一秒惹怒亞洲觀眾 BBC美食頻道蛋炒飯這樣做

by:徽徽
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說到一盤好吃的蛋炒飯,絕對少不了粒粒分明、沾滿蛋液的米飯,而用隔夜飯來做蛋炒飯是許多人的小秘方,這樣炒出來的蛋炒飯最香最好吃。然而,在BBC美食頻道的蛋炒飯教學中並沒有教大家這一招,反而出現了令人大吃一驚的「熟飯瀝水沖洗法」......

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你喜歡蛋炒飯嗎?你知道蛋炒飯美味的關鍵在哪裡嗎?

Photo: takedahrs

「熟飯瀝水沖洗法」亞洲觀眾都看傻

近日,BBC美食頻道當家主持人帕特爾(Hersha Patel)在去年四月拍攝的蛋炒飯教學影片重新翻紅,原因出在人在倫敦的馬來西亞喜劇演員Nigel Ng,他化身「羅傑叔叔」(Uncle Roger,註)來評論帕特爾在做蛋炒飯時犯了什麼大忌。

註:「羅傑叔叔」是Nigel Ng設計的角色,他的人物設定是一位操著大馬腔英文、愛管閒事的鄰家大叔。

從量米加水開始就不對

面對這道代表亞洲的招牌料理,帕特爾在影片中是怎麼做的呢?

首先,她沒有洗米就將米丟入鍋中,且以茶杯量測加入鍋中的水量。再來,煮好米後,她將帶水的整鍋米倒進濾網中「瀝水」,隨後又把裝著米的濾網拿到水龍頭底下「沖洗」,這樣的「熟飯瀝水沖洗法」讓觀眾大吃一驚。

在這支影片中,大馬喜劇演員Nigel Ng化身成「羅傑叔叔」,對著BBC美食頻道的蛋炒飯教學影片品頭論足。

「妳毀了米飯!」

羅傑叔叔在影片中表示,帕特爾在煮米時第一步就錯了:「等等,妳居然沒有洗米,妳怎麼能沒洗米就煮飯?」

在米飯煮得差不多,帕特爾開始「瀝水」時,羅傑叔叔大喊:「現在這個飯就像妳一樣臭烘烘的,妳到底是在哪裡學煮飯的呀?某家白人烹飪學校之類的地方嗎?」

「殺了我吧,居然用濾網瀝乾米飯,妳為什麼還要用水沖?妳毀了米飯!」

炒飯要用隔夜飯

其實,帕特爾這支蛋炒飯教學影片在很久以前就被網友罵過了,有的網友說像她這樣煮飯根本煮不熟,在量煮飯時要加多少水也用錯方法,配料放入的順序也不對,另一名網友則說這支教學影片根本在褻瀆蛋炒飯。

「每個亞洲人都知道,你在炒飯時要用隔夜飯。」一名網友寫道。

煮飯時一杯米要配多少水才夠呢?有網友推薦使用「手指測水法」:將米倒入鍋中後,將手指往下深入鍋底,量量看米粒的高度有多高,該高度就是以米粒表面為底加水淹過的高度。

在帕特爾的IG上,她放上了與Nigel Ng同框的短影片,向大家宣布兩人打算一起拍片的消息,她也在影片中強調自己知道正確的煮飯方式。

獲得觀眾廣大迴響

無論如何,Nigel Ng的YouTube影片一推出,立刻獲得所有熱愛蛋炒飯的觀眾的迴響,目前觀看次數已經超過 550萬次,留言逼近 3萬則,也讓更多網友到帕特爾的粉絲專頁留言,分享怎麼樣才能煮出好吃的蛋炒飯。

兩人打算合作拍片

不久後,帕特爾的IG帳號中多了一支影片,點開赫然發現正是羅傑叔叔Nigel Ng與帕特爾,他們兩人正在討論未來的影片合作計畫,Nigel Ng也在影片中大讚帕特爾是一名很棒的主持人,他也呼籲網友不要再在帕特爾的粉專上留惡毒的留言、停止霸凌帕特爾,「要不然,羅傑叔叔會找上你」。

「我知道怎麼煮飯」

更特別的是,帕特爾在這支影片中澄清她知道怎麼樣才是正確的煮飯法,她說:「我的工作是替BBC呈現他們的食譜,我知道怎麼煮飯,我能說的就這麼多了。」

再過不久,或許我們就能看到羅傑叔叔和帕特爾同台,Nigel Ng說:「她會教羅傑叔叔怎麼用印度的方式正確煮飯。」