架上的保存期限標籤有時候是僅供參考。
美國即期品餐廳
你知道嗎，台灣人一年浪費 275萬公噸的食物，台北市和新北市的 357間餐廳一年食材丟棄量價值高達18億元，這樣的情況讓台灣有了全民食物銀行協會來幫助低收入戶家庭，同樣地，美國也有老闆出現類似的靈感，位在波士頓的「每日餐桌」(The Daily Table)餐廳，就是要把即期品使用價值極大化。
「每日餐桌」經營的型態，有點類似超商加上餐館的複合式餐廳，消費者可以在店內買到微波加熱的即食商品以及蔬菜水果，與其他商店最大的不同點就是，這些食品都已經過了標籤保存期限。
「每日餐桌」老闆羅屈(Doug Rauch)，他認為他的新型態餐廳一方面是要打擊食品浪費的積習，另方面，他想要解決低收入戶營養不良的問題。羅屈在Boston Globe報導中就表示，價格低的食物常都是不健康的食品，他想要改掉這樣的現象。
延伸閱讀：《打擊浪費 美國開起過期食物餐廳》
美國即期品餐廳
你知道嗎，台灣人一年浪費 275萬公噸的食物，台北市和新北市的 357間餐廳一年食材丟棄量價值高達18億元，這樣的情況讓台灣有了全民食物銀行協會來幫助低收入戶家庭，同樣地，美國也有老闆出現類似的靈感，位在波士頓的「每日餐桌」(The Daily Table)餐廳，就是要把即期品使用價值極大化。
「每日餐桌」經營的型態，有點類似超商加上餐館的複合式餐廳，消費者可以在店內買到微波加熱的即食商品以及蔬菜水果，與其他商店最大的不同點就是，這些食品都已經過了標籤保存期限。
「每日餐桌」老闆羅屈(Doug Rauch)，他認為他的新型態餐廳一方面是要打擊食品浪費的積習，另方面，他想要解決低收入戶營養不良的問題。羅屈在Boston Globe報導中就表示，價格低的食物常都是不健康的食品，他想要改掉這樣的現象。
延伸閱讀：《打擊浪費 美國開起過期食物餐廳》
未來食物的分配將變得越來越不均。
西雅圖免費食物森林
對即期品有疑慮的人，那就來動手自己耕種如何，西雅圖在 5年前就已經開始了一項「食物森林」計畫。
2013年秋天開始，美國太平洋沿岸最大城西雅圖出現很不一樣的景象，坐落在當地「燈塔山」(Beacon Hill)的社區正忙著驗收他們「食物森林計畫」的成果，從綠花椰、鮮紅草莓、到飽滿亮橘的南瓜…這些蔬果不只是許多義工的心血，最特別的，是這些食物通通都是「免費」。
這項從 2010年開始的「燈塔食物森林」(Beacon Food Forest)計畫，就是要創造出一座對環境友善、植物多樣性，同時人人都可以自由進出、採收自己想要蔬果的植物園。
2050年以前，地球將會迎接另個 20億人口，人類要面臨的不只是可居住地、可耕地面積的擁擠，食物的供給也面臨相當大的挑戰，西雅圖的民眾就是看到了這樣的趨勢，發起公共「食物森林計畫」，希望最終能建造出一個不分你我、「人人都可享用」的植物園。
延伸閱讀：《人人皆可吃 西雅圖市區出現食物森林》
西雅圖免費食物森林
對即期品有疑慮的人，那就來動手自己耕種如何，西雅圖在 5年前就已經開始了一項「食物森林」計畫。
2013年秋天開始，美國太平洋沿岸最大城西雅圖出現很不一樣的景象，坐落在當地「燈塔山」(Beacon Hill)的社區正忙著驗收他們「食物森林計畫」的成果，從綠花椰、鮮紅草莓、到飽滿亮橘的南瓜…這些蔬果不只是許多義工的心血，最特別的，是這些食物通通都是「免費」。
這項從 2010年開始的「燈塔食物森林」(Beacon Food Forest)計畫，就是要創造出一座對環境友善、植物多樣性，同時人人都可以自由進出、採收自己想要蔬果的植物園。
2050年以前，地球將會迎接另個 20億人口，人類要面臨的不只是可居住地、可耕地面積的擁擠，食物的供給也面臨相當大的挑戰，西雅圖的民眾就是看到了這樣的趨勢，發起公共「食物森林計畫」，希望最終能建造出一個不分你我、「人人都可享用」的植物園。
延伸閱讀：《人人皆可吃 西雅圖市區出現食物森林》
從小教育孩子從正確的角度看待人與食物的關係。
瑞典小學課本這樣教
一切問題的解決方案，往往與教育有關，瑞典人深知此事，於是將「飲食」擺進了課本，當地小朋友在 12歲至15歲之間，必須在學校接受「家庭與消費者知識」約每週一小時的必修課程，這項課程的主題涵括三方面：一、食品，飲食與健康；二、消費與經濟知識；三、環境與生活方式。
