在美國如何正確給小費?

by:徽徽
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在美國,給小費是門藝術,對不熟小費文化的我們,到底要給多少、怎麼給才恰恰好呢?

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在美國給小費可是門學問,常讓許多觀光客摸不著頭腦。Photo credit: Katherine Kenny 

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一下車  小費就如影隨形

每每在美國餐廳或是飯店,總免不了碰到要給小費的時刻,但究竟要給多少、怎麼給才不會失禮呢?就讓我們跟著CNN旅遊記者芮恩(Jordan Rane)的腳步,一起來了解美國的小費文化吧!

一下車,你會先碰到泊車人員,他們用熱情的笑容迎接你,拿走你手上的泊車券後,殷殷企盼著你待會要給予的 5美元報酬。

之後你會遇到行李員,幫忙提行李的小費計價多半是第一件 2美元,多一件再加 1美元;然後是櫃台人員,依照服務內容,收取自 5美元到 20美元不等的價格,他們會推薦你這附近不錯的酒館,還能幫你搞定難訂的餐廳。

過了不久,計程車司機載著你來到餐廳,計程車小費大多是車費再加 10-20%。為了能坐到最好的靠窗位置,記得要偷偷塞給餐廳領班 10美元。

用餐時除了觀賞專業侍酒師為你表演(這部分小費斟酌給),還有服務生予以親切的服務,通常是消費金額再加 15-20%,當然別忘了還有化妝室服務員的 1美元。

回到飯店後,你的西裝已被客房人員打理好了,而這是每天給予 2-5美元小費後得來的貼心服務。

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侍酒師殷勤的服務值得相應的小費。

路透社

給?還是不給?

讓我們繼續。

Spa按摩師和美髮師的話是消費金額再加 15-20%、機場的行李搬運工每件給 1美元,特別重的會給到 2美元,也別忘了還有導遊 15%的部分,以及那些在披薩店、酒吧和冰淇淋店操作著刷卡機,最後要你自己輸入給幾%小費的服務人員。

小費給予的額度選項多得很,有 10%、15%、18%、25%,最誇張還有到 30%的。此時,拿著刷卡機的服務人員會禮貌地把眼神別到一旁,沒錯,刷卡機底下還有個「不給小費」的選項──當然,如果你敢按的話那也沒什麼問題。

別擔心,沒有人會當著你的面批評你,你想怎樣都可以。

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為了感謝辛苦的飯店服務人員,給小費是種盡在不言中的默契。Photo credit: Global Panorama

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每年超過400億的小費

到美國旅行,除了海關人員,究竟有什麼人是不用給小費的?

康乃爾大學專門研究消費者心理與小費社會經濟效應的林恩(Michael Lynn)教授說:「在美國工作的服務人員都期待會收到小費──這是種社會契約。來到這裡接受這些人的服務,觀光客也得潛移默化地接受這些條款,給合理的小費。」

但這並不是說美國人每次都有給小費。也不是有什麼法律強制規定一定要給。根據經濟學家阿札爾(Ofer Azar)的說法,在沒有法律強制規範的情況下,每年全美餐廳加起來就可以收到超過 400億美元的小費。

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用餐後小費可以放在桌上,不要直接拿給服務生。Photo credit: Shawn Rossi

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不給就不美國?

在美國,給小費這件事曾讓大家恨之入骨,有 6個州在 20世紀初期明文規定不用付小費。

不付小費的這股風潮也催生了美國的反小費社群(由旅行社的推銷員遊說而來),不付小費也被貼上「不美國」的標籤,至少在亨弗莱鲍嘉(Humphrey Bogart)所演的電影《化石森林》(The Petrified Forest)中是這樣呈現的。

當然這種文化還是有例外。

最近康乃爾大學的一項研究顯示,有 44%的美國人希望餐廳的服務生薪水可以高點,不要全都靠小費。但是美國大部分的州准許老闆可以有所謂的「小費抵薪」(tip credit),讓他們可以少給有收小費的服務生薪水,最低可以每小時只給 2.13美元。

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許多服務生靠得不是薪水,而是客人給的小費來維生。Photo credit: Steve Crane

