我寡婦，我驕傲
創立於1772年的凱歌香檳（Veuve Clicquot），因圓潤滑順的口感與「只提供唯一、最好品質」的堅持，奠定它在香檳品牌中的精品地位。Veuve 一詞在法語中有「寡婦」的意思；Clicquot，則是創始人的名字，而當這兩個字合起來的時候，便是世界上最暢銷香檳之一的凱歌香檳（Veuve Clicquot），是香檳界的「貴婦」也是香檳界的「寡婦」。
敲響香檳世界改革鐘聲的人，即是在27歲喪偶，以寡婦之名、推廣香檳事業的凱歌夫人（Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin）。
「如果沒有凱歌夫人對香檳的推廣，我們今天所擁有的香檳，無論是任何酒莊或品牌，都不會是現在的樣子。」－《2014 年香檳指南》
對於出生於名門貴族世家的凱歌夫人來說，她原本可以選擇當一名只要坐在客廳的貴婦，但她卻在1805年丈夫去世後，和公公借了一大筆資金，將亡夫原本多角化經營的家族事業，大刀闊斧改革，並專注於酒莊的發展。
就像電影《歌喉讚》中，胖艾美為了不讓他人在背後說自己身材的閒話，於是主動將自己的綽號取名為Fat Amy；凱歌夫人則是直接消費自己的「寡婦」身分，不只將酒廠更名為寡婦，更將寡婦凱歌（Veuve Clicquot）的標籤直接貼在酒瓶上。
Rebel Wilson played 18-year-old Fat Amy in Pitch Perfect when she was 32. pic.twitter.com/Bk86DywL0n
凱歌夫人選擇高調行事不是沒有原因的。1804年拿破崙頒布了《拿破崙法典》，禁止女性在未經丈夫或父親的同意下擁有私人事業，而女性時常被定義為「家庭主婦」，極少從事家庭內以外的工作。因此凱歌夫人反而將守寡作為行銷上的噱頭，雖然身為莊主的她時常飽受非議，但也像是對世人宣布，沒有老公與男人的女人，一樣可以擁有自己的事業。
我的字典裡沒有放棄
凱歌夫人不只會做生意，釀酒的技術也不輸給別人，而她最偉大的事蹟，就是發明了除渣的新技術：將酒樽倒放在特殊酒架上，再加以翻轉以及過濾額外酵母，這樣的做法不僅能讓香檳口感更強烈、甜度更低，氣泡也會更加細膩。據說第一瓶現代香檳就是出自其玉手。
對凱歌夫人來說，創業最大的問題不是性別而是時局。1813年，拿破崙戰爭期間，俄國入侵法國使得酒廠面臨倒閉危機，甚至還要防範香檳被蘇俄軍隊掠奪。然而，凱歌夫人的字典裡不只沒有放棄，日記裡寫得都是她如何化危機為轉機。
抱持著「不怕你們喝，只怕你們不愛喝」的決心，凱歌夫人主動提供香檳讓俄國軍隊喝個夠，等到戰爭快結束後再鋌而走險地，將一萬多支香檳運到俄羅斯。對於凱歌夫人的香檳念念不忘的俄國軍，以及當時因為戰爭而禁運的香檳，進入俄國市場後立刻掀起搶購熱潮，而俄國人也用凱歌夫人的香檳作為勝利之酒，另一方面，她所發明的除渣技巧，新穎清澈的酒體也讓整個上流社會都為之傾倒。
因為凱歌夫人的機智與膽識，讓她釀製的酒站穩了香檳世界的地位。
不甜香檳的優雅風尚
凱歌夫人逝世後，第二位引領香檳市場的寡婦，則是讓香檳在英國發揚光大的路易絲·波馬利（Louise Pommery）。丈夫因意外身亡，在40歲成為寡婦的她，沒有選擇帶著未成年的兒子和懷裡的嬰兒回娘家，而是只用了8天的時間思考，便毅然決然地接管丈夫的事業。
首先，她做的第一個決定就是賣掉已經走下坡的羊毛事業，並且決定不再生產葡萄酒，專注於香檳的製作，而且是「不甜」的香檳酒。
在當時，市面普遍流行的口味是非常甜的香檳（當時每公升含糖量300克，現在多為每公升12克），嗜甜的俄羅斯人對此非常滿意，但波馬利卻決心要製作與以往不同的香檳，並將目標市場對準了英國人。