學生們在課程中學習的內容包括：烹調和保存食物的知識、食物卡路里的計算、不同人對食物的營養需求、食品製造與運輸過程，食品製造與傳輸方式如何影響環境和健康、食物的基本成本與選擇，並學習低成本食物未必總是最佳的選擇。
其他還包括如何有效利用食材、不同食物的文化與背後的意義，並教導學生以健康的方式烹調出健康的料理。
延伸閱讀：《瑞典人用飲食愛地球》
瑞典小學課本這樣教
一切問題的解決方案，往往與教育有關，瑞典人深知此事，於是將「飲食」擺進了課本，當地小朋友在 12歲至15歲之間，必須在學校接受「家庭與消費者知識」約每週一小時的必修課程，這項課程的主題涵括三方面：一、食品，飲食與健康；二、消費與經濟知識；三、環境與生活方式。
學生們在課程中學習的內容包括：烹調和保存食物的知識、食物卡路里的計算、不同人對食物的營養需求、食品製造與運輸過程，食品製造與傳輸方式如何影響環境和健康、食物的基本成本與選擇，並學習低成本食物未必總是最佳的選擇。
其他還包括如何有效利用食材、不同食物的文化與背後的意義，並教導學生以健康的方式烹調出健康的料理。
延伸閱讀：《瑞典人用飲食愛地球》
歐美超市想辦法去行銷長得奇形怪狀的蔬果，吸引消費者目光。圖中蕃茄的標籤上寫道「獨一無二的美」。Photo credit: Joe Shlabotnik
歐洲醜食運動
花錢就一定要買到最美好的產品嗎？這樣的念頭讓不少食材被浪費掉，歐洲就發起「醜食運動」，首要目標就是減少食物浪費，將超市通常不願進，要不就是被農夫丟棄的蔬果重新賣給消費者。
這個概念在法國、英國和澳洲都有超市響應， 2014年底，澳洲最大連鎖超市Woolworths的怪怪蔬果(Odd Bunch)活動開跑，把長得奇形怪狀的蔬果組合成一包包低價出售，也請名廚為活動站台。最近，加拿大最大的羅布勞超市(Loblaws)也推出「自然不完美」系列蔬果，還邀請大家熟悉的名廚奧利佛背書，吸引民眾興趣。
延伸閱讀：《歪瓜劣棗不下架 「醜食」運動席捲全球》
歐洲醜食運動
花錢就一定要買到最美好的產品嗎？這樣的念頭讓不少食材被浪費掉，歐洲就發起「醜食運動」，首要目標就是減少食物浪費，將超市通常不願進，要不就是被農夫丟棄的蔬果重新賣給消費者。
這個概念在法國、英國和澳洲都有超市響應， 2014年底，澳洲最大連鎖超市Woolworths的怪怪蔬果(Odd Bunch)活動開跑，把長得奇形怪狀的蔬果組合成一包包低價出售，也請名廚為活動站台。最近，加拿大最大的羅布勞超市(Loblaws)也推出「自然不完美」系列蔬果，還邀請大家熟悉的名廚奧利佛背書，吸引民眾興趣。
延伸閱讀：《歪瓜劣棗不下架 「醜食」運動席捲全球》
2010年時全球因為食安問題喪命的人數高達 35萬人。
全球更注重食物來源
吃下每一口飯時，想想看餐盤中的菜色來自哪吧，或是問問看自己千里迢迢來到眼前的「異國美食」比在地更好呢？
當食物的樣貌和來源變得豐富，我們飲食的危機其實也漸漸攀升，世界衛生組織(WHO)在今年就呼籲，食安問題正威脅全球人的健康，估計每年有超過 5億的人因為吃下帶有細菌蟲子的食物而生病， 2010年時，已有 35.1萬人因為食物污染的緣故身亡。
WHO的總幹事陳馮富珍(Dr Margaret Chan)就警告：「一地的食物爆出問題後，往往很快轉變成國際問題。」
「食物製程已經被大量工業化，而食物的發派配送也已經是全球化的規模。」
「這樣的改變，讓食物更有機會被細菌、病毒、害蟲或是化學物質汙染。」
延伸閱讀：《5億人誤食生病 世衛：食安問題正威脅全球》
全球更注重食物來源
吃下每一口飯時，想想看餐盤中的菜色來自哪吧，或是問問看自己千里迢迢來到眼前的「異國美食」比在地更好呢？
當食物的樣貌和來源變得豐富，我們飲食的危機其實也漸漸攀升，世界衛生組織(WHO)在今年就呼籲，食安問題正威脅全球人的健康，估計每年有超過 5億的人因為吃下帶有細菌蟲子的食物而生病， 2010年時，已有 35.1萬人因為食物污染的緣故身亡。
WHO的總幹事陳馮富珍(Dr Margaret Chan)就警告：「一地的食物爆出問題後，往往很快轉變成國際問題。」
