【地球咬一口】「九層塔,十里香」台灣小吃少不了它
塔香茄子、三杯料理、九層塔烘蛋......這些都是少不了九層塔的台灣美食。今天,小隊長就要帶著大家,一起來認識常常出現在我們餐盤中的九層塔。

在台灣經典料理中,少不了九層塔的點綴,但你知道九層塔背後的故事嗎?
Photo: Ruocaled
羅勒的品種多、用途也多,讓它成了全世界最廣泛使用的香草之一,也是東西方入菜的好幫手。
Photo: Konstantin Kolosov
圖為和羅勒有關係的神話怪物「巴西利斯克」,可以看到牠的頭頂戴了一頂小王冠,臉部像雞,身體則像蜥蜴。
Photo: Ulisse Aldrovandi羅勒怪物「巴西利斯克」
無論如何,羅勒的魅力席捲全球,自然也出現了許多有關羅勒的神話和傳說。
最有名的要屬羅勒怪物「巴西利斯克」(basilisk)。巴西利斯克又名蛇尾雞或是翼蜥,牠是蛇類之王,人類受到牠的注視就會死亡。在小說《哈利波特與消失的密室》中,裡頭的蛇妖就是以巴西利斯克為原型來創作。
古羅馬自然學家老普林尼(Pliny the Elder)稱巴西利斯克為basiliskos,也就是「小國王」的意思,因為巴西利斯克的頭頂據說有王冠狀的標記。有人認為,當被巴西利斯克注視而動彈不得時,要趕快服下羅勒才能移動。
聞一下大腦生出蠍子來
羅勒當然不只和神話怪物有關,它們也與古希臘羅馬人害怕的蠍子有關。據說,把羅勒放在鍋中一會兒,羅勒就會變成蠍子。甚至有傳聞指出光聞羅勒的香氣,大腦就會生出蠍子來,這些鄉野奇譚都為羅勒增添了更多神秘的色彩。

相傳羅勒起源於印度,在傳統醫學阿育吠陀中扮演要角,能幫助使用者強身健體。
Photo: Seksak Kerdkanno
羅勒不只能提味,它的種子還有強力的催情功效,也讓羅勒在某些文化中成了愛情的象徵。
Photo: Tina Dawson
當九層塔開花時,層層疊疊的樣子就像高塔一樣,也讓九層塔獲得了九層塔這個名字。
Photo: Kevin Faccenda
除了三杯雞不能沒有羅勒家族的九層塔,義大利經典披薩也不能少了羅勒。
Photo: Aline Ponce16世紀 跟著荷蘭商船到台灣
介紹了九層塔的名字由來,也要追本溯源一下,了解它為什麼會出現在台灣。
根據資料,九層塔的出現要感謝 17世紀來到台灣的荷蘭商船,他們從印度將九層塔引進台灣,也讓台灣的烘蛋、三杯雞、塔香茄子等料理從此少了九層塔就不夠味。
看到這裡,你是不是彷彿聞到九層塔的香味了呢?來跟小隊長分享什麼台灣料理配九層塔最對味吧!
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