深夜溜不走的美味 法國生蠔自動販賣機

by:徽徽
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說到自動販賣機,你的腦海中先冒出的可能是自動販賣機大國日本,但法國雷島上的生蠔養殖業者突破重圍,推出了極具法式風情的生蠔自動販賣機。

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在法國雷島,如果想在深夜來一口生蠔搭白酒一點也不是問題。

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生蠔深夜也買得到

想到自動販賣機,第一個躍入腦海的一定是被稱為自動販賣機之國的日本,但在地球另一端的法國,也開始推出富有當地風情的自動販賣機,像是在生蠔養殖盛行的雷島(Île de Ré),為了方便深夜想一口生蠔一口白酒的饕客,就出現了一台生蠔自動販賣機。

養了30年生蠔  模仿其他農家

提出生蠔自動販賣機構想,並且付諸實行的是在雷島上養了近 30年生蠔的養殖業者貝特洛(Tony Berthelot),他有感於許多顧客想在營業時間外品嚐生蠔的美味,但他又不可能 24小時營業,才想到可以模仿其他法國農家,設計一台販賣自家產品的自動販賣機,來解決人手不足和工時長的問題。

營業時間結束  錯失大量客源

貝特洛說:「我們覺得當營業時間結束時,我們錯失了大量客源。」

算盤打得很正確

貝特洛表示:「當然,買這台生蠔自動販賣機需要成本,但我們會分期償還...理論上今天我們可以說這樣的算盤打得很正確,而且有用。」

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一籃籃泡在海水中的生蠔,等著送往處理場包裝成一盒盒的生蠔餐盒,供饕客大快朵頤。

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雷島生蠔養殖業者貝特洛把一盒盒生蠔運來自動販賣機,準備上架。

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三更半夜想吃生蠔

今年 45歲來到雷島度假的佩提諾(Christel Petinon)說:「如果我們想吃生蠔,我們可以在三更半夜來買,這(生蠔自動販賣機)太棒了,而且生蠔非常新鮮。」

對年輕人有吸引力

生蠔養殖業者貝特洛提到,生蠔自動販賣機可以吸引年輕一代,因為年輕人早就習慣在網上沒有店員隨侍在側的購物環境。

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為了確保生蠔夠新鮮,貝特洛每天都會更換自動販賣機內的生蠔餐盒,而且生蠔餐盒內的每一顆生蠔都緊閉,讓顧客買回家自己開。

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掏出信用卡  看好品種和顆數

再來看看貝特洛設計的生蠔自動販賣機,每一格都有透明的玻璃門,顧客買什麼一目瞭然。不過,目前只能使用信用卡付款,十二顆裝的生蠔餐盒要價從 6.9歐元(折台幣約 251元)開始。挑好想要的生蠔品種和顆數後,就可以打開玻璃門取走生蠔回家享用了。

小心生蠔不新鮮

然而,生蠔自動販賣機考驗的不僅是顧客的開放心態,要怎麼維持生蠔新鮮度也很重要,如果溫度不夠冷或是離開海水太久,生蠔就有可能導致食物中毒。

因此,貝特洛每天都會更換自動販賣機裡的生蠔,而且確保每一顆生蠔都緊閉,讓顧客帶回家自己開。

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圖為在法國某些城鎮可以看到的長棍麵包自動販賣機,讓那些在營業時間外的顧客仍能享受麵包的好滋味。

Photo: Fat Tire Tours - Paris

提供預訂服務  還可以買其他食物

此外,貝特洛還提供預訂機制,客人可以先選好自己想要的生蠔品種和顆數,貝特洛會把準備好的生蠔放進自動販賣機,顧客只要來這輸入代碼就可以領貨,而且還可以點生蠔以外的食物搭配,像是肉醬和俗稱海蘆筍的鹽腳草。

當成另一項收入來源

貝特洛補充到,他把生蠔自動販賣機當成另一項收入來源,而非取代原本他就會鋪貨的通路,未來在諸如漁市和超市還是能買到他養殖的生蠔。

肉品、法國麵包全都賣

除了生蠔自動販賣機,法國還有極具法式風情的自動販賣機,像是在巴黎設置的 24小時肉品販賣機,以及許多城鎮都有的法國麵包販賣機。有的農場也會用自動販賣機來賣起司和雞蛋。


延伸閱讀:《外來生蠔造成丹麥生態危機 中國:交給我們
丹麥學者:來片脆皮水母吧!
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參考資料: 
01 French oysters go on sale in vending machines
02 In France, you can get your oysters from a vending machine
03 France Has an Oyster Vending Machin