【地球咬一口】到歐洲聖誕市集要吃什麼?必吃食物大公開

by:徽徽
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隨著聖誕節的腳步越來越近,歐洲各地的聖誕市集也紛紛出籠,為節日增添歡樂氣氛。然而,對饕客來說,他們在聖誕市集上看到的不是各種精緻有趣的玩具或吊飾,而是五花八門令人垂涎三尺的美食,有的還是聖誕限定。今天,就跟著【地球圖輯隊】的腳步,到歐洲聖誕市集轉一圈,找找看有什麼好吃的東西吧!

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今天,小隊長要帶大家一起吃遍歐洲聖誕市集!

Photo: Martin Lutze

第一關:鹹食

在聖誕市集上想要填飽肚子一點也不難,就跟夜市有各式各樣的小吃一樣,歐洲的聖誕市集也有讓人目不暇給的鹹食,讓你可以一邊逛市集、一邊大快朵頤。今天,你想要從哪一道開始吃呢?

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Photo: Kosit Wong

1. 德式香腸(Wurst)

德式香腸是歐洲聖誕市集的經典款,如果你人在德國,市集中賣的香腸種類更是多到令你數不清。在冷冷的天氣看著店家的鐵盤煎出一根根香腸,再搭配上酸菜和鬆軟的麵包一起下肚,這樣一份香腸堡絕對能帶給你滿滿的幸福感。

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Photo: Katrin Gilger

2. 德法邊境的火焰餡餅(Flammkuchen)

講到火焰餡餅,你可以把它想像成披薩──在扁平的麵包上鋪上法式起司、洋蔥、培根等料,之後送到烤窯中去烤,出來就成了會牽絲的火焰餡餅了。

相傳這道料理由來自法國亞爾薩斯(Alsace)和德國巴登-符騰堡州(Baden-Württemberg)的農夫,他們熱愛這道料理的程度讓他們一周要烤上一次。同時,他們也會用這道料理來測試烤窯的熱度,當烤窯最熱的時候,往往是烤火焰餡餅最棒的時候,火焰餡餅邊邊的餅皮幾乎會被火焰給燒焦,火焰餡餅正是得名於此。

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Photo: FrugalGlutton.com

3. 匈牙利蘭戈斯(Lángos)

蘭戈斯是匈牙利的傳統小吃,由麵粉、酵母、鹽水製作而成,長相和製作方式就像台灣的炸彈蔥油餅一樣——將扁平的圓形麵團放進油鍋中炸,起鍋後再在炸好的餅皮上淋上一層酸奶,然後再加上蔬菜、火腿、洋蔥等等。

探究蘭戈斯的字源,Láng是匈牙利文中的火焰之意,代表過去蘭戈斯其實是用火烤的,然而現代人家中普遍來說已經不再有烤窯,人們也不會在家烤麵包,現在反而是把蘭戈斯拿來油炸後吃。

4. 瑞士拉可雷特起司(Raclette)

在歐洲聖誕市集中閒晃時,瑞士拉可雷特起司的味道最令人難以抗拒,走到攤販前一看,可以發現小販們把一條長形的起司融化後,淋在馬鈴薯、麵包、玉米筍上,這種當場把起司加熱並且讓顧客看著起司瀑布流到食物上的手法,絕對令你印象深刻,也不枉瑞士起司大國的美名。

在冷冷的冬夜,來一份瑞士拉可雷特起司料理,更是補給熱量最有效的方式。

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Photo: Aaron Headly

5. 薯餅(Kartoffelpuffer)

在以馬鈴薯為主食的歐洲,馬鈴薯料理隨處可見,不過在聖誕市集上,與其吃隨處可見的薯條,不如來一份薯餅試試看吧!無論是搭配沾醬還是單吃,薯餅都能讓你的聖誕市集之旅不虛此行!

第二關:甜點

大家都說裝甜點的是另一個胃,千萬別擔心吃不下聖誕市集上琳瑯滿目的甜點,甜滋滋的美食將帶給你一個甜蜜蜜的聖誕節!

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Photo: Arthur Edelman

1. 可麗餅&格子鬆餅

這兩樣經典款甜點常常手牽手出現在聖誕市集中,尤其Nutella榛果巧克力醬的口味更是受人歡迎,要踩雷難上加難,熱騰騰現做的可麗餅和格子鬆餅香氣逼人,怎麼樣都好吃。

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Photo: Aurelien Guichard

2. 扁桃仁膏(Marzipan)

顧名思義,扁桃仁膏由扁桃仁加糖漿製成,造型千變萬化,顏色也可以隨心所欲地發揮,無論是小動物、水果、花卉還是應景的聖誕飾品造型都做得出來。至於口味嘛,就是一般甜到不行的口味啦!

