豬肉短缺怎麼辦？中國豬農：養大豬

非洲豬瘟肆虐  一半豬隻被撲殺

隨著非洲豬瘟疫情擴散，中國有將近一半的豬隻遭到感染被撲殺，這對以豬肉為主食的中國來說是個很大的問題，豬肉供給短缺代表著豬肉價格飆漲，當局也試著鼓勵豬農重新飼養更多的豬。

豬肉價格飆漲超過70%

根據統計，今年中國的豬肉批發價格已經飆漲超過 70%。此外，8月份的豬隻數量跟去年同期相比下滑了 39%。

圖為中國豬農們養出的大豬，乍看之下就跟北極熊一樣大，每一隻都超過 500公斤。

「大即是好」  養出破500公斤的豬

與此同時，在廣西壯族自治區首府南寧市，一名豬農遵循著「大即是好」的路線，養出了一隻隻體重超過 500公斤的豬，乍看之下就跟北極熊一樣大。這樣的大豬一隻可以賣超過 1萬人民幣(折台幣約 4萬3,920元)，相當於廣西壯族自治區每人每月平均可支配收入的三倍以上。

有史以來最重的豬

根據世界紀錄，有史以來最重的飼養豬是住在美國田納西州傑克遜市(Jackson)的大比爾(Big Bill)，牠重達 1,158公斤。而在 1933年大比爾要去參加芝加哥世界博覽會時，農場主人不得不將牠撲殺，因為大比爾的腳無法承受牠的體重斷掉了。

無法善終的大豬

其實，大部分的大豬都沒辦法善終，不是像大比爾一樣，就是死於併發症。2004年，中國有一隻叫湯豬(Ton Pig)的大豬重達 900公斤，牠因為過胖動不了影響身體健康而過世。

把豬養得越大越好

無論如何，在中國這波搶救豬肉短缺行動中，不是只有廣西壯族自治區南寧市的豬農才想到要養大豬，位於中國東北的吉林省也因為豬價飛漲苦不堪言，當地官員也鼓勵豬農養大豬，最後每隻豬的平均體重介於 175-200公斤之間，而一般體型大小的豬，體重平均介於 110-125公斤間。當地豬農趙海林(音譯，Zhao Hailin)說，當局希望豬農們能把豬養得「越大越好」。

想辦法替豬隻增重

這波「養大豬」的風潮不只席捲小型豬農，連大型豬農都加入了「養大豬」的行列。舉例來說，中國溫氏食品集團、中糧肉食控股公司和北京大北農科技集團等都表示，他們正在想辦法替飼養的豬隻增重。

Bric農業顧問公司資深分析師林國發(音譯，Lin Guofa)表示，大型農場目前正專注於至少讓豬隻的重量增加 14%，把一般 110公斤的豬養到 140公斤重，這麼做可以增加超過 30%的利潤。

2020上半年  豬肉供給量「非常緊張」

近日，中國國務院副總理胡春華在造訪山東、河北和河南這些傳統的畜牧省份時，也鼓勵當地政府盡快恢復豬肉的生產量。胡春華警告道，因為豬肉短缺的關係，2020年中國上半年的豬肉供給量將會「非常緊張」。此外，中國將面臨豬肉減產 1,000萬噸的危機，而這個大缺口無法靠國際貿易來填補，國內非得增加豬肉生產不可。

無法依賴海外供給

「有鑑於中國生產和消費超過全球一半以上的豬肉，中國無法依賴海外供應豬肉，」倫敦Capital Economics經濟研究諮詢公司分析到，2020年初豬肉價格會比今年同期還高 80%。

擔心中國防疫成效

然而，外界最擔心的還是中國在防疫方面的成效。目前，中國當局要求豬農撲殺感染非洲豬瘟的豬隻，中國當局再用低於市場價格的金錢補貼這些站在防疫第一線的豬農。但是，不滿意補貼價格的豬農可能會出現掩蓋疫情的行為，造成防疫上的漏洞，而這個問題也難以透過「養大豬」來解決。

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