到其他國家過年帶什麼才不失禮?

by:阿咖
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要過年了,這時候你恰好要到其他國家拜訪朋友的話,事先準備甚麼食物才會貼心不失禮呢?



 

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Photo credit: Anne Akers


西班牙:葡萄來一打
對西班牙人來說,新年就是要吃一打幸運葡萄(las doce uvas de la suerte),而且吃的方法還不能太隨興,他們要跟著教堂鐘聲一顆一顆吃下肚,因為這每一個葡萄象徵未來的月份,如果能在教堂鐘聲結束同時也吃完你的幸運葡萄,那麼你就會有個幸運的一年。這樣的習俗也可以在葡萄牙、古巴以及祕魯見到囉。
 
 

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Photo credit: jennifer yin 


義大利:扁豆湯配香腸
扁豆湯在義大利是非常普遍的年菜菜色,因為扁豆的外型圓滾滾會讓人聯想到好運以及繁盛,此外,扁豆還要搭配有著辣味的義大利香腸(Cotechino)一起吃,因為這類香腸是以豬肉製成,而豬隻在不少地區的習俗中都帶有進步的意涵,原因是牠們在覓食的時候會不停用鼻子往前挖掘翻找,這給了人們往前進的意象。


 

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Photo credit: Coal Miki


日本:媽媽放假年夜飯
日本的傳統年菜也叫做「御節料理」或是「お節料理」,不少人應該對這類擺放在美麗漆器盒中的菜色相當熟悉,對日本家庭來說,忙碌整年的媽媽在過年時應該好好休息,於是年菜多半是已經準備好可以冷著吃的菜式,例如黑豆、牛蒡、鯛魚等等,這些象徵健康的小菜會被擺放在美麗的盒子中。有趣的是,層層疊高的年菜盒子是有意義的,例如四格就代表四季的意義。
 
小補充:格子意義大不同
日本年菜的擺放方式都有其意義,在日本秋田縣的介紹頁面中提到:
第一段被稱為祝福之餚, 會呈上和宴會上的酒最搭配的小菜, 清爽入口的菜, 換句話說就是會上涼菜。
第二段, 會上用有吉兆的食材做出的燒烤或者油炸過的食物。
第三段, 會上魚, 蔬菜和肉一起煮出的食物。 這道菜的變化也很豐富。
整體的平衡被稱為五香五味, 酸甜苦辣咸, 味味俱全, 綠紅黑黃白, 五色鮮豔的呈現在餐桌上。


 

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Photo credit: Alexander Baxevanis 


希臘:新年要吃蛋糕
希臘人過年總會來上一塊獨特的「希臘蛋糕」(Vasilopita),但這蛋糕可不只是甜蜜而已,當中可是藏有小巧思,因為希臘人會把幸運錢幣塞在蛋糕內,吃到硬幣的人代表會有幸運的一年,還能拿到事先準備的禮物呢。
 
 

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名叫Oliebollen的油炸小吃看來與台灣的「炸雙胞胎」有點相似。Photo credit: omefrans 


荷蘭:甜酥滋味慶新年
走在荷蘭街頭,名叫Oliebollen的油炸小吃相當常見,這看來與台灣的「炸雙胞胎」有點相似的小吃作法多樣,舉凡加入葡萄乾、撒上糖霜或水果都是長簡吃法;另一個荷蘭年菜會吃到的小吃是油炸蘋果(Appelbeignets),民眾會把蘋果油炸切片,再配上肉桂糖一起食用。


 

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內裡是蘋果餡的油炸蘋果點心。Photo credit: Franklin Heijnen 



編註:對原文報導有興趣的朋友,請參考 “New Year's Food Traditions From Around the World
 
延伸閱讀:《認識猶太人(二):比新年重要的逾越節
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