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Photo: kakuko

3. 德式聖誕蛋糕(Stollen)

德式聖誕蛋糕就跟德式麵包一樣,走的是粗獷堅硬的路線,貌不驚人的它裡頭會加入大量的果乾和堅果,然後在表面裹上大量的糖粉,模仿繈褓中的耶穌,是一道可以追溯到 14世紀、歷史悠久的甜點。

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Photo: elPadawan

4. 捷克煙囪蛋糕(Trdelník)

煙囪蛋糕雖然源自東歐地區,但捷克將它發揚光大,也讓這款圍繞著金屬棒烤成的蛋糕更具代表性。就和一般好吃的甜點一樣,煙囪蛋糕靠著單純的麵團香再撒上糖和核桃就完成了。

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Photo: Lindsay Reul

5. 荷蘭小鬆餅(Poffertjes)

在聖誕市集上,你可能會看到一顆顆一口大小的荷蘭小鬆餅,它通常裡頭沒有包料,單吃的口感就像台灣雞蛋糕。一般還可以加上巧克力醬、冰淇淋和水果一起吃。

這道甜點的背後其實與天主教傳統有關,當時位於荷蘭南部的教堂發現他們在聖餐儀式上提供的麵包太乾了,於是幾經實驗下發明出荷蘭小鬆餅,這樣的美味就一直延續至今了!

第三關:飲料

吃東西怎能不搭配順口的飲料,以下小隊長介紹的這五款飲料都是市集上的常客,有的更是聖誕節限定的酒精飲料,趕快把握機會來一場微醺的品酒之旅吧(誤)!

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Photo: Ivan Bandura

1. 香料熱紅酒(Mulled Wine)

顧名思義,香料熱紅酒就是在紅酒中加入各式香料一起熬煮,這些香料包含了柳橙、檸檬、肉桂、肉荳蔻、茴香籽、丁香和薑等,重點在利用酒精和香料的加乘作用讓人的身體整個暖起來。如果不能喝酒,也有無酒精版本的香料熱紅酒──就是用蘋果汁來取代紅酒啦!


想知道在家怎麼做出香料熱紅酒嗎?歡迎參考這支影片呦:

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Photo: Jill Wellington

2. 香料蛋奶酒(egg nog)

聖誕節彷彿少不了香料似的,蛋奶酒又是一款會用到香料的聖誕飲品,它的主要成分是牛奶、糖、奶油和被打發的蛋清以及帶來濃郁口味的蛋黃,人們還會在這款飲料中加入肉桂、香草、丁香等香料,並且加入蘭姆酒、白蘭地、威士忌或波本酒,讓原本甜滋滋的它成為一款帶有大人味的雞尾酒飲料。

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Photo: Marco Verch

3. 熱巧克力(加一點酒的版本)

無論是不是正值聖誕節,冷冷的天氣就是得來上一杯熱巧克力暖身也暖心,在聖誕市集上更是要來點不一樣的,就是在熱巧克力中加一口蘭姆酒啦!

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Photo: Roxnstix

4. 德國火鉗酒(Feuerzangenbowle)

這是一款帶有濃厚傳統味道的德國酒,在酒杯或酒甕的上方架著浸泡過蘭姆酒的錐形糖,隨後點火讓錐形糖焦糖化後滴進酒甕中早已準備好的香料熱紅酒裡,這樣就大功告成了!在德文中,Feuerzange是火鉗的意思,過去人們會用火鉗來把錐形糖架在酒甕上,但時至今日人們已經不太用火鉗,而是用特別設計的金屬架子了。

如果想要體會全世界份量最多的德國火鉗酒,歡迎前往德國的紐倫堡(Nuremberg)聖誕市集,這裡的酒甕可以裝下 9,000公升的火鉗酒呦!

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Photo: Chris Schaer

5. 奧地利紅茶酒(Jagertee)

奧地利紅茶酒又叫做「獵人茶」,相傳源自奧地利的山村,是獵人們在冬季打獵時驅寒的聖品。作法其實很簡單,就是把蘭姆酒加進紅茶中就可以了!不過要注意的是,這款酒的酒精濃度通常都很高,新手可千萬要量力而為呀!

未來有機會到歐洲聖誕市集遊玩,可千萬記得帶上小隊長幫你整理的這份必吃清單呦!


和我們一起走訪歐洲聖誕市集的美食後,你是否意猶未盡呢?

雖然這個聖誕假期你可能不在歐洲,不過到台北的窩廚房一樣能帶給你滿滿的聖誕氛圍,這裡不僅能教你做出聖誕大餐,就算要來一場跨年派對也沒問題,快來一起參加食物造型師的跨年派對吧:http://bit.ly/35g1bBM