馬斯垂克大學(Maastricht University)的伯斯特(Mark Post)博士帶領的研究團隊，耗時 3個月用牛的幹細胞培育出全球第一塊人造牛肉，並舉行試吃大會，邀請 2位志願者來品嚐。
小補充：幹細胞是什麼？
根據《維基百科》，幹細胞是原始且未特化的細胞，它還沒有充分分化，具有再生為各種組織器官的潛在功能。許多研究團隊致力於研究人類的幹細胞，運用幹細胞培育出肌肉、軟骨或是神經細胞，以便用於移植手術上。科學家就是利用這個技術，培育出人造牛肉。
負責烹調人工漢堡肉的是廚師麥格恩(Richard McGeown)，他說人造牛肉的外表顏色比一般漢堡肉略白，但煎過之後香氣四溢，聞起來很美味，就像真正的漢堡肉一樣。除了油煎之外，麥格恩還灑上了焦糖、麵包屑和番紅花以增添風味。
試吃感想
第一位試吃漢堡肉的是未來食物研究室(Future Food Studio)的研究者露特樂(Hanni Rützler)，他表示漢堡肉吃起來略硬，且人造漢堡肉沒有脂肪，所以肉汁較為不足。但如果閉上眼睛品嚐，會覺得人造牛肉吃起來就像是真的肉，而不是某種素食製品。
另一位志願試吃者是《未來味覺》(Taste of Tomorrow，暫譯)的作家謝瓦德(Josh Schonwald)，他稱讚人造牛肉的口感吃起來就像是傳統漢堡肉。
培育方法
科學家提取牛的幹細胞，花費 3個月培育出 2萬個肌肉纖維，接著費盡千辛萬苦將 2萬個肌肉纖維聚合在一起，形成一塊漢堡肉，最後再用甜菜汁染色，目標是創造出在生物學上跟牛肉完全相同的肉。
伯斯特博士希望未來能做出比擬牛排厚度的人造牛肉，目前大多數聲音皆認為人造牛肉的出現有助解決全球食物短缺問題，並幫助改善氣候變遷。至於人造牛肉什麼時候能正式上市？伯斯特博士說仍是未知數。