每當在廚房裡做菜時，我們總希望有些可以稍稍加快料理速度、或是在處理食材能夠更方便的小秘訣， 這一次，雖然土雞隊沒有端上料理土雞的方法(咦)，不過我們特別蒐羅了各式各樣的廚房小秘訣，希望你看完後也會想和小隊長一樣大喊「居然可以這樣！」、「我怎麼沒有想到這一招！」——快點一起來看看吧！
擠出更多果汁有方法
想來杯手打現搾的檸檬汁嗎？在切之前，可以稍加施力把檸檬滾一滾，如此一來，就會破壞檸檬內部的薄膜(membranes)，擠果汁的時候也就能得到更多果汁了。
其實除了檸檬以外，所有的柑橘類水果也都適用這一招，只要你在剝皮前先把它們滾一滾，就會讓剝皮變得更容易喔！
買了大把的生菜卻吃不完怎麼辦？
首先，先把枯黃的部分挑掉，再把葉子完全瀝乾後放入要存放的容器裡。
在你把容器封起來放入冰箱前，先在裡頭放一張廚房紙巾或乾毛巾來吸收濕氣，如此一來，就能讓生菜多放很多天囉！(如果你注意到紙巾/毛巾濕掉的話，也記得要更換一下)
如何剝蒜皮不沾蒜味？
每次剝完大蒜皮後的滿手「蒜味」是不是讓你受不了呢？其實只要進行這個壓一下、搖一搖的過程，就可以比較輕鬆地把大蒜跟大蒜皮分開了。
不過就像第三張圖呈現的那樣，在小隊長實測後，不知道是不是搖動的方式不對，其實有些蒜皮並沒有被搖開，只是搖過後確實有比較好剝啦！
附帶一提，如果到最後你還是滿手蒜味的話，可以試試在洗手的同時一邊用手邊的不鏽鋼廚具摩擦手，保證除異味效果立見喔！
生薑去皮就靠它
不規則的生薑，讓人用削皮刀幫生薑剝皮總會碰到種種障礙。
所以下次如果有剝皮需求，不妨試試看用湯匙來「剝」生薑，真的效果顯著！
把亂入的蛋殼取出，就靠蛋殼了
在打蛋的時候不小心把蛋殼也打進去了嗎？其實你只要用蛋殼就可以把碎蛋殼取出來囉。小隊長本人實驗後表示：就像磁鐵一樣欸。
只是務必要注意，蛋殼本身是很髒的，如果事前沒有把蛋洗乾淨的話，還是不建議大家使用這一招。
一邊看食譜一邊做菜？沒問題！
在用網路查資料很方便的現在，你是不是也會一邊看著手機的食譜一邊做菜呢？
不過在很多時候，當我們有需要滑動手機看接下來的步驟時，可能會因為手上都是食物不方便操作，所以下次碰到這樣的狀況，可以先幫手機包上保鮮膜，就能在不弄髒手機的情況下看食譜啦！
如果覺得保鮮膜不平整，也可以用吹風機的熱風吹個兩下，這樣保鮮膜就會相對服貼在手機上了。(某小隊長實證表示：像包膜一樣！但其他小隊長表示懷疑。)
完美去除櫻桃籽、草莓蒂
每次要吃櫻桃前，你是不是很習慣先折好一個紙垃圾袋，一邊吃櫻桃一邊把櫻桃籽吐出來呢？然而，如果有預先去籽的需求時該怎麼辦呢？
這時候只要把櫻桃放在大小合適的瓶口上，再拿根筷子從櫻桃中間快速戳下去，就大功告成啦！
同樣的道理，如果你有去除草莓蒂頭的需求，就可以使用吸管、透過類似的方式來達到目的喔。
阻止沸水滿溢有幾招
在煮麵的時候，翻騰的泡泡總會在你措手不及的時候滿溢出來嗎？
下次碰到這樣的狀況，不妨先在鍋子上擺個可以橫跨在鍋子上的木製湯匙、鍋鏟、筷子等等，藉此破壞泡沫的表面張力、阻止沸騰的水溢出。
不過要注意的是，上述方法還是有極限的，如果你的水一開始就裝太滿，或是讓它在那裡沸太久的話，泡泡們還是會滿溢出來的喔！
p.s. 家裡找不到木製品的話，也可以在煮麵時在鍋子底部放根不銹鋼湯匙，一樣能達到阻止泡泡亂竄的效果。
沒有磨刀石的時候，來磨兩下
如果覺得刀子切起來鈍鈍的，手上又沒有磨刀石的話，也可以找到馬克杯/小碗/盤子的粗糙面兩面磨一下，就能讓刀子變得比較好切囉！
切得一手好肉這樣做
肉因為偏軟、又有紋理的關係，往往會讓人們在切的時候切得歪七扭八、沒辦法切成自己預設的大小。
這時候可以先把肉放進冷凍庫 10-15分鐘，以此替肉增加一點硬度——但又不會讓肉硬到像石頭一樣，據靠這招切肉的小隊長說，這時的肉就像切果凍一樣好切。
特別嘉賓：布魯媽媽的私藏秘技
有了令人「烹」然心動的廚房秘技，下一步當然就是要掌握料理秘技了！土雞隊也特別邀請到超人氣料理部落客布魯媽媽，和大家分享幾招料理時的小秘訣：
☞ 防止煎魚魚皮沾鍋：刷蛋黃液。好煎又有去腥功效，還能加速煎後紅燒更入味。
☞ 買了大草蝦煎後卻縮小了：草蝦擦乾後，表面噴上食物油再煎可以避免過度縮小喔!
☞ 去了芋頭皮手心發癢怎麼辦：用白醋沖手再洗淨，可以消除搔癢的感覺。
一起來做料理吧！
欣賞完小隊長們的搏命(?)演出，和布魯媽媽輕鬆上手的料理密技後，想不想知道更多廚房的小撇步呢？
這一次，【DQ地球圖輯隊】和【窩廚房】合作，要透過實作課程帶大家一起做料理，讓大家能看、能吃、也能做！就算是對廚房不熟悉的料理新手也沒問題！
適逢叮叮噹噹響的聖誕佳節來臨，能在派對端出一手聖誕好菜肯定能更添樂趣！所以想知道怎麼做出經典番茄肉醬、一端出就秒殺的肉醬焗千層麵；要怎麼煎出酥脆多汁的雞腿排來搭配爽口沙拉；又要怎麼用鬆餅粉烤出口味濃郁的巧克力杯子蛋糕嗎？快來和我們一起把更多的私房料理秘技帶回家吧！
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