不用買廚餘機,政府送你「廚餘雞」 法國、比利時:養隻雞解決缺蛋與剩食危機

地球一瞬,世界各地正發生這些大小事。

註:本文為單一事件快訊報導,非深度文章

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最近,美國因為禽流感爆發,導致雞蛋嚴重短缺,蛋價自去年起就不斷攀升,美國邊境甚至出現雞蛋走私的案例。回顧2023年,台灣也曾因禽流感、國際原物料上漲等原因爆發蛋荒,出現超市的貨架上,雞蛋通通被一掃而空的景象。

面對外部環境造成的蛋價波動,或是想吃蛋時市場卻一蛋難求的狀況,法國、比利時某些城鎮的居民可能會建議你:不如去跟政府領隻母雞吧!

近年,法國出現在家養雞的風潮;在法國、比利時的某些城鎮,政府甚至會提供民眾免費的雞隻。在家中養隻母雞,除了可以獲得新鮮、產地直送的雞蛋,還能成為家家戶戶處理廚餘的好幫手!

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科爾馬:廚餘雞免費放送!

2015年復活節前後,法國東北部的小鎮科爾馬(Colmar)開啟了一項特別的計畫:民眾只要符合報名資格並提出申請,就能免費獲得2隻母雞。

這項計畫由當時科爾馬城市聯合體(Colmar Agglomération)的主席(類似市長的職位)梅耶(Gilbert Meyer)主導。梅耶在前一年的競選中,曾提出「一個家庭,一隻母雞」的口號,鼓勵居民在家中飼養母雞;2015年,連任成功的梅耶正式啟動計畫。

他與當地兩家養雞場合作,民眾只要確保善待雞隻,並同意接受政府單位不定期抽查,就能報名參與,免費獲得2隻母雞。不過,參與民眾需自行在家中搭建雞舍,且至少需提供8至10平方公尺的飼養空間。

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梅耶推動此計畫的目的,倒不是因為當地也面臨缺蛋危機,而是為了減少垃圾量。由於雞屬於雜食性動物,家戶的剩食幾乎都能成為雞的飼料,人們可以藉養雞大幅減少廚餘份量,同時還能獲得新鮮的雞蛋。

根據BBC報導,當時有200多戶家庭報名計畫;而隨著計畫持續運行、擴大,鄰近市鎮也紛紛加入,至今已發放5,282隻母雞。科爾馬的現任首長施特勞曼(Eric Straumann)提到,下一輪的發放計畫將於2025年6月開放申請,他表示:

「計畫的初衷是減少食物浪費,而母雞的確能延續傳統的循環經濟模式,這種模式至今仍在鄉村地區發揮作用,現在也正於城市地區發展起來:我們用食物廢棄物餵養母雞,母雞則以新鮮的雞蛋回饋我們。」

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法國、比利時城市紛紛響應

科爾馬並不是唯一一個「免費送雞」的城鎮。事實上,早在2012年,位於法國西北部的小鎮潘塞(Pincé),就曾為了有效減少有機廢棄物,提供每個家庭2隻雞。「一開始,這只是個玩笑而已,但後來我們發現這真的是一個好主意!」當時的潘塞首長帕斯托(Lydie Pasteau)向媒體表示,計畫取得「令人驚喜的成功」,共有31個家庭領取了免費的母雞,並獲得政府提供的一袋飼料。

而在比利時的穆斯克龍(Mouscron)、安特衛普(Antwerp)以及林堡省(Limburg),也曾採取類似的計畫。在這些地區,居民須證明家中庭院有足夠的飼養空間,且須簽署協議,承諾至少2年內不會食用這些雞隻。

根據外媒報導,林堡省光是一年內,就有超過2,500個家庭領養母雞;安特衛普的居民對此計畫的反應也十分正面,一名參與者分享:

「起初我對這個計畫半信半疑,但還是決定試試看。沒想到我的雞吃掉了這麼多廚餘,而且產出的雞蛋既新鮮又美味!」

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一年減少50公斤的家庭剩食

受到疫情通貨膨脹壓力的影響,近年在法國,自己養雞、產蛋的想法吸引了許多民眾。根據報導,法國6,700多萬人口中,粗估有1,000萬人養雞,在法國的寵物排行榜中名列前茅。

