領取耶穌的血與肉
在天主教，信徒相信聖餐(Eucharistic，也譯為聖體聖事)中的無酵餅和葡萄酒在經過祝聖後，會「變體」(trans-substantiation)為耶穌基督的身體與血液。雖然領取聖餐的場合視不同教區而定，但大部分信徒都是在進行彌撒時領取聖餐。
天主教對聖餐有嚴格規範
關於聖餐的製作方式、使用材料，天主教教會一直都有嚴格的規範，上周六(8)，隸屬禮儀及聖事部的樞機主教賽拉(Robert Sarah)向大主教發起了一封聖餐規範信，除了再次強調使用純粹食材的重要，信中禁止「無麥麩麵包」的規範也意外引起了注目。
沒有小麥的麵包 不符合聖餐規範
「無麥麩麵包」是指外型雖然看起來跟一般麵包無異，但其實是使用無麥麩小麥、或其他原料製成的麵包，也是這幾年來，許多人在追求健康飲食時，會優先選擇的食物，但是這樣的食物卻與「無酵餅只能用純粹小麥製成」的規範相違背。
可以有條件的用低麥麩麵包
因此樞機主教賽拉在信中寫到，天主教會在彌撒時雖然可以使用基改原料製成的無酵餅，卻不該使用無麥麩的材料來製作——雖然可以使用低麥麩無酵餅，但發放聖餐者必須確認低麥麩無酵餅含有足夠的蛋白質。
麵包不夠純粹不給用
賽拉便在信件中強調到：「在慶祝聖體聖事時，使用的麵包必須要是未發酵、純粹的小麥，最好是要在近期製作的，這樣才不會有腐敗的危險。」因此賽拉指出，只要無酵餅混入其他東西，就算只是穀物，它們就不該被視為有效的聖餐，更不用說摻入果乾、砂糖這種「嚴重的濫用行為」。
到處都買得到聖餐 只好特別規範
提到為什麼要突然寫出明確規範，賽拉解釋他們是為了確保人們買到的麵包是由「抱有誠信之人」所製作，信中寫到：「一直到最近，都還有特定的宗教社群專門為聖餐製作麵包、葡萄酒，但到現在，大多聖餐內容都在一般超市買得到，甚至是在網路上也能取得。」
葡萄酒也要求純粹
除了麵包以外，賽拉也提到葡萄酒也應該用「自然、純粹、沒有腐爛、不可以摻其他物質的葡萄」製成。
現在全世界大概有 12億人信仰天主教，而賽拉所屬的禮儀及聖事部則專門執掌關於宗教儀式的各種規範。
延伸閱讀：《教宗：女性不能擔任神職人員》
《2000年前的麵包是什麼味道？》
《「惡魔坐在我的胸口」淺談鬼壓床現象》
參考資料：
01 Gluten-free bread for Holy Communion is toast, says Vatican
02 Vatican: Gluten-free bread bad, genetically modified bread good.
03 Vatican outlaws gluten-free bread for Holy Communion
04 Vatican outlaws use of gluten free bread for Holy Communion