萬聖節過後

今年萬聖節期間，全英國大概有 2,400萬顆南瓜會成為人們家門口、院子前擺放的南瓜燈。可是在萬聖節後，根據英國慈善組織Hubbub的調查，這些被雕刻過的南瓜大概有一半，也就是 1,200萬顆根本不會端上餐桌，會直接被人們拋棄。

然而，英國人之所以不吃雕刻過的南瓜原因與文化、禁忌等原因毫無關係，單純是因為在所有會慶祝萬聖節的英國人中，只有 42%的人知道在超市裡被標示為「雕刻用」的南瓜其實可以吃。

食物浪費問題很嚴重

其實，英國一直以來都有嚴重的食物浪費問題，每年平均有 1,500萬噸的食物最終被送進垃圾掩埋場，其中 700萬噸來自家戶。

今年，英國慈善組織Hubbub推出「吃掉你的南瓜」活動，鼓勵民眾做出一點小小的改變，也在官方Twitter上提供不少處理萬聖節南瓜的點子。

原來南瓜燈可以吃？

這幾年來，英國慈善組織Hubbub花費不少心力呼籲民眾避免浪費食物，他們注意到每年萬聖節後總會出現一波南瓜被丟棄的高峰，因而著手研究，這才發現問題的根源在於人們不知道超市裡被標示為「雕刻用」的南瓜其實也可以吃。

吃掉你的南瓜！

因此，今年萬聖節來臨前，Hubbub就發起一項名叫「吃掉你的南瓜！」(Eat your pumpkin)的活動，向民眾推廣「雕刻用南瓜可以吃」的觀念，並提供民眾許多處理萬聖節南瓜的方式，像是把雕刻用的南瓜做成堆肥、留在院子中給鳥兒食用等，避免這些被雕刻過的南瓜白白浪費掉。

南瓜其實很營養

Hubbub食品計畫部門的負責人特里克斯(Tessa Tricks)表示：「南瓜的功能絕不僅止於裝飾，它其實是種富含營養的食物。」

「即使一顆南瓜被標示為『雕刻用南瓜』，那顆南瓜還是可以吃，只要加上一點像是辣椒、薑或是孜然之類的香料，它就會變得非常美味。」

為英國的食物浪費問題盡心力

「我們知道自從防疫封鎖令開始之後，不少人都愛上下廚，也比過去更重視食物。因此，我們呼籲民眾善用手上用途多變、又富含營養的食物。」特里克斯說道。

「每顆被端上餐桌的南瓜，都有助於解決英國家庭每年浪費 660萬噸食物的問題。」

做成料理、堆肥之外的另一種選擇

除了將雕刻過的南瓜做成料理、堆肥等方法，英國人其實還有另一種選擇：將萬聖節南瓜交給綠電廠商，讓他們「用南瓜來發電」。

南瓜也能拿來發電

英國綠電廠商沃倫斯集團(Warrens Group)是間擅長用回收廚餘產生甲烷來發電的公司，集團的業務負責人奎格利(Kevin Quigley)表示，單就沃倫斯集團位於紐頓艾克利夫鎮(Newton Aycliffe)的發電廠而言，今年該座發電廠可能就會收到超過 10公噸的南瓜。

另一間擅長利用廚餘發電的綠電公司塞文特倫特律特綠電公司(Severn Trent Green Power)則估計，受到英國種種防疫措施的影響，不少英國家庭選擇利用「雕刻南瓜燈」陪伴孩子度過今年的萬聖節，使得今年被送入發電廠中的南瓜數量可能會進一步上升。

沃倫斯集團的奎格利指出，比起將這 10公噸的南瓜送入垃圾掩埋場，它們的發電廠可以利用這些南瓜產生足以供應 100戶家庭使用的電。

「想想單靠著被浪費掉的南瓜就能提供人們多少電力，其實蠻有趣的。」奎格利說道。

上線時間：2020/11/03
增修時間：2020/11/04  42%所指南瓜應為「雕刻用南瓜」，特此修正。