你都在哪吃午餐?美攝影師帶你看上班族的午餐時光

by:徽徽
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你常一個人在辦公桌前解決自己的午餐嗎?

 

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有的企業員工為了節省時間,會大家一起開會吃午餐。

Photo: Brian Finke

上班族都在哪吃午餐?

無論你是學生還是上班族,你常常一個人在桌前草草解決自己的午餐嗎?

過去 11年來,美國民族誌學者李俊周(音譯,June Jo Lee)走訪全美,和大家聊聊午餐都吃些什麼。她最常觀察的地點就是充滿白領上班族的辦公室,其中,位於西雅圖的建築公司員工跟她說:「如果妳不算我在辦公桌前解決午餐的話,我整個禮拜應該都不是在桌前吃飯的。」

在芝加哥接受訪問的IT專家說,他都在電腦前吃午餐,因為他和大家一樣,都覺得在休息室吃飯很怪。另一名員工則說他每個星期會帶上在大賣場買的蔬菜綜合盤,要是餓了就吃一點。

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李俊周認為,人們在上班時吃東西的方式很可悲,因為繁忙的工作已經壓縮到上班族的午餐時間。

Photo: Brian Finke

午餐是給弱者的

在觀察過形形色色的上班族後,李俊周得到了個結論:人們在上班時吃東西的方式很可悲。

在 1987年上映的電影《華爾街》(Wall Street)中,主角蓋柯(Gordon Gekko)最著名的台詞之一就是「午餐是給弱者的」,這句話點出了美國職場中的現況,花時間吃午餐成了打混摸魚的象徵。但是,對於靠勞力維生的勞工來說,吃午餐是幫他們充電的好方法,同時他們的身體也需要補充能量,好應付接下來沉重的勞動,不過對於坐在電腦前的白領上班族,吃不吃午餐就不是個必要選項。

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一邊看著桌前的資料,一邊往嘴巴塞東西,這是你的午餐實況嗎?

Photo: Brian Finke

開完會、回完email、做完事再吃

目前在美國,有 62%的專業人士表示,他們通常直接在辦公桌上吃午餐,社會科學家稱這種現象為「辦公桌用餐」(Desktop Dining),午餐成了會議、回應email還有處理完手邊工作後,最後才會想到的選擇。

千禧世代愛一個人吃

此外,大約有一半的美國成人單獨用餐。根據哈特曼集團(Hartman Group)的研究,許多千禧世代的工薪族表示,他們比較喜歡自己吃飯,有四分之一的受訪者同意「自己用餐才能更好地發揮多工」。

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有的上班族乾脆不吃午餐,以點心來代替,往往吃下驚人的熱量而不自知。

Photo: Brian Finke

越多人一起吃  食量就越大

自己一個人用餐有好處,那就是吃進去的份量可能比較少。根據過去的研究,當有人一起吃飯時,用餐者會吃較多,這種現象被稱為「社會促進」(Social Facilitation),和別人一起吃飯平均會比自己吃飯多吃 44%的量,事實上,越多人一起吃飯,人們吃下的量就越多。

不吃午餐  改吃點心

但是,不吃午餐的結果,變成上班族改吃點心。在一份調查了 122名員工的研究顯示,平均每人辦公桌上的食物卡路里佔了 476大卡,有人甚至高達 3,000大卡,其中包含奇多玉米棒(Cheetos)、糖果棒還有五罐鮪魚罐頭。

辦公室=食物祭壇

除了自己辦公桌的私藏,人們還會在某些地方放食物,無論是餐會上剩下來的三明治、吃不完的生日蛋糕、某人在家裡烤的香蕉麵包或是數不清的糖果在公司都找得到。

當研究人員訪問加州大學戴維斯分校的行政人員時,他們稱這些放在公司內的庫存是「食物的祭壇」。

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有的上班族靈機一動,乾脆拿筆電當作盛裝食物的托盤。美國上班族的午餐很簡單,優格和雞胸肉沙拉就可打發一餐。

Photo: Brian Finke

五花八門的午餐

而跟著採訪上班族午餐習慣的攝影師芬克(Brian Finke),用鏡頭記錄下了美國上班族的午餐時光。有的人在鍵盤前大吃披薩,有的人則一邊寫程式一邊吞下墨西哥捲,還有人用筆電當作成裝食物的托盤。芬克提到,也因為這些上班族五花八門的午餐習慣,才能讓他拍出好照片。接下來就讓我們跟著芬克的腳步,來看看美國上班族午餐都怎麼解決吧!

 

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沙拉是外食族的好朋友,不僅可以事先準備,還可以邊吃邊看電腦不用怕沾到手。

Photo: Brian Finke
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一打開會汁液橫流的三明治或漢堡,也是辦公室上班族的最愛。

Photo: Brian Finke
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有的上班族在午餐時間享用披薩,如果還要一邊作事只得小心翼翼不讓油膩的手沾到滑鼠。

Photo: Brian Finke
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可以拿在手上不沾手的都是上班族的午餐良伴,一名工程師一邊看著筆電上的資料,一邊大口咬下墨西哥捲。

Photo: Brian Finke
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午餐時間到辦公室茶水間一看,微波爐和烤箱裡的就是員工當天的午餐。

Photo: Brian Finke
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在《華爾街》這部電影中,「午餐是給弱者的」這句台詞很有名,點出了美國職場文化中對午餐的評價。

Photo: Brian Finke
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就算是午餐時間,也要善用時間溝通和開會,邊吃飯邊開會對上班族來說不是新聞。

Photo: Brian Finke
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一通電話往往就能打破上班族悠閒的午餐時光。不少上班族喜歡喝維他命飲料,補充消失的能量。

Photo: Brian Finke

編註:對芬克的作品有興趣的朋友,請參考
01 Brian Finke ;IG
02 Failure to Lunch
03 Here’s How Sad You Look When You Eat Lunch at Your Desk
04 照片在2016/07/12取得Brian Finke的同意刊載,未經同意不得轉載。 

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