要來一點快樂嗎?泰國醫院的黑皮大麻餐

by:阿雀
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你有想過大麻葉可以跟鹽酥雞裡的九層塔一樣,油炸後直接吃嗎?

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泰國醫院的餐廳推出一系列快樂大麻餐。圖為大麻沙拉,左邊是油炸過後的大麻葉,右邊則是豬絞肉拌碎蔬菜。

路透社/達志影像

哈哈笑麵包與快樂跳舞沙拉

從 2021年1月開始,泰國醫院Chao Phya Abhaibhubejhr Hospital裡的餐廳開始販售把大麻葉直接放入料理中的「快樂餐」,品項包括油炸豬肉大麻麵包、大麻葉絞肉沙拉,以及大麻湯等,提供多樣的選擇。院方期望能以此吸引外國遊客,並破除現今大眾對於大麻的禁忌印象。

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鋪上豬肉與大麻葉的麵包料理。

路透社/達志影像

很怪,但很好吃

那麼,有客人光顧嗎?實際品嘗起來的味道又如何呢?

實際到醫院裡的餐廳走一遭,這裡在午餐時段充滿了自拍聲與快活的空氣,來自法國的馬蒂諾(Thierry Matino)愉悅地說道:「我們是因為吃了大麻才大笑的嗎?我並不完全這麼認為。」談起這些大麻料理吃起來如何,馬蒂諾形容這道餐點「令人讚嘆」,並說:「大麻葉替料理帶來了些許的苦味。」

也有顧客覺得味道就像一般的蔬菜,只是有著大不相同的後勁,而且讓人口渴,還希望可以馬上來點甜食;另外也有人覺得吃起來很怪,但同時也非常美味。

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圖為油炸過後的大麻葉。

路透社/達志影像

後勁太強?上限是五片葉子

享受美食之餘,為了避免食客們嗨過頭,醫院的相關負責人寬考(Pakakrong Kwankhao)表示,雖然新鮮大麻葉裡的THC(即四氫大麻酚,為大麻素之一)含量很低,但還是會限制每位顧客最多只能吃下五片大麻葉。

「如果他們身體的耐受度較差的話,或許可以選擇只放了半片葉子的餐點。」寬考也警告孕婦或其他有特定健康狀況的人應該避免食用大麻料理。

大麻料理是回歸泰國的傳統

把大麻直接吃聽起來有些不可思議,但並不是什麼新奇點子。寬考指出,將大麻放到食物裡是泰國的古老文化之一,它被當成調味的香草以及治療用的草藥,直到 1930年代,這項傳統才隨著法規的禁止逐漸沒落。

那麼,以往用於治療的大麻,究竟有什麼樣的功效呢?根據院方研究,大麻可以加快舒緩病患身體的不適,也能改善胃口、幫助睡眠,並有助於心情;至於對一般食客而言,他們除了開心,也能夠提高注意力以及創造力。

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在泰國的大麻展覽中,一名男子嗅聞新鮮的大麻。攝於 2019年4月。

路透社/達志影像

泰國:第一個大麻合法化的東南亞國家

雖然大麻是泰國傳統文化的一部份,但一直到前兩年,泰國政府才開始逐步推動其合法化。BBC 指出,東南亞國家一直對使用、持有違禁藥物有著相對嚴苛的刑責,也因此當泰國開出了大麻合法化的第一槍,它的後續發展便備受國際矚目。

但開放並不是完全的開放,大麻最開始只能用於醫療方面,娛樂用途是被禁止的,使用者得在有處方箋或經過核可的證明下,才能持有特定劑量的大麻;生產者或銷售者則必須擁有執照,並在政府的管控下執行相關業務,如前面提到的Chao Phya Abhaibhubejhr醫院就是其中一個例子。

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2020年1月,泰國曼谷設立了第一家官方大麻診所。

路透社/達志影像

逐步開放使用限制

作為經濟潛力龐大的作物,泰國政府正慢慢擴大大麻的適用領域。2020年,泰國的麻醉藥管制局(The Narcotics Control Board)將大麻的根、莖、葉等,自麻醉藥清單中移出,也才使得大麻可以直接入菜,並成為如今的新興料理食材——不過目前依舊只有經過政府同意的人或機構才能培育或銷售大麻。

繼續開發新菜色

總而言之,作為其中一間合法銷售的機構,也致力於研究與推廣大麻的Chao Phya Abhaibhubejhr醫院,他們對於大麻入菜的嘗試可不止於此,寬考便表示,醫院接下來的目標是把西餐也加入菜單裡頭。


◆ 上線時間:2021/01/22
◆ 增修時間:2021/01/25 內文用詞修改