義大利人一早吃甜點、墨西哥人吃重鹹 世界各國的人都吃什麼開啟活力一天?

by:阿咖
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來看看世界各國最經典的早餐滋味吧。

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Photo: Tina Chen

中國:中國菜系隨不同地域有不同的風味,但說到早餐則不脫油條和一杯暖胃的熱豆漿,如果食慾正好來份點心或配碗熱粥都是相當普遍的選擇。
 

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Photo: Janeen

澳洲:澳洲人的早餐就是咖啡配麵包嗎?這麼想的話就錯囉。事實上,澳洲人也有著其他國家的人難以理解的經典國民小吃──那就是看來像巧克力、實則吃起來苦苦又有怪味的「vegemite發酵醬」,對許多澳人來說,這使用蔬果發酵的抹醬是早餐最常出現的角色之一,他們最愛把土司抹滿發酵醬,再配著大量水果一起享用。
 

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Photo: wikicommons

巴西:巴西人的早餐可能你也很熟悉:黑咖啡配牛奶、火腿、起司和麵包,不過當地相當有名的國民美食「巴西豆燉肉」(Feijoada)也會出現在早餐時段,這份餐點在里約熱內盧一帶特別常見,做法是使用黑豆、鹽漬過的牛雜、豬耳朵、培根以及至少兩種煙燻肉品像是香腸或風乾牛肉乾等等放在陶鍋中細火慢燉,北部地區有時會在起鍋前把蔬菜甚至是香蕉丟進去,運用熱氣將蔬果悶到軟爛。
 

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Photo: wikicommons

哥倫比亞:到哥倫比亞這,不論是街旁小吃或是桌上餐點一定有發音像是「阿雷帕」(Arepa)的玉米餅,它扎實且帶點微甜的特色相當適合各種內餡醬料去搭配,除了哥倫比亞外,中南美洲各國例如巴拿馬、委內瑞拉或波多黎各等地多可以見到它的蹤跡。在哥倫比亞的早餐桌上,人們最愛的就是把阿雷帕夾上蛋、肉或抹上果醬的吃法。
 

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Photo: Jorge Gonzalez

古巴:古巴人早餐可能會出乎你意料地簡單:一杯牛奶咖啡加吐司,吐司可能會另外烤過或抹上奶油,接著就沾著咖啡一口一口吃下肚。
 

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Photo: Pierre Wolfer

英國:傳統英式風的早餐搭配可能不少人已經知道:蛋、香腸、培根、燉豆以及菇和番茄。
 

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Photo: Treedson Tang

法國:法國人和古巴人的傳統早餐有點相似,法國人也是來上一杯咖啡再搭配可頌或長棍麵包,有時候抹上點奶油並浸入咖啡杯中一口接一口。
 

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Photo: Fanny

德國:德國人的早餐口味各自不同,但多不脫麵包、肉、起司、奶油和果醬。
 

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Photo: Shonali Burke

印度:印度可是有 91個台灣大,可以想像早餐的選擇會隨著地區有所變化,但最常見的組合多是印度酸辣醬(chutneys)等沾醬搭配麵餅(dosa)、煎餅(roti)或蒸糕(idli)等。
 

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Photo: Mike Beales

義大利:義大利人開啟一整天的活力來源少不了一杯卡布奇諾和奶油/果醬布里歐麵包(brioche)。
 

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Photo: wikicommons

墨西哥:墨西哥人的早餐相當豐盛,例如使用莎莎醬、炒蛋、豆和肉的chilaquiles鹹玉米片或是把濃縮了番茄和大量辛香料醬的玉米餅搭配炒蛋、炸豆外加切片酪梨的huevos rancheros都是相當受歡迎的選擇。
 

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Photo: Austin Keys

日本:日式早餐台灣人一定不陌生:味噌湯、日本米飯、醬菜和一份富含蛋白質的魚肉或玉子燒。
 

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Photo: wikicommons

俄國:俄國的經典早餐與我們常說的「戰鬥民族」稱呼有些不大相符,因為當地受歡迎的早餐不脫抹上濃濃起司、酸奶油的炸甜糕(Syrniki)、薄餅(blini)或是口感介於鬆餅和約克夏布丁的Oladi。
 

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Photo: kslee

土耳其:傳統土耳其早餐以麵包和紅茶為主,再配上起司、奶油、黑橄欖、雞蛋、番茄、小黃瓜、果醬、蜂蜜和有名的奶油Kaymak,如果想吃點重口味的,就可以配上辣辣的土耳其香腸。
 

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Photo: fvanrenterghem

西班牙:吐司不只是配奶油或果醬,西班牙這裡最愛把番茄醬抹上吐司吃下肚,有時餐後再來一根吉拿棒開啟一天的活力。
 

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Photo: Pleuntje

南非:用玉米粉製作成的熱呼呼麥片粥是最常見的選擇。
 

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Photo: Sherwin Huang

南韓:南韓的早餐與晚餐其實差異不大,他們會在一早就在桌上擺上豐盛的菜色:湯、飯、魚、肉以及永遠都要隨侍在旁的泡菜,有時候也會將前一晚剩下的剩菜殘羹一起帶入早餐。

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Photo: Christina Xu

牙買加:牙買加是最先把非洲果實「阿開木」(Ackee)用進料理的國家,當地的早餐菜色常見阿開木果炒蛋。以阿開木做出的阿開木煮鹹魚也被譽為國菜。現在也有阿開木酒出現在牙買加。阿開木乾燥的種子、果實、樹皮和葉子都有藥用價值。
 

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Photo: Tu

瑞典:瑞典當地常見的早餐選項乍看與台灣的早餐店有些類似呢,他們在起床後最愛的搭配就是吐司上疊著魚肉或其他冷肉,再搭上起司、美乃滋及蔬菜等等。
 

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Photo: Young Sok Yun 윤영석

美國:美國聚集多元民族,可以想見當地的早餐選擇多到眼花撩亂,但對美國人來說,早餐餐盤還是少不了被稱為「三位一體」的蛋、馬鈴薯與培根/香腸。



編註:對相關原文報導有興趣的朋友,請參考 “These 20 photos show what breakfast looks like around the world
 
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