全球第一家 丹麥開設過期食品超市

by:徽徽
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一看到過期食品你就退避三舍嗎?現在,丹麥開了全世界第一家專賣過期食品的超市,希望可以減少食物浪費,對環境更友善。

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Photo: WeFood

開幕當天,WeFood超市工作人員端著多汁的水果招待客人。


過期食品照樣賣  價格比外面便宜一半
QUARTZ、RT、《獨立報》綜合報導,看到過期一兩天的食品,你會頭也不回地丟掉還是放進嘴巴裡?周一(22),丹麥哥本哈根開設了全球第一家專賣過期食品的超市,這裡商品的價格比外面最多便宜一半,有的甚至不是過期食品,但因為包裝有瑕疵而成為其他超市眼中應該被銷毀的商品。

預算不高  來這就對了!
這間名叫WeFood的超市希望可以減少食物浪費,這裡除了對環境友善外,也是有環保意識的消費者和預算不高者的天堂。WeFood背後的老闆是當地NGO組織Folkekirkens Nodhjaelp,他們花了一年向大眾募資才讓夢想成真,拿到超過一百萬丹麥克朗(折台幣約 490萬元)的資金。此外,該組織也克服了各種行政和法律上的障礙,讓賣過期食品成為可能。目前,WeFood超市由志工管理,所得會花在幫助開發中國家的計畫上。

 

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Photo: WeFood

上門消費的客人開心地秀出在WeFood超市的戰利品,這裡的商品平均比外面便宜 30-50%。

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Photo: WeFood

丹麥瑪麗王妃親自到場祝賀WeFood開幕,呼籲人們減少食物浪費。


食品與環境部長:浪費食物「很可笑」
WeFood開幕當天,丹麥瑪麗王妃親臨現場祝賀,丹麥食品與環境部長漢森(Eva Kjer Hansen)也稱讚WeFood的理念,她說這麼做是打擊食物浪費的重要一步。

根據統計,丹麥每年有 70萬噸食物被浪費,而全球則有 13億噸食物被隨意丟進垃圾桶。漢森部長除了提到浪費食物「很可笑」外,她還說:「浪費食物對環境不好,就像把錢花在完全沒有任何意義的事物上。」

吃了還是怕生病...
但是,外界對過期食品和瑕疵品還是有點擔心。WeFood超市強調,他們的麵包和其他商品來自丹麥最大的連鎖超市之一Føtex,他們也和水果進口商、肉商和有機水果與堅果棒的生產者有協約,照顧消費者的健康。

 

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Photo: Kelley Minars

全球推廣的「醜食運動」讓賣相不佳的蔬果也能跟著主人回家,變成餐桌上的佳餚。


法國禁止丟食物  
與其他國家相比,丹麥在減少食物浪費這塊表現亮眼,他們比五年前少浪費了 25%的食物,當地許多超市也開始減價販賣即期品。法國則明文禁止超市丟棄沒有賣完的食物,他們也要求餐廳提供外帶餐盒。

全球響應「醜食運動」
先前,全球各地的超市也一起響應「醜食運動」,想辦法讓消費者將賣相不佳的蔬果買回家。對超市和消費者來說,能夠將低價的新鮮蔬果賣給低社經消費族群,同時又可以提倡健康飲食,是「醜食」運動帶來的積極成果。最終,「醜食」運動對所有在供應鏈上的生產者、零售商以及消費者都是雙贏。

「醜食」運動也讓供應鏈成本下降。以前,賣相不佳的蔬果從農場被運到市場時會被拒收,只得原路運回丟棄。但現在這些蔬果可以留下,被低價買進然後送到超市當作「醜食」販售。如此一來降低了農人和超市的成本,最終也會回饋到消費者身上。

美國好浪費
反觀美國,人們比 1990年多浪費了 50%的食物,丹麥的WeFood超市或許可以做為美國的參考,減少浪費且對環境更友善。

上線時間:2016/02/25
增修時間:2017/08/30  修正數據單位


編註:對原文完整報導有興趣的朋友,請參考
01 The world’s first supermarket selling only expired food has opened in Denmark
02 Denmark opens 1st food waste supermarket
03 Denmark opens first food waste supermarket selling surplus produce

延伸閱讀:《聯合國:蔬菜米飯類 亞洲最浪費
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