「食物製程已經被大量工業化，而食物的發派配送也已經是全球化的規模。」
「這樣的改變，讓食物更有機會被細菌、病毒、害蟲或是化學物質汙染。」
延伸閱讀：《5億人誤食生病 世衛：食安問題正威脅全球》
師傅開心地替來咖啡店的客人修理物品。
荷蘭修理咖啡廳
除了一連串對「食」的努力和思索外，我們還可以從生活中實踐愛地球的心，把原本要扔的舊衣物拿起來多看幾眼，說不定他們只要稍微整治一下又能陪你走另個 10年。
在荷蘭這，就有民眾發起珍惜舊物的精神，一間名叫修理咖啡廳(Repair cafe)的店專門幫人修理舊東西。每個禮拜，會有志願的修理師父坐在咖啡廳裡，想要修東西的人就可以帶著物品到咖啡廳請師父們幫忙修。
志願修理師父是一群得了「修理癖」、熱愛修東西的人。有的人原本只是單純喜歡腳踏車，在騎腳踏車的過程中逐漸學會了怎麼修理保養腳踏車；有人會縫縫補補、修改老舊的衣服；還有人熱愛修理手錶。
修理並不只是幫人修東西滿足他們的需求，也滿足了人們想加入這一類興趣團體的渴望。修理咖啡廳這個概念很快地擴散到全球， 2009年時荷蘭的阿姆斯特丹才剛成立第一家修理咖啡廳，現在全世界已經有超過 400家的修理咖啡廳。
延伸閱讀：《反對東西壞了就丟 修理咖啡廳成世界潮流》
荷蘭修理咖啡廳
除了一連串對「食」的努力和思索外，我們還可以從生活中實踐愛地球的心，把原本要扔的舊衣物拿起來多看幾眼，說不定他們只要稍微整治一下又能陪你走另個 10年。
在荷蘭這，就有民眾發起珍惜舊物的精神，一間名叫修理咖啡廳(Repair cafe)的店專門幫人修理舊東西。每個禮拜，會有志願的修理師父坐在咖啡廳裡，想要修東西的人就可以帶著物品到咖啡廳請師父們幫忙修。
志願修理師父是一群得了「修理癖」、熱愛修東西的人。有的人原本只是單純喜歡腳踏車，在騎腳踏車的過程中逐漸學會了怎麼修理保養腳踏車；有人會縫縫補補、修改老舊的衣服；還有人熱愛修理手錶。
修理並不只是幫人修東西滿足他們的需求，也滿足了人們想加入這一類興趣團體的渴望。修理咖啡廳這個概念很快地擴散到全球， 2009年時荷蘭的阿姆斯特丹才剛成立第一家修理咖啡廳，現在全世界已經有超過 400家的修理咖啡廳。
延伸閱讀：《反對東西壞了就丟 修理咖啡廳成世界潮流》
把簡樸的精神添一點進生活裡。
台灣身體力行親近自然
Less is more，把簡樸的精神實際執行到生活中。
過度喧囂和鋪張的生活讓人疲累，數十多年來，台灣的發展重心多聚焦在高科技產業以及製造業上，這也帶動許多鄉村人口往大城市流動。
但是，現在不一樣了，有群台灣人正呈現相反的移動趨勢，他們紛紛告別燈紅酒綠的城市生活，回鄉種田去。
這樣的趨勢背後，也可以見到大家擔心台灣這片土地正漸漸失去供應食物的能力。
延伸閱讀：《台灣流行棄高薪當農夫 前工程師：生活變快樂》
台灣身體力行親近自然
Less is more，把簡樸的精神實際執行到生活中。
過度喧囂和鋪張的生活讓人疲累，數十多年來，台灣的發展重心多聚焦在高科技產業以及製造業上，這也帶動許多鄉村人口往大城市流動。
但是，現在不一樣了，有群台灣人正呈現相反的移動趨勢，他們紛紛告別燈紅酒綠的城市生活，回鄉種田去。
這樣的趨勢背後，也可以見到大家擔心台灣這片土地正漸漸失去供應食物的能力。
延伸閱讀：《台灣流行棄高薪當農夫 前工程師：生活變快樂》
摩天大樓彷彿快被濃霧吞噬，11月的早上，厚重濃霧降臨降臨杜拜碼頭區。
珍惜專屬我們的地球美景
人類尚未發現另一個平行世界前，這顆美麗的藍色行星堪稱是宇宙中最獨一無二的存在，跟著地球圖輯隊一起從高空甚至是更高處的太空來看看這美麗的行星吧。
延伸閱讀：《換個角度大不同 高空俯瞰地球美景》
看更多：《攝影師用這些照片告訴你人類有多浪費》
《聯合國：蔬菜米飯類 亞洲最浪費》
《保育動物一起來》
珍惜專屬我們的地球美景
人類尚未發現另一個平行世界前，這顆美麗的藍色行星堪稱是宇宙中最獨一無二的存在，跟著地球圖輯隊一起從高空甚至是更高處的太空來看看這美麗的行星吧。
延伸閱讀：《換個角度大不同 高空俯瞰地球美景》
看更多：《攝影師用這些照片告訴你人類有多浪費》
《聯合國：蔬菜米飯類 亞洲最浪費》
《保育動物一起來》