最新世界文化遺產出爐 法國香檳榜上有名

by:徽徽
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看著金黃色酒液中氣泡一顆顆上升,對喜愛香檳的人來說是一大享受。4號這天,聯合國教科文組織正式把法國香檳產業列為世界文化遺產,這可把法國人樂歪了。

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醉人的香檳值得細細品味,享受其淡雅的餘韻。Photo credit: Sam Howzit


香檳成世界文化遺產
《衛報》、《路透社》、《電訊報》綜合報導,4號當天,聯合國教科文組織(UNESCO)將法國的香檳產業列為世界文化遺產。UNESCO表示,法國生產和銷售香檳的「山坡、酒莊和酒窖」非常重要,值得被列為世界文化遺產。

UNESCO的這個決定,背後是法國人不斷遊說的結果。一旦香檳產業被列為世界文化遺產,就會獲得特殊保護。

UNESCO表示,香檳世界文化遺產包含了「從 17世紀到 19世紀工業化早期,運用瓶內二次發酵法(註)生產香檳的地區」,這裡指的就是香檳的搖籃──位於巴黎東北方的奧特維萊爾鎮(Hautvillers)。

當時,住在鎮上修道院的修士培里儂(Dom Perignon)發明了特殊的發酵方法,讓香檳充滿嘶嘶上升的氣泡。此外,位於巴黎東北方的埃佩爾奈鎮(Épernay)的香檳大道(Avenue de Champagne)同樣也被列為世界文化遺產,該地更是整個香檳產業的中心。

註:根據《維基百科》,香檳經過第一次的發酵及裝瓶後,酒會在瓶內進行第二次發酵。第二次發酵的促成是在酒內添加數克的酵母(通常是釀酒酵母,但是不同酒莊會有自己的秘方)和數克的冰糖

 

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法國慧納酒莊的工作人員正在將金黃的酒液倒入香檳杯中。Photo credit: Derek Holtham


法總統大讚香檳
該地第一家香檳酒莊法國慧納酒莊(Ruinart)的負責人杜福爾(Frédéric Dufour)說:「我們很高興(香檳被列為世界遺產)。UNESCO表彰了我們為了保存遺產所做的努力,同時也鼓勵我們尊重香檳,繼續將香檳發揚光大。」

法國總統歐蘭德(François Hollande)也說,香檳被列為世界文化遺產「象徵國際認可這些區域留下的特殊遺產,展現了這些地區的多元和活力,這些地區是我們國家的財富。」

 

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法國除了香檳,富麗堂皇的凡爾賽宮也被列入世界文化遺產。Photo credit: Thibault CHAPPE


香檳算得上「遺產」嗎?
不過,也有人質疑法國香檳值得成為世界文化遺產嗎?專門觀察消費趨勢的專題記者華勒普(Harry Wallop)在《電訊報》上發表了他的看法:

「香檳很棒,不過它們是『遺產』嗎?就算它們是,它們有需要UNESCO像保護西非馬利瀕臨滅絕的廷巴克圖市(Timbuktu),或是像保護阿富汗的賈姆尖塔(Minaret of Jam)一樣保護它們嗎?畢竟,慧納酒莊隸屬於精品巨人LVMH集團旗下,這個集團有錢到可以紓困希臘。真的,這個集團價值 820億歐元。

沒錯,已開發國家的世界文化遺產景點無法獲得UNESCO每年 400萬美元的資助,不過,它們得到名氣,而名氣為它們帶來觀光財。」

 

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在許多慶祝場合都不能少了香檳。Photo credit: acearchie


有形無形都保護
「法國慧納酒莊的檔案管理員皮耶(Isabelle Pierre)說:『香檳被列為世界文化遺產,是對世世代代保存酒莊的釀酒人致敬。雖然現在是  21世紀,不過我們仍用中世紀的酒窖。遺產和把事物凍結起來無關,而是和怎麼保存它們有關。』

皮耶和UNESCO的看法一致。1970年代,聯合國成立了UNESCO,數十個國家連署認為世界各地的文化寶藏正受到威脅,而這威脅不僅來自時間會造成文物腐壞,也來自社經條件的改變。

早期被列入世界文化遺產的地點無疑是重量級景點,像是埃及吉薩金字塔和巴黎凡爾賽宮,不過,UNESCO現在保護的不只有建築,凡是帶有人類重要成就的象徵,像是釀製氣泡酒或是將牛肉保存在錫罐中的科技也被列為世界文化遺產。」

 

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在香檳的搖籃,奧特維萊爾鎮上,光看建築物的招牌就可以猜到有沒有在釀造香檳。Photo credit: Vincent Brassinne


迷戀「正統」好不好
「大多數的專家對世界文化遺產的定義這麼廣泛不覺得不好。阿特金斯顧問公司文化遺產部門負責人米勒(Janet Miller)表示,最近大家的想法是『你不應該只追求摸得到的文物,還應該去追求文化以及所有那個文化遺留下來的事物,在世界上一些地方,這通常不好追溯。』

越來越多無形資產,像是風景、聲音和氣味被視作構成一地文化遺產的關鍵,這也讓許多飲食的生產地搶著要UNESCO的認證。

傑出的食物歷史學家格雷(Annie Gray)表示,她對食品產業越來越迷戀所謂的「正統」感到懷疑。她說:『很多人追求正統因為這對行銷很有幫助。香檳算得上世界文化遺產嗎?我不知道,但我確定這有助於香檳酒莊去對付那些新世界的氣泡酒。』」

 

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路透社

酒莊的工作人員正將香檳注滿橡木桶。


酒莊大賺觀光財
「法國香檳酒莊也坦承,它們會幫忙推廣香檳,尤其在美國,因為美國和英國相比之下進口非常少。法國酒莊們也認為香檳被列入世界文化遺產後,可以促進觀光業。皮耶說:『我們知道旅行社會把香檳加到它們的行程裡。」

根據《路透社》的報導,法國光是去年就吸引了 8,400萬的觀光客,讓它成了全球最受觀光客歡迎的國家之一。

目前在法國,大約有 200萬人靠觀光業吃飯。上個月,法國政府才設立了一個專門推廣觀光的基金,從飯店到歷史景點都大力宣傳,他們希望在 2020年時,每年都可以有 1億旅客到法國觀光。



編註:對原文報導有興趣的朋友,請參考
01 Unesco grants champagne industry world heritage status
02 French wine regions Champagne, Burgundy win world heritage status
03 Champagne: does it deserve Unesco World Heritage status?

延伸閱讀:《全球葡萄園面積排行 中國打敗法國
文化資產太豐富 義大利政府好頭大
日本和食將列世界文化遺產