乾脆穿尿布上班

QUARTZ、《衛報》、《財星雜誌》綜合報導，周四(12)，一份調查報告揭露了美國雞肉加工廠黑暗的一面，指出在生產線上的工人勞動環境惡劣，連上廁所的時間都沒有，有人甚至乾脆穿尿布上班。

這份報告來自國際發展及救援組織樂施會(Oxfam)，他們花了三年的時間調查美國雞肉加工廠，發現全美大約 25萬名工人們深陷恐懼，工廠不讓他們離開生產線上廁所。

工人變機器  只比雞肉好一點

報告中寫道：「主管不讓工人上廁所，因為他們處於維持加工生產線速度的壓力下，得想辦法維持生產。」、「每當雞肉加工廠開始運作，不處理完所有雞隻不會停下。工人成為機器，只比被掛起來、被切、被處理還有裝載的雞肉好一點，整個過程快速又無情。」

工人沒時間上廁所，可以歸咎於美國驚人的雞肉消耗量，讓工人們疲於奔命，沒什麼時間休息。

來不及上廁所  尿在褲子上

有些雞肉加工廠會給工人五分鐘的時間上廁所，但工人們都害怕趕不回來。報告中指出：「太多工人說他們尿在自己身上，或是看到同事這麼做。」在阿肯色州西門斯食品加工廠(Simmons Foods)的一名員工說，她和許多員工最後乾脆穿尿布上班。北卡羅來納州泰森食品加工廠(Tyson Foods)一名員工表示，許多工人「尿在褲子上」。工人們不敢跟上頭抱怨，就怕丟了工作。工廠主管常常對工人大吼、羞辱甚至威脅要遣返或是開除工人。

美國國家就業法計畫(National Employment Law Project)資深研究人員貝爾科維奇(Debbie Berkowitz)，親自走訪美國雞肉加工廠，她在QUARTZ上分享了她的觀察：

每分鐘得處理40隻雞

「當我在職業安全衛生署工作時，我看到危險：雞場工人肩並肩站在長長的輸送帶兩旁，大部分人拿著剪刀或刀子，每天在寒冷、潮濕、吵雜的環境下做著成千上萬次一樣的動作，他們去皮、拉扯、切割、去骨和包裝雞肉。每天一間工廠平均要處理 18萬隻雞，平均一名工人每分鐘得處理 40隻雞。」

不給工人上廁所 

「樂施會的報告中提到一間位於德拉瓦州的工廠，那裡的工人勇於向安檢人員反映他們被規定不准上廁所，於是美國聯邦政府通知公司嚴重違反規定，在 21世紀的今天，以任何工廠來說，收到這樣的警告都很令人震驚，更別說是一間食品加工廠。但是，這間公司決定讓他們的雞隻享受更好的待遇，保證只餵牠們素食飼料。再重覆一次：他們不讓工人上廁所，逼工人尿在身上，但他們卻願意買素食飼料給雞群。」

要繳錢才能上

「在北卡羅來納州，這個問題實在太大太緊急，讓肯德基供應商旗下的員工發起活動，要求當他們尿急時有上廁所的權利。一份調查報告指出，上百位在阿拉巴馬州工作的雞肉加工廠員工，每五人中有將近四人表示他們被禁止上廁所。而近日一份明尼蘇達州的調查顯示，有 86%的受訪者每周只能上廁所兩次。樂施會的報告也提到一間密西西比州的雞肉加工廠被告，員工表示他們的主管向他們收使用廁所的費用。雞場工人被羞辱、尊嚴被踐踏，還得承受包含罹患尿道感染等嚴重疾病的風險，因為主管有維持生產的壓力。」

隨時想去都可以

面對樂施會的調查報告，西門斯食品工廠表示，針對他們不讓員工上廁所的指控「很麻煩」，他們不會拒絕工人上廁所。泰森食品工廠則說，目前沒有任何證據可以證明指控是真的，他們向樂施會說：「工人上廁所的時間不受排定好的工作休息時間限制，員工隨時想上廁所都可以。」

美國全國養雞協會則表示，他們認為不讓工人上廁所的雞肉加工廠少之又少。

編註：對原文完整報導有興趣的朋友，請參考
01 Big Poultry workers are literally peeing their pants so that Americans can have cheap chicken
02  US poultry workers wear diapers on job over lack of bathroom breaks – report
03 U.S. Poultry Workers Say They Are Routinely Denied Breaks

延伸閱讀：《哪一國最愛吃家禽? 全球禽肉消費排行榜》
《人類學者：勞工就是比較善良的一群人》
《食物的五十道陰影 美攝影師的激情幻想》