在美國如何正確給小費?

by:徽徽
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在美國,給小費是門藝術,對不熟小費文化的我們,到底要給多少、怎麼給才恰恰好呢?

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在美國給小費可是門學問,常讓許多觀光客摸不著頭腦。Photo credit: Katherine Kenny 


一下車就開始給
每次在美國餐廳、飯店總免不了碰到要給小費的時刻,但究竟要給多少、怎麼給不會失禮呢?就讓我們跟著CNN旅遊記者芮恩(Jordan Rane)的腳步,一起來了解美國的小費文化吧!

「一下車,你一開始碰到的便是泊車人員。

他們用熱情的笑容來歡迎你,拿了你手上的泊車券後,期待你在取車時知道該怎麼好好回報( 5美元)。之後你會遇到行李員(第一件行李 2美元,多一件 1美元)。然後是櫃台人員( 5美元到 20美元,依服務內容調整),他們可以推薦你這附近不錯的酒館,還能幫你搞定難訂的餐廳。

過了不久,計程車司機載著你到餐廳(車費再加 10-20%)。為了能坐到餐廳最好的靠窗位,記得偷偷塞給餐廳領班 10美元。用餐時除了觀賞專業侍酒師為你表演(斟酌給),還有服務生親切的服務(消費金額再加 15-20%),當然別忘了還有化妝室的服務員( 1美元)。

回到飯店後,你的西裝已經被客房人員(每天 2-5美元)準備好了。」

 

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路透社

侍酒師殷勤的服務值得相應的小費。


你敢不給嗎?
「讓我們繼續。

Spa按摩師和美髮師(消費金額再加 15-20%)、機場的行李搬運工(每件給 1美元,特別重的給 2美元),還有導遊(給 15%最好)。

我們也別忘了那些在披薩店、酒吧和冰淇淋店拿著刷卡機給你刷卡,最後要你自己輸入給幾%小費的服務人員。選項多得很,有 10%、15%、18%、25%,最誇張地還有到 30%,此時,拿著刷卡機的服務人員會禮貌地把眼神別到一旁。沒錯,刷卡機底下還有個「不給小費」的選項,如果你敢按的話。

別擔心,沒有人會當著你的面批評你,你想怎樣都可以。」

 

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為了感謝辛苦的飯店服務人員,給小費是種盡在不言中的默契。Photo credit: Global Panorama


每年超過400億的小費
「到美國旅行,除了海關人員(不建議給)究竟有什麼人是不用給小費的?

康乃爾大學專門研究消費者心理與小費社會經濟效應的林恩(Michael Lynn)教授說:『在美國工作的服務人員都期待會收到小費──這是種社會契約。來到這裡,接受這些人的服務,觀光客也得潛移默化地接受這些條款,給合理的小費。』

並不是說美國人每次都有給小費。也不是說有什麼法律強制一定要給小費。根據經濟學家阿札爾(Ofer Azar),美國人不需要法律強制規範,每年全國餐廳加起來就已經可以收到超過 400億美元的小費。」

 

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用餐後小費可以放在桌上,不要直接拿給服務生。Photo credit: Shawn Rossi


不給就不美國
「在美國,給小費這件事曾讓大家恨之入骨,有 6個州在 20世紀初期明文規定不用付小費。

不付小費的這股風潮也催生了美國的反小費社群(由旅行社的推銷員遊說而來),不付小費也被貼上「不美國」的標籤,至少在亨弗莱鲍嘉(Humphrey Bogart)的電影中。

無論如何,在美國就是要付小費,而今日美國人比以前更愛付小費,至少這是那些來美國玩困惑得不得了的遊客得出的結論,當然還是有例外。

最近康乃爾大學的一項研究顯示,有 44%的美國人希望餐廳的服務生薪水可以高點,不要全都靠小費。但是,美國大部分的州准許老闆可以有所謂的「小費分」(tip credit),讓他們可以少給有收小費的服務生薪水,最低可以每小時只給 2.13美元。」

 

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許多服務生靠得不是薪水,而是客人給的小費來維生。Photo credit: Steve Crane


老外:我真的很討厭美國小費文化
「另一方面,有 95%的美國人比較喜歡像歐洲一樣,自動把小費加在消費金額裡,越來越多國內觀光產業像遊輪旅行會採取這種作法,或是像在人來人往的港口城市如邁阿密,許多外國遊客不是不知道美國付小費的規範要不就是勉強給但多希望不用給。

