各國正歡慶的聖派翠克節 用綠色慶祝外也別忘記這些食物

by:阿咖
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總是一片綠油油的聖派翠克節你或許不陌生,但除了三片葉和綠色外,你知道要吃那些食物最能代表這充滿愛爾蘭意象的節日嗎?

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愛爾蘭當地,參加聖派翠克節的民眾把自己塗了整身綠。3月17日這天可在許多國家見到慶祝這個節日的活動。


市長出席  遊行首見愛爾蘭性別平權團體
每年3月17日,世界各地的基督教徒會一同歡慶年度「聖派翠克節」(St. Patrick's Day),舉凡花車遊行、樂隊表演、說故事活動,都會在各地聚有許多愛爾蘭人的市鎮上見到,今年美國紐約市也舉辦了聖派翠克節遊行,除了紐約市長白思豪(Bill de Blasio)的身影引媒體注目外,第一個支持性別平等的愛爾蘭團體「薰衣草與綠色聯盟」(Lavender & Green Alliance)也掀起話題。
 
一片綠的原因
有關聖派翠節就是要「綠色」的原因,過去報導提到,這與聖人聖派翠克的傳道工具有關;相傳從愛爾蘭逃離綁架犯魔手的派翠克,他在回到英國後,又受到神的啟示,於是再度回到愛爾蘭土地,希望能感召以多神信仰為主的愛爾蘭居民轉向基督教,當時,聖派翠克就是拿著有三片葉子的綠色「酢醬草」(Shamrock),與愛爾蘭居民說明「三位一體」的概念。經年累月,原本以藍色為主的慶典活動,最後都轉為用代表性的酢醬草的綠色為主。
 
所以活動期間,你可以看到大家用各種創意的方式展現綠色!相當有趣!
 

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Photo: Pop-Up A La CARTE TM

正在美國同慶聖派翠克節的你,很可能會碰上類似上圖這樣的節慶菜餚。


鹹牛肉+高麗菜=愛爾蘭?
至於,聖派翠克節的代表食物是什麼?當你在美國歡慶時,可能會發現不少餐廳打出鹽醃牛肉、綠啤酒、包心菜等等的菜單,但其實這些菜色無法完全代表聖派翠克節喔!《紐約時報》指出,其實真正在愛爾蘭當地生活的人,不知道醃牛肉和包心菜這件事,如果你在當地餐廳點餐很可能會招來疑惑的神情。
 
一切源頭 與食物貴不貴有關
事實上,「醃牛肉和包心菜」這些菜餚並非一開始就與愛爾蘭畫上等號,一派歷史學者指出,當年愛爾蘭人移居到美國時,他們發現想吃培根等豬肉為主的菜變得相當貴,所以開始用醃牛肉來取代豬肉;另一派學者則認為,愛爾蘭文化開始與牛肉料理連結,是受到猶太文化的影響,過去猶太裔的愛爾蘭人發現豬肉太貴後,便開始用燉牛腩和根莖類蔬菜的方式取代家鄉味。
 
而人們真正開始把牛肉與愛爾蘭畫上等號,是等到愛爾蘭人抗議後才漸漸發生的。
 

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紐約的民眾歡慶聖派翠克節。


愛爾蘭人抗議:別把髒豬跟我們劃等號
研究愛爾蘭歷史的凱西教授(Marion Casey)介紹到,過去美國人排斥外來的愛爾蘭人,直到 20世紀聖派翠克節開始普遍後,美國商家多用豬的意象來代表愛爾蘭人,不論是賀卡、文宣品還是開玩笑,都可見到大眾把「豬的意象」,跟愛爾蘭擺在一起,這引發愛爾蘭人抗議,認為不該把他們的文化與普遍認定為骯髒疾病的豬畫在一塊。
 
最後,大眾文化談到愛爾蘭時,開始用醃製牛肉取代原本的醃製豬肉,也越來越多人開始將醃牛肉與聖派翠克節劃上等號。
 
放輕鬆  節慶美食好好吃一吃

不過,這不代表你不能在聖派翠克節享受醃牛肉大餐,凱西教授談到,醃牛肉這樣的菜餚徹徹底底的代表美國文化,所以,出生在美國的愛爾蘭人理當也能享受美國的菜色囉。
 

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Photo: James and Karla Murray Photogr

從 1854年就在紐約東村開業的酒吧McSorley's Ale House在節慶這天也點綴了代表聖派翠克節的綠色。這家酒吧的有名處,在於它是紐約最後一間「只准男人進入」的酒吧,直到 1970年代時才被法院宣布必須也讓女人進入。
 

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美國紐約今年也不例外地加入了全球歡慶聖派翠克節的活動,紐約現任市長白思豪現身遊行隊伍中。
 

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紐約市的聖派翠克遊行隊伍,比起愛爾蘭當地的花車遊行展現出不同氣氛。
 

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英國倫敦,也為了聖派翠克節舉行盛大遊行活動。
 

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用三片葉、綠色以及愛爾蘭意象的紅鬍子打扮自己的英國民眾。
 

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同樣用紅鬍子和綠色打扮自己的英國民眾。
 

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倫敦市內的慶祝人潮。
 

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換上應景服裝的英國民眾,正喝著黑啤酒。知名黑啤酒品牌健力士(Guinness)就是來自愛爾蘭。
 

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3月17日,愛爾蘭上上下下熱鬧滾滾,都柏林市區內,可見聖派翠克遊行花車。
 

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愛爾蘭的都柏林市內,許多民眾在路旁看著花車遊行。
 

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遊行花車充滿創意。
 

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正在都柏林一同歡慶聖派翠克節的民眾都戴上了綠色帽子。
 

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紐約市內,身上掛著美國國旗的民眾。
 

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今年紐約的聖派翠克節也加入了性別平權的元素,路旁可見民眾揮舞七彩旗。

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美國白宮在聖派翠克節這天,也以綠色的噴泉致敬。


 
編註:對相關原文報導有興趣的朋友,請參考
01 “With Mayor Bill de Blasio Marching, St. Patrick’s Day Parade Walks Peaceful Path
02 “Corned Beef and Cabbage for St. Patrick’s Day? Not So Irish, Historians Say
 
延伸閱讀:《臉都綠了 全球同慶年度聖派翠克節
歡迎來到地球 美國小綠人節
臉紅也要參加! 日本年度男根祭