而「減少廚餘」是飼養雞隻的一大優點。BBC指出,全球人類的食物約有三分之一最終會遭浪費,每年被丟棄的食物約達13億噸。此外,由於食物的分解速度快,會比其他種類的廢棄物釋放更多甲烷,每年食物浪費造成的溫室氣體排量,約佔全球排放量的8至10%,為航空業的五倍。

法國家禽聯合會(Fédération française des volailles, FFV)主席佩里克(Jean-Claude Périquet)表示,雞隻對於廚餘的貢獻,是推動養雞熱潮的主要原因之一。「牠們幾乎什麼都吃,不只是小麥。你可以餵牠們馬鈴薯、肉類、麵條、麵包,但要記得清理沒吃完的食物,以免腐爛在地上。」他也說明:「 一隻雞平均每天能吃掉150克食物,也就是說,一年下來可以消耗大約50公斤的廚餘。」

科爾馬市長施特勞曼也在訪談中自豪地表示:「考慮到母雞的平均壽命約為4年,且每天可消耗150克的生物降解垃圾(bio-waste),我們估算,計畫至今已協助減少了273.35噸的生物降解垃圾。」

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還能讓社區感情升溫

除了廚餘減量,養雞還帶來許額外好處。在家養雞能夠讓兒童近距離接觸、了解動物,並認識保護自然環境的重要性,佩里克說明:「雞對於孩子們來說,也是一種有趣的寵物,孩子們喜歡餵食、照顧牠們和蒐集雞蛋;如果人類用心飼養,這些雞也會對人產生感情。」

此外,施特勞曼在訪談中提到,科爾馬的養雞計畫意外地加強了社區的聯繫。開始養雞後,許多居民們會彼此分享飼養的技巧、經驗,藉此連結擁有類似理念的市民;且當飼主外出度假時,鄰居之間也會互相協助照顧雞隻。「自從計畫啟動以來,居民們都對此此表示歡迎,」施特勞曼指出,「這也是為什麼科爾馬的居民們,至今仍積極參與我們的計畫。」

禽流感、飼養成本還是要考慮

不過,這項養雞計畫也存在許多挑戰。有些居民擔憂,在人口密度高的都市地區,雞舍可能為鄰里帶來噪音與異味;此外,雖然計畫在執行初期吸引大量關注,但民眾的興趣可能會隨著時間減弱,導致計畫難以持續運行。對此,政府應訂定嚴格的雞舍規範,並持續向民眾進行教育與推廣活動。

「禽流感」也是外界對於計畫抱持疑慮的一大原因。專注研究食品系統的牛津大學教授貝倫斯(Paul Behrens)提到,他很難確定這是否是個好主意,「禽流感始終是個潛在威脅。目前的法規要求,飼主必須將雞隻養在圍欄內或是室外——這可能會帶來動物福利問題,甚至會加劇疾病的傳播,特別是如果人們沒有遵守規範的話。」

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貝倫斯也指出,如果想要減少食物廢棄物,最理想的方式應是從一開始就不要浪費食物。他舉例,如果人們認為「堆肥」可以有效利用廚餘,人們可能會想著「沒關係,反正我們還可以堆肥處理」,反而製造更多廚餘。「如果飼養雞隻,問題可能更嚴重,因為你還能從雞身上獲得雞蛋。人們可能會因此變得更容易浪費食物,甚至比單純的堆肥處理更嚴重。」

耶魯大學永續食品計畫的主任邦福德(Mark Bomford)則表示,雖然美國正面臨嚴重的雞蛋短缺以及蛋價飆升,但發放免費雞隻並非「合適的」應對方式。他解釋,基本食品價格大幅上升,對貧困群體的影響遠比對富人嚴重,然而養雞需要飼料、空間與時間,

「這些都是低收入家庭可能無法負擔的。如果計算這些成本,『免費』的雞蛋其實並不便宜。」

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