一名在traveller.com網站上的紐西蘭商人留言道:『喔!我真的超級討厭美國的小費文化。我希望美國人可以多包容外國人一點,他們不是不知道或不了解這個文化,要不然就是沒有小鈔在身上。』

一名到紐約市旅遊的遊客在VirtualTourist網站上寫道:『我覺得服務人員很慘,他們必須要靠小費才能有足夠的薪水。我們當然會給他們期望的小費,但是我覺得小費太多了。』

先別管這些抱怨了,究竟在美國小費的多寡該怎麼拿捏?又該在什麼時機給呢?而那些放在櫃檯的小費箱是不是在考驗你的良心?有沒有一本不會出錯的美國小費手冊可以解答所有的問題?

康乃爾大學的林恩教授說:『沒有什麼小費手冊,雖然有不少研究在調查付小費的規則,但事實上這很複雜,不是那麼一目瞭然。』」

 

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Photo: PDR

要退房前,記得留下小費給客房清潔人員。Photo credit: PDR


為了降低罪惡感
「無論如何,林恩的研究和許多旅遊書或網路上寫的小費數目差不多。他也提到,美國人並不只是因為服務好而給小費,還有許多付小費的原因──像是為了得到社會認同、降低自己的罪惡感、覺得是基本責任還有道德上的規範。

好消息是,如果你只是來美國玩,你可以不理上述所有原因,但是你還是要給小費,有理由地給。

而已經貴到不行的冰淇淋當然不用再給 30%的小費。而除非你真的很不滿意餐廳服務人員的服務,否則給小費時千萬不要只給少少的 10%。

林恩的研究顯示人們給小費的習慣會跟著他們:『一旦他們旅遊地的小費文化和自己的差別越大,他們會越困惑。』但那絕對不會是你,以下就是你可以參考的小費方針。」

 

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許多美國餐廳吧台上都可以見到小費罐。Photo credit: Parisa


第一次付小費就上手

吃飯時
「一般會給服務生稅前的 15-20%,如果服務真的非常好可以多給。如果你只給 10%代表他們的服務不及格,至於一毛都不給那就是根本沒有服務可言了。在以前,放個兩美分在桌上等於在污辱服務生,但是,如果服務真的很差的話,請直接跟經理反映。

酒保:每杯飲料給 1-2美元,或是比照給服務生的百分比辦理。你不會直接把小費拿給服務生或酒保。

雖然上述讓一些外國旅客驚訝,但當你的帳單出來後,把小費算好留在桌上或吧台上就可以離開了,沒有人會偷桌上的小費。

如果是外帶食物的話沒有規定一定要給小費,但如果訂很多給 10%似乎很合理。而到府外送人員,通常是送披薩或中國食物最常見,小費大約給 10-20%之間。」

住宿時
「微笑、開門和幫忙指路都不用給小費,或是可以分別給在路邊、大廳或貴賓室的行李員小費。

budgettravel.com網站上說,當你到達你的房間前,每件行李大概給 1-2美元。客房清潔人員每天大概給 2-5美元,可以直接給,或是放在枕頭下,要不然就在小費旁留張紙條確保對的人能拿到它,讓你的房間能在入住期間常保整潔。

如果你有叫客房服務,businessinsider.com網站說,除非小費已經含在帳單裡,否則至少給 5美元。」

搭車時
「泊車人員:在領車時給 2-5美元的小費。

飯店的免費接駁車:如果服務員有幫你上下行李,每件行李給 1-2美元。

計程車、豪華禮車、小型巴士:給消費金額的 15%,如果服務真的夠好,根據tipguide.org網站的資料,可以給到 20%。」

美容時
「美髮:根據stylelist.com,給 15%就夠了,但美髮沙龍的核心標準其實是 20%,給Spa按摩師小費的標準也一樣。

擦鞋:根據esquire.com,不滿意的話給 10%,還OK的話給 20%,很不錯給 30%,你讓我有個美好的一天,我也要讓你有個美好的一天就給 40%。」

還是不懂?問櫃台吧!
「在給小費前,先檢查看看小費是不是已經加到帳單裡了。在給小費時請充滿尊重低調地給。如果你覺得有疑問,不要直接問收小費的那個人,可以先問一下櫃台人員大概要給多少。」



編註:對原文報導有興趣的朋友,請參考"Gratuity guide: Rules for tipping in the United States"

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