來一杯大象便便琴酒 南非釀酒師的突發奇想

by:徽徽
5416

在南非,一對釀酒師夫婦從野遊得到了釀酒的靈感:拿大象的糞便來用!

post title

來到南非波特里爾斯科普私人野生動物保護區(Botlierskop Private Game Reserve)遊玩的遊客漢尼康,正在試喝象糞琴酒。

美聯社/達志影像

不是噱頭  是真的好喝

在南非,每當釀酒師夫婦列斯(Les Ansley)和寶拉(Paula Ansley)要跟大家介紹他們釀製的琴酒時,總得不厭其煩地強調,他們用大象糞便來釀酒不是宣傳的噱頭,而是這麼做真的能給琴酒不同的風味。

仰賴大象的消化過程

一年前,他們參加了一場野遊,從野生動物保護區管理員身上學到了大象的消化過程:大象會吃下各式各樣的水果和花朵,但經過消化的食物不到吃進去的三分之一,剩下的會隨著糞便排出。

讓大象收集植物

列斯解釋道:「正因如此,在大象的糞便中你可以找到最棒的植物。為什麼我們不乾脆讓大象負責收集這些植物,然後我們利用這些植物來釀製琴酒呢?」

post title

在南非波特里爾斯科普私人野生動物保護區,列斯和寶拉正在收集象糞。

美聯社/達志影像
post title

根據列斯和寶拉的估計,五大袋的象糞約莫可以生產 3,000-4,000瓶琴酒。

美聯社/達志影像

「親手」收集象糞  乾燥後磨碎找植物

於是,列斯和寶拉跟野生動物保護區要來了第一批的象糞開始實驗,現在他們則是「親手」收集象糞。收集好後,他們會把象糞乾燥後磨碎,然後洗掉沾附在其上的沙塵,最後剩下被大象吃下肚又直接排出來的水果、花朵、樹葉和樹皮。

比較不同年份的象糞琴酒

接著,列斯和寶拉會把這些植物消毒乾燥後,放在通風的櫥櫃中,最後把這些殘留物注入琴酒中。根據他們的估計,五大袋的象糞可以生產 3,000-4,000瓶琴酒。此外,他們會在琴酒瓶身印上釀製日期,以及用作原料的象糞是在哪裡收集到的。列斯說:「如此一來,就可以比較不同年份的象糞琴酒了」。

post title

在列斯和寶拉收集象糞的另一頭,跑出了一隻抬起象鼻覓食的大象。

美聯社/達志影像
post title

釀酒師列斯(白襯衫者)正在為遊客介紹象糞琴酒。

美聯社/達志影像

帶有木質、大地的風味

至於象糞琴酒的風味怎麼樣?大家的接受度又是如何呢?

列斯和寶拉形容這款琴酒的味道很迷人,帶有木質、大地和一點點的辣味,隨著釀製季節和不同的象糞收集地點而有一點小差異。

大家都很能接受

在推廣象糞琴酒給人們時,列斯說:「大部分的人一開始的反應都是:『什麼?不可能!』但是,大部分的人都非常想要喝喝看。」此外,當人們了解大象的消化過程後,他們都很能接受象糞琴酒。

取名為Indlovu,一瓶要價一千多元

列斯和寶拉將象糞琴酒命名為Indlovu,也就是南非祖魯語的「大象」之意,一瓶Indlovu要價大約 500南非蘭特(折台幣約 1,023元),除了在網路上買得到外,在遊客聚集的免稅商店和狩獵小屋旅館中也買得到。

post title

列斯和寶拉把象糞琴酒取名為Indlovu,在南非祖魯族語中代表「大象」的意思。

美聯社/達志影像
post title

在介紹象糞琴酒時,釀酒師列斯也拿出象糞的樣本給遊客看,裡頭可以看到很多沒有被消化的植物殘留物。

美聯社/達志影像

充滿故事的伴手禮

對遊客而言,列斯和寶拉的Indlovu琴酒充滿故事,是一款很適合帶回家和親友們分享的獨特伴手禮。

出口非洲經驗的琴酒

遊客漢尼康(Elsabe Hannekom)就說:「我甚至摸了象糞,我也和超級巨大的牠們很親近。所以,能夠擁有牠們的一部分感覺很棒,我會說這款琴酒出口了非洲經驗。」

有趣又好入喉

另一名遊客巴登霍斯特(Jade Badenhorst)在喝了一口象糞琴酒後說:「味道很有趣、非常好喝、非常棒。我沒想到能喝到這麼好入喉的琴酒。」