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老外:我真的很討厭美國小費文化

另一方面,有 95%的美國人比較歐洲那種自動把小費加在消費金額裡的方式,越來越多觀光產業,像是遊輪旅業就採取了這種作法。而在人來人往的港口城市邁阿密,許多外國遊客不是不知道美國付小費的規範,但總是給得很勉強,甚至希望不要給。

一名在traveller.com網站上的紐西蘭商遊客留言道:「喔!我真的超級討厭美國的小費文化。我希望美國人可以多包容外國人一點,他們不是不知道或不了解這個文化,要不然就是沒有小鈔在身上。」

一名到紐約市旅遊的遊客在VirtualTourist網站上寫說:「我覺得服務人員很慘,他們必須要靠小費才能有足夠的薪水。我們當然會給他們期望的小費,但我覺得這個金額還是太多了。」

先別管這些抱怨了,究竟在美國小費的多寡該怎麼拿捏?又該在什麼時機給呢?而那些放在櫃檯的小費箱是不是在考驗你的良心?有沒有一本不會出錯的小費指南是可以解答所有跟小費有關的問題的呢?

康乃爾大學的林恩教授說:「沒有什麼指南不指南的,雖然有不少研究在探討付小費的潛規則,但事實上這很複雜,不是那麼一目瞭然。」

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要退房前,記得留下小費給客房清潔人員。Photo credit: PDR

Photo: PDR

為了降低罪惡感

無論如何,林恩的研究和許多旅遊書或網路上寫的小費數目差不多。他也提到,美國人並不只是因為服務好而給小費,還有像是為了得到社會認同、降低自己的罪惡感,或是要求自己遵守基本責任與道德規範的緣故。

如果你只是來美國玩,雖然還是要給小費,但你可以不要照單全收。像是已經貴到不行的冰淇淋當然不用再給 30%的小費,另外像是給予餐廳服務人員的小費千萬不要只給少少的 10%──除非你真的很不滿意他的服務。

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許多美國餐廳吧台上都可以見到小費罐。Photo credit: Parisa

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第一次付小費就上手:餐廳篇

一般會給服務生稅前的 15-20%,如果服務真的非常好可以多給。如果你只給 10%代表他們的服務不及格,至於一毛都不給那就是根本沒有服務可言了。在更早以前,放個兩美分在桌上等於在污辱服務生,如果服務真的很差的話,請直接跟經理反映。

酒保的話,每杯飲料給個 1-2美元,或是比照服務生的百分比辦理。

通常顧客不會直接把小費遞給服務生或酒保,帳單出來後,把小費算好留在桌上或吧台上就可以離開了。如果是外帶的話,則沒有一定要給小費的規定,但如果訂很多,給 10%也是滿合理的。

到府外送的話,通常是送披薩或中國餐點最常見,小費大約給 10-20%之間。

第一次付小費就上手:住宿篇

向你微笑、幫忙開門和指路的服務生都不用給小費,如果要給的話,對象大多是在大廳或貴賓室的行李員。

budgettravel.com網站上說,當你到達你的房間前,每件行李大概給 1-2美元;客房清潔人員則是每天給 2-5美元,可以直接給或放在枕頭下,要不然就是在小費旁留張紙條,確保清潔人員能拿到它。

如果你有叫客房服務,除非小費已含在帳單裡,否則至少給 5美元。

第一次付小費就上手:搭車篇

泊車人員:在領車時給 2-5美元的小費。

飯店的免費接駁車:如果服務員有幫你上下行李,每件行李給 1-2美元。

計程車、豪華禮車、小型巴士:給消費金額的 15%,如果服務真的夠好,根據tipguide.org網站的資料,可以給到 20%。

第一次付小費就上手:美容篇

美髮:根據stylelist.com,15%就很夠了,但美髮沙龍的標準其實是 20%,Spa按摩師的小費標準也是如此。

擦鞋:根據esquire.com,不滿意的話給 10%,還OK的話給 20%,很不錯給 30%,你讓我有個美好的一天,我也要讓你有個美好的一天就給 40%。

還是不懂?問櫃台吧!

在給小費前,先檢查看看小費是不是已經加到帳單裡了。在給小費時請充滿尊重、低調地給。如果你有疑問,不要直接問收小費的那個人,可以先問一下櫃台人員大概要給多少。