比新年更重要
每年3-4月間，猶太人們要迎向他們最重要的節日──「逾越節」(Passover)，這環繞著「救贖」為主題的節日，就發生在猶太曆法的1月份，所以對他們來說，這逾越節就像是新的開始！
節日開始前，他們會先把家中發酵食品清除，然後在8天的節日中，吃著「無發酵餅」(matza)、並在家聚餐會上細細回顧當年先聖的種種恩澤和事蹟。家宴時，他們會把盤子放上各種象徵意義的食物，還會把沒有發酵過的餅掰一小塊藏起，讓小孩子去找，找到的人就可以得到獎勵！
4是重要數字
跟中國人忌諱在節慶看到4不一樣，猶太人在逾越節時，會不斷重複與4有關的事情，像是喝4杯酒、問4個問題、或是說4個祝福語…等等；原因是因為當初神答應用4種行動去拯救他們。
小補充：象徵食物有哪些
- 燒過的羊腿骨：犧牲的羔羊
- 烤熟的雞蛋：春天來臨或是悼念被毀的聖殿耶路撒冷
- 水果、香料、酒混合成的醬：從前被奴役當造磚工人的砂漿
- 芹菜：春天
- 無酵餅：3塊各代表聖父、聖子、聖靈