Force)的軍機對呂貝克市進行閃電空襲,投下 400噸炸彈,造成約 300人死亡。

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呂貝克市考古部門負責人施耐德(圖左)以及考古學家瑪赫倫柏格(Doris M'hrenberg)和蛋糕一起合照。

美聯社/達志影像

小巧合讓蛋糕沒有被燒毀

呂貝克市考古部門負責人施耐德(Manfred Schneider)表示,發現蛋糕的房屋在倒塌時,瓦礫於堆疊下恰好形成了一個空洞,讓這塊糕點可以遠離過高的溫度,沒有因此被燃燒殆盡,而只是被碳化。

因此,79年後,這個甜點「雖然被煤灰裹得渾身焦黑,但還是能很輕易地被辨認出來」。

可能是節日慶祝的一部份

根據考古團隊的官方聲明,這塊蛋糕當初應該是被存放在廚房內,在它的附近,研究人員發現了泡咖啡用的器具和瓷器。

當然,現在很難判定這塊蛋糕的原主人究竟是誰。但二戰時,它位處的房屋屬於呂貝克本地商人韋爾瑪(Johann Wärme),因此,無論是這塊蛋糕和咖啡杯盤,都很有可能是韋爾瑪為了基督教節日棕枝主日(Palm Sunday)所準備的,因為空襲發生於 1942年3月28日周六深夜,以及 3月29日棕枝主日的早晨。

蛋糕、咖啡,以及貝多芬

除了蛋糕跟咖啡器具外,現場找到了一台留聲機和 15張唱片,裡頭包括貝多芬的《月光奏鳴曲》(Moonlight Sonata)以及《第9號交響曲》(Ninth Symphony)。

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呂貝克曾經是地區商會「漢薩同盟」的首都,繁盛一時。本照為該市地標霍爾斯滕門(Holstentor)。

Photo: J.-H. Janßen

保存最完好的中世紀城市遺址之一

呂貝克興建於 1143年,擁有大量考古遺跡,1987年被聯合國教科文組織(UNESCO)評定為世界遺產(World Heritage Site),是歐洲北部保存最完好的中世紀城市遺址之一。

至今,考古人員在呂貝克一帶發現了超過 400萬件的人工製品,呂貝克歷史古蹟保護局負責人里格(Dirk Rieger)表示,這些東西「從小巧的兒童鞋到中世紀船隻,應有盡有」。

呂貝克20%區域在二戰時被毀

身為位處波羅的海(Baltic Sea)的港口城市,呂貝克曾經是漢薩同盟(Hanseatic League)的首都,這是由德國商人於 13世紀創立的商會,旨在保護彼此的貿易利益,但於 15世紀時就逐漸轉衰。

直到二戰期間,呂貝克遭受了嚴重的破壞,根據聯合國教科文組織的數據,該市有約 20%的區域都在當時被炸毀,但其中多數地方已經經過重建。

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一名修復師正在用刷子跟小吸塵器清理蛋糕上的殘渣,從這個畫面中可以看出蛋糕的尺寸有多大。

美聯社/達志影像
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這塊榛果杏仁蛋糕在進行保存作業前,得先確認裡頭是否還殘留著易燃物質。

美聯社/達志影像

通往80年前時光的窗戶

呂貝克歷史古蹟保護局負責人里格表示:「這個蛋糕就像是一扇通往 80年前時光的窗戶。」

所以,當這塊蛋糕到了終於能向公眾展示的時候,人們將「會滿懷希望地發現,他們不只是看到了戰爭帶來的毀滅,同時還有人們擁有過的歡樂。因為這曾經來自一個家族間的慶祝活動,他們聽音樂、想要來上一杯好茶,還想吃這塊蛋糕。這是一個非常親密的情景,卻立刻被戰爭給破壞了」。

要先確認蛋糕沒有殘留易燃物質

目前,修復師正努力進行這塊榛果杏仁蛋糕的保存作業,但必須先確認裡面是否還殘留著磷之類的易燃物質,以免在使用防腐的化學藥劑時,讓它們彼此之間產生化學反應,造成蛋糕的損傷。