根據英國艾克斯特大學(University of Exeter)的最新研究，每個人的身上都充滿著有毒物質，但有錢人的毒素來源較「時尚」，在他們體內，汞、砷和二苯甲酮(benzophenone-3)含量較多，前兩者來自貝類及海鮮，而二苯甲酮則來自於防曬油。
至於社經地位較低的人，體內的化學毒物與那些社經地位高的人完全不同。他們的身體充滿了鉛、鎘與不同種類的塑膠，這些物質可能來自於香菸，或是不均衡的飲食。
這項研究是延續波士頓大學(Boston University)之前的發現──窮人身上酚甲烷(Bisphenol A, BPA，一種化工原料，為內分泌干擾素)含量較高，可能是因為他們較常吃罐頭食物。
此研究的領導人泰瑞爾(Jessica Tyrrell)指出，這個發現應證了「你吃什麽，就決定你是什麽樣的人」。
同樣的概念，《天生嫰骨》的作者露絲．雷克爾(Ruth Reichl)也曾表示：「食物可能是用來了解這個世界的一種方法，當你在觀察一個人吃東西時，你可以發現什麼樣的人，就吃什麼樣的食物。」除了這些體悟，我們或許更應該關心在窮人間，不同的化學物質是如何影響他們，讓他們容易因飲食的問題罹患糖尿病與心臟病等問題。