時隔80年 國民美食發酵醬終於回到澳洲手上

by:徽徽
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近日,澳洲國民食品維吉麥(Vegemite)發酵醬終於在 80多年後,回到了澳洲公司的手上,讓所有深愛維吉麥發酵醬的澳洲人好開心。

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在澳洲人的記憶中,維吉麥發酵醬是搭配吐司的良伴,薄薄一層抹在烤得酥脆焦香的吐司上,令人垂涎欲滴。

Photo: Janeen

用上百億元換回維吉麥

周四(19),擁有維吉麥發酵醬的美國伊利諾州食品公司億滋國際(Mondelez)宣布,將以 4.6億澳幣(折台幣約 111.55億元)的代價,把維吉麥發酵醬等品牌賣給澳洲乳製品公司Bega Cheese,這點讓澳洲人鼓掌叫好,因為維吉麥發酵醬是他們不可或缺的國民塗醬,家家戶戶都少不了它的陪伴。

再次回到澳洲手上

Bega Cheese執行長耳凡(Barry Irvin)表示:「維吉麥代表的美好傳承和價值,以及它對澳洲文化的重要性和Bega Cheese結合在一塊真的很令人興奮。」

澳洲人也在社群媒體上歡慶維吉麥發酵醬的回歸:

澳洲眾議院議員費吉賓(Joel Fitzgibbon)在Twitter上寫到:「恭喜&謝謝Bega Cheese讓維吉麥再次屬於澳洲&增加本地工作機會。」

網友伯恩(John Byrne)表示:「歡迎回來,維吉麥!」

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維吉麥發酵醬在時隔 80年後,再次回到澳洲手上,令許多澳洲人感到開心。

Photo: LiveTribe

釀製啤酒的副產品

回顧歷史,澳洲墨爾本食品製造商沃克(Fred Walker)在 1923年發明了維吉麥發酵醬,他把釀製啤酒得到的副產品酵母萃取物加工後製成了維吉麥發酵醬。在美國,酵母萃取物通常拿來製成家畜的飼料。

生產地依然在澳洲

1935年,美國卡夫食品(Kraft)買下了維吉麥發酵醬,但發酵醬的生產地依然在澳洲,主要客群也仍在澳洲。2012年,美國卡夫食品在企業結構重整後,把維吉麥發酵醬分給了億滋國際。

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維吉麥發酵醬對澳洲人的重要性,就像花生醬之於美國人一樣,然而它獨特的味道也令美國前總統歐巴馬用「很可怕」來形容。

Photo: Dale Mastin

就像花生醬之於美國人

對澳洲人而言,維吉麥發酵醬是來自家鄉忘不掉的味道,澳洲前總理陸克文(Kevin Rudd)曾以維吉麥發酵醬 1950年代的廣告歌「我是個快樂的小維吉麥」形容自己開心的心情。維吉麥發酵醬之於澳洲人,就像花生醬和果醬之於美國人一樣。

澳洲家庭必備塗醬

從 1923年至今,全球已經生產超過 11億罐維吉麥發酵醬,每天都有超過 30萬罐維吉麥發酵醬上市,10戶澳洲人家中就有 9戶家裡有維吉麥發酵醬。

歐巴馬不愛

但是,維吉麥發酵醬似乎只在澳洲受歡迎。根據統計,只有 2%的維吉麥發酵醬銷往澳洲以外的國家。美國前總統歐巴馬(Barack Obama)曾形容維吉麥發酵醬的味道「很可怕」,就連來自澳洲的好萊塢影星休傑克曼(Hugh Jackman)都曾將維吉麥發酵醬的味道比作加油站的地板味。

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每個澳洲人家裡幾乎都有維吉麥發酵醬,老老少少都為內含維他命B的維吉麥發酵醬傾倒。

Photo: Vegemite

薄薄一層最好吃

究竟,維吉麥發酵醬要怎麼吃才好吃呢?秘訣在塗抹吐司時,要均勻地抹成薄薄一層,有時可以和起司、沙拉和花生醬一起吃,別具一番風味。

鹽分高  內含維他命B

維吉麥發酵醬強調的營養價值也備受關注。雪梨大學健康科學系教授芙拉德(Vicki Flood)表示,維吉麥發酵醬鹽分高,讓它的營養價值受到質疑。

「但維吉麥發酵醬其實是一名化學家發明的,當時澳洲人要每天攝取維他命B可能很難。」而維吉麥發酵醬中含有維他命B,芙拉德接著說,她大約一年只吃一到兩次維吉麥發酵醬,而且通常是她生病時當作安慰自己的食物來吃。


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不敵時代演變 澳洲國寶級產品被轉售

參考資料:
01 After 90 years, Vegemite is Australian-owned once again
02 Australia to Welcome Back Vegemite, a Surprisingly American-Owned Spread
03 Vegemite back in Australian ownership after A$460m Bega deal
04 How big is Australia's love of Vegemite?