一把叉子解決清淡食物
根據世界衛生組織(WHO)的統計，25歲以上的人每三人就有一人有高血壓，而最主要的原因就是人們吃太多鹽了，可是無鹽無味的餐點讓人食不下嚥，究竟人們該怎麼辦呢？
有鹹味又不用真正吃鹽
日本東大科學家中村裕美發明了一把鹽味通電叉，靠著電流讓使用者的味蕾產生鹹味，人們大快朵頤的同時再也不用擔心攝取過量的鹽份。
這項技術花了中村裕美六年的時間才完成，她說：「我們不想真的吃到鹽，但我們又想要有鹹味。為了嚐到鹹味，我們必須用人造的方式變出食鹽提供的味道。透過鹽味通電叉，人們可以嚐到鹹味而不需要真正吃鹽。我從 2010年開始研究，親自透過用電流改變味覺一點一點地吃飯，所以這真的很耗費時間。」
影片中出現了鹽味通電叉的特寫，使用者只要按下銀色按鈕，將食物放入嘴巴，味蕾自然就會產生鹹味。
加胡椒和大蒜更好
中村裕美發明的鹽味通電叉配有充電電池，電力可以持續六小時，電流有三段。鹽味通電叉有兩個電極，通電後會在食物與味蕾間形成迴路，電流會從叉子流向手臂、身體再經由嘴巴回到叉子，待電流切斷後，人們就可以感覺到鹹味，讓原本清淡的食物變得可口，至於食物會變多鹹與饕客的飲食習慣和年紀等有關。
此外，這把叉子不只可以製造鹹味，還可以製造酸味和金屬的味道，在烹飪專家的幫助下，研究人員發現菜餚裡的胡椒和大蒜可以讓使用者更容易感受鹹味。
影片中的男子來到東京拜訪東大科學家中村裕美，實際用鹽味通電叉來品嚐美食。影片中的叉子還只是原型，並非即將上市的產品。
年底和大眾見面
用鹽味通電叉吃飯的朝日新聞記者表示：「我很驚訝味道改變這麼多。你在還沒有按下電流鈕時，豬排吃起來不夠鹹，但等你按鈕後就變了，我覺得(有了這把叉子)，真的可以好好享受一餐。」
目前，這把神奇的鹽味通電叉只在東京的「無鹽餐廳」看得到，叉子樣品成本要 2千日圓(折台幣約 597元)以上，預計年底就會正式和大眾見面。