蔬食減碳阻止暖化 學者建議課肉稅

by:徽徽
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---本文經授權轉載自友站台灣動物新聞網記者 李娉婷/報導---
氣候變遷影響全球,對多地生態造成嚴重衝擊,聯合國日前於巴黎召開氣候大會、通過《巴黎協定》(Paris Agreement),其中一項共識即為遏制溫室氣體排放。眾所周知,畜牧業為排放溫室氣體的大宗,不少環保人士呼籲減少肉食以縮小畜牧業規模,但民意讓多國政府不願推行相關政策,而在巴黎氣候大會前,一項英國智庫研究報告指出,大眾對於減少肉類消費的接受度,其實沒有這麼低! 

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畜牧業占全球溫室氣體排放量的15%。 取自英國衛報


英國智庫查塔姆研究所(Chatham house)11月底發表研究報告《氣候變遷,飲食變化:降低肉食消費的途徑》(Changing Climate, Changing Diets: Pathways to Lower Meat Consumption),指出畜牧業已經占全球溫室氣體排放量的15%,與交通廢氣相當,飲食結構的變化將是減緩全球暖化的關鍵,但各國政府卻對這項行動的可能性視而不見,起因於限制民眾飲食習慣的爭議性。

研究報告在12個國家進行公眾調查,發現事情其實沒有各國政府想的那麼複雜,為了公共利益而限制人們的行為是可以接受的,就像吸菸禁令一樣。

 

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紅肉(豬肉、牛肉、羊肉等)生產過程會產生大量溫室氣體。 取自赫芬頓郵報


「各國政府都忽略了這樣一個雙贏的政策」研究主持人衞斯理(Laura Wellesley)表示,調查大眾期待政府在暖化議題上有所行動,例如課徵肉稅、改變校園餐點的蔬食比例或是減少畜牧業補助等,只要行動的理由夠強大,民眾的反彈可能只會短暫存在。

在人口快速成長的開發中國家,肉食慾望的增加,意味著全球肉類消費到了2050年將增加75%;而在已開發國家,肉類消費早已遠遠高於正常水平,並與心血管疾病與癌症息息相關。若要維持每天70克肉的健康水平,美國民眾的肉食量需要減少現今的3分之2,英國民眾需要減少一半,中國民眾則是3分之1。

 

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在已開發國家,人們的肉食量大大超標。 取自英國鏡報


「我們不是在提倡素食,而是要讓民眾知道過度肉食對人體健康與排碳量的影響」衛斯理表示,提高大眾對肉類生產衍生問題的意識是第一步,但要讓他們因此改變飲食習慣不太可能,政府必須有更多作為來影響飲食結構。

「除非替代品容易獲得,否則肉稅可能也會有害於民眾」研究人員補充,政府可以提供低收入戶家庭更多的植物性食物補貼,而超市也可以把蔬果陳列在前端,提高消費者選擇的機會。這項研究的所有人員都不是素食主義者,但有研究人員在參與研究後,開始大量減少肉食比例。



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