最後，波馬利成功提高香檳的酸度，不僅讓酒體更加輕盈細緻，也成功打造以清爽風格聞名的Brut 不甜香檳。
雖然傳統香檳區將波馬利視為異端分子，不過非傳統酒廠出身的波馬利根本不在乎。1874年，波馬利成功製作出風格清新獨特的自然氣泡酒，牢牢抓住了英國人的口味。
波馬利的事蹟不只是開創新的香檳市場，她強大的公關行銷能力也讓其品牌的知名度大增。
一杯香檳、一座酒莊、一幅名畫
不同於多數製造商在取得成功後才會建造酒莊，熱愛反其道而行的波馬利，從香檳區最古老的酒廠慧納（Ruinart）手上買下了長達18公里的地道，改造成集歷史文化、香檳儲存和藝術品收藏於一體的旅遊景點，同時巨資打造英式莊園城堡，吸引英國人專程前往用一瓶香檳的時間，享受他們的假期。
此外，最令人津津樂道的莫過於波馬利與《拾穗》的關係。1889年，法國寫實主義田園畫家米勒（Jean-François Millet）最知名的畫作《拾穗》，在一場拍賣會上以30萬法郎的價格售出，雖然買家的身分保持匿名，但仍有傳言稱這幅畫是被美國買家標下。
不到一個星期後，波馬利宣布自己收購了這件作品，並寫了一封信給羅浮宮的館長，信中表示：
「由於我們未能將米勒的《晚禱》買給羅浮宮，我剛剛為羅浮宮買下了《拾穗》。我已經向畢修福森（Bischoffsen）先生發出了正式允諾，我會在遺囑中列入這項捐贈。在《晚禱》被送往美國的時候，我看到您有多麼傷心；我想您聽到現在這個消息應該會很高興。」
1891年，波馬利去世，家人按照她的遺囑，將這幅畫捐贈給了盧浮宮。《拾穗》現在收藏於巴黎的奧賽博物館。
一步一腳印，賣酒
最後一位對香檳有極大貢獻的寡婦，名字叫做莉莉·柏蘭爵（Lily Bollinger），對於熟悉《007》系列電影的影迷來說應該不陌生。作為主角詹姆士．龐德（James Bond）所鍾情的酒款，從第一部007電影開始，龐德至少喝了40杯香檳，更精確地說，是柏蘭爵香檳（Champagne Bollinger）。
柏蘭爵並不像兩位前輩一樣年輕喪夫，42歲的她在丈夫兼品牌所有人 Jacques Bollinger 去世後，才接手香檳酒莊。但是即使過了一百多年，婦女的權利仍然受到了限制，無法在未經許可的情況下擅自經營事業。但，柏蘭爵的寡婦身分卻讓她巧妙地避開了禁令的限制。
柏蘭爵上任不久後，即爆發第二次世界大戰，她秉持著「不能讓家族事業毀在自己手上」的決心，在戰爭恐慌、物資缺乏的時期，仍持續酒莊的營運，堅持人力釀造的品質，甚至獨自騎著腳踏車「一步一腳印」地巡遍所有的葡萄園。
柏蘭爵當時提出了「晚除渣」（Recently Disgorged，簡稱R.D.）的概念，讓香檳在瓶內二次發酵，延長酒液和酵母的接觸時間，由釀酒師決定什麼時候除渣，打破了香檳固定陳放時間的既定模式。
這不只讓柏蘭爵香檳的事業再次登上高峰，時至今日，這樣的佳釀在法國香檳區，僅有寥寥可數的酒廠擁有可以產出的技術和財力。
不再婚的寡婦，改變香檳的女性
《當香檳成為法國人：葡萄酒與民族認同的形成》的作者柯琳•M•蓋伊（Kolleen M. Guy）表示：
「當時的社會下，寡婦沒有再婚是一件不尋常的事情。但某種程度上來說，如果她們要在合法的狀態下繼續經營自己的事業，他們就不得不繼續保持寡婦的身分。」
改變了整個香檳世界生態的女人們，有技巧地鑽了法律漏洞。直至 1965 年，婦女們才能在不須經過任何人的同意下就業，以及擁有管理自己資產的權利。且毫無疑問地，不管是一百年前還是現在，女性釀酒師的出現改變了香檳，而這三位寡婦不畏世人的眼光，堅定地走出屬於自己的葡萄園的故事，也都成為現代創業女性最好的典範。