薪水高，一般人從事的意願卻低，為什麼呢? 因為鑑定技術並不容易養成，而且一旦入行，每天可能要花上12個小時盯著雞屁股，外界人士卻難免用異樣眼光來看待這個工作，讓年輕人越來越不願意投入。
鑑定小雞性別的技術有兩種 : 肛門鑑定(Vent sexing)和羽毛鑑定(Feather sexing)，前者是透過肛門檢視體腔內隆起生殖器的大小，來判斷公、母；後者則是從羽翼的形狀和長度來推估性別。
以肛門鑑定技術而言，鑑定師至少需要3年的學習時間，而學成之後，必須達到每小時鑑定700 隻小雞(平均5秒鐘鑑定一隻)，且準確率須在98%以上。英國家禽協會（British Poultry Council）主管拉聚（Andrew Large）表示，肛門性別鑑定的準確度高，而且針對一日齡的小雞就能做，不需要等牠們長出羽翼。
拉聚指出，因為肛門鑑定需要長時間的精神專注，加上迅速判斷以符合動物福利，所以越來越難招聘到從業人員。英國政府的徵才廣告顯示，一年需要做性別鑑定的雞隻達到150萬隻，而受雇人員每檢查100隻雞可以獲得3英鎊(約合台幣141元)，因為長期缺人手，英國政府現在決定到英國以外的國家地區去招攬小雞性別鑑定師了。
魚類也是很難判定性別的動物，不過據《聯合新聞網》報導，國立屏東科技大學找出了人工目測以外的科學方法，成功的用超音波掃描出鱘龍魚的性別，未來不排除用於烏魚，未來甚至想研發出成魚專用的驗孕棒。我們只能說「科技萬歲」，希望台灣也能研發出小雞性別鑑定儀之類的科技產品，可以賣到英國去賺外匯！