想要健康瘦？來認識2015明星食物：鷹嘴豆泥

美國2015明星食物

Mic.com報導，根據專門觀察全球「吃」趨勢的顧問公司Baum + Whiteman發表的最新報告，2015年會稱霸美國人餐桌的食物是「鷹嘴豆泥」(Hummus)，這份報告中就直接點出，繼希臘優格後，鷹嘴豆泥會是最新的流行飲食指標。

高蛋白 高纖 低脂

過去，鷹嘴豆泥多半出現在阿拉伯或是中東的家庭，它開始嶄露頭角也是近幾年的事情，至於是甚麼讓它開始躍上其他地區和民族的餐桌，這股動力就來自人們對健康飲食的需求。

隨著「吃得健康」的市場漸漸大增，富含營養又熱量低的鷹嘴豆泥馬上就打敗了其他的調味沾醬，就算是許多人熱愛的酪梨醬也比不上鷹嘴豆泥的魅力。

在Baum + Whiteman發表的報告中，就描述到鷹嘴豆泥的好處是「高蛋白、高纖、低脂，這恰好符合許多飲食方法的基本需求。」

市值8億美金

另外，鷹嘴豆泥可以風行美國市場則要歸功百事可樂，因為這家公司運用另個品牌Sabra推廣鷹嘴豆泥的好處，他們甚至讓鷹嘴豆泥成了「國家橄欖球聯盟(NFL)的「指定沾醬」，大敗原本的莎莎醬。

2013年時，推行這份營養美食的CEO左哈爾(Ronen Zohar)就曾在受訪時說：「美國大部分的人還是沒吃過鷹嘴豆泥，你要努力說服人們這份看來不好吃的褐色物體其實是很棒的食物。」

左哈爾的行銷計畫奏效了，2006年時，美國只有12%的家庭會買鷹嘴豆泥，但近期銷售躍昇到了20%，此外，原本2006年時的160萬美金銷售額也一路攀升到今年的8億美金。

要什麼口味都有

最後一項讓鷹嘴豆泥被選為2015明星食物的原因，是因為美國人熱愛沾醬的習性，Baum + Whiteman的報告就點出鷹嘴豆泥的特色，它恰巧是個可以任意搭配和調味的高客製化食材，當你走進超市時，你會看到各種口味的鷹嘴豆泥：甜菜、南瓜、泰式辣椒、朝鮮薊菠菜、酪梨、毛豆、芹香、辣味檸檬草…等等。

甚至，也有部落客進一步把2種明星食物：甘藍菜和鷹嘴豆，綜合在一起變成「甘藍鷹嘴豆泥」，這也顯示出鷹嘴豆泥會在美國市場越來越夯(Baum + Whiteman的報告也點出甘藍菜是另一項明星食品)。2015年，將會是鷹嘴豆泥的天下。

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