色香味俱全 祕魯天竺鼠節

by:維多魚
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圓滾滾的身體,無辜的眼睛,毛茸茸又可愛的天竺鼠是許多人愛飼養的寵物。但你知道天竺鼠也可以成為桌上的美味佳餚嗎?《Sky News》報導,夏天和秋天的時候,祕魯各個地方都會舉辦天竺鼠節,其中最有名的就是祕魯沿海的瓦喬市(Huacho)辦的天竺鼠節。

當地人為天竺鼠縫製迷你版傳統服裝,將牠們裝扮成國王、農夫、礦工、鄉村歌手,由評審選出「穿最美的天竺鼠」、「長最大隻的天竺鼠」以及「跑最快的天竺鼠」。當比賽結束之後,輸了比賽的天竺鼠就會被作成美味佳餚吃掉。

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女人為天竺鼠穿上鮮紅色的傳統裙子,準備參加選美大賽。

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在籠子裡展示的可愛天竺鼠。

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兩隻天竺鼠彷彿在和對方打招呼。

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女人們為天竺鼠穿上衣服。

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穿好衣服,打扮成礦工模樣的天竺鼠坐在主人懷裡。

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小孩和天竺鼠哪一個比較可愛呢?

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秘魯人的傳統食物
談到吃天竺鼠,也許台灣人會覺得很驚訝,怎麼能把這麼可愛的小寵物吃掉,但對秘魯人來說這是很平常的一件事。

天竺鼠生長在南美洲的安地斯山脈,又稱為豚鼠、葵鼠、幾內亞豬,瓦喬市當地居民則稱呼牠為「cuy」。天竺鼠的肉含有高蛋白質,膽固醇含量低,富含營養,而且不需要花太多錢就能飼養,自千年前開始,就是祕魯居民的主食。

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穩定的收入來源
對安地斯地區的家庭來說,天竺鼠是可靠的收入來源,由於天竺鼠繁殖得很快,當家庭需要收入時,可以立即拿到市場上出售換取日用品。

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天竺鼠經過炸或烤之後,灑上香料,再搭配安地斯馬鈴薯和秘魯玉米吃。

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廚師佛克斯(Pilar Fox)說:「我們試著讓大家了解天竺鼠怎麼生長、牠們吃的飼料是什麼、怎麼養出一隻健康的天竺鼠,我們試著讓大家看到這整個過程,避免人們對此產生偏見。」