到里約別忘了一嚐這7種在地人才知的小吃

by:阿咖
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問到里約熱內盧最受歡迎的食物有什麼共通點時,答案就是它們都「端不上檯面」。

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餐廳人員正忙著把材料裹上樹薯粉。

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當然,你還是可以在里約這找到高級餐廳,但讓里約人自成一格卻能同聲一氣的莫過於那些現身在酒吧和鬧區大街上的小吃。

奴隸吃的料理  城市中的常民美食

里約的小吃,非常適合在三五好友大聊特聊時出現,也非常適合搭配一杯新鮮啤酒大快朵頤。當你陶醉在里約的特有情調中時,可別忘記來上些當地小吃。

在里約,人們的餐盤中總是不脫這幾樣料理組合:黑豆燉煮的肉、米飯、切碎甘藍菜、切片香橙以及和蛋或香蕉混合在一團的奶油樹薯粉。

這常見的料理搭配,最早可以回溯到殖民時期,當時在咖啡豆園或是甘蔗園中揮汗的奴隸們吃的正是這一種料理,時至今日,里約各角落都能見到這類餐點的蹤跡,但要說哪一家最好吃,莫過於位在聖塔雷莎的Bar do Mineiro。

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Bar do Mineiro餐廳內,民眾吃的正是他們最常見的小吃。

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Bar do Mineiro餐廳外一景。

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Bar do Mineiro坐落在波希米亞風情的聖塔雷莎區,位在小丘上的餐廳恰好俯瞰著里約市中心,這家店內供應各式各樣的甘蔗酒,而甘蔗酒又恰好是巴西國民飲料卡琵莉亞(caipirinha)的基底。

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廚房人員正舀出豆子湯,準備搭配傳統料理。

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與黑豆一同燉煮的肉相當入味。

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你聽過巴西窯烤,到里約時別忘記來試試看更樸實的版本吧。

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喊STOP才停止送餐的烤肉店

巴西窯烤聞名全球,不論在亞洲、歐洲或北美洲,都能見到這一種料理的昂貴版,如果你想嘗試看看樸實無華外加還有吃到飽特色的版本時,那就到里約的Churrascaria Palace這家店吧。

科帕卡瓦納海灘的Churrascaria Palace,店內的服務生會不斷送上料理直到你喊出STOP!

不過,如果你實在沒有心情大啖肉排,可以考慮不是吃到飽型態的Brazeiro da Gávea這家店,服務生會端著他們最受歡迎的煙燻肉腸四處走動,等待客人點餐。

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里約這裡可以享用到「源源不絕」的烤肉吃到飽。

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大啖「巴西餃」的遊客。

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一口滿足  巴西餃

當你因里約小吃眼花撩亂時,別忘了同樣深受當地人歡迎的小吃「巴西餃」(pastel),它的外觀就像一個巨大的餃子,內裡填滿了肉、起司、蝦肉以及其他風味等等,通常到訪里約的農夫市集時就會發現巴西餃的身影。

當你從海灘上返家,並提著沿路商家買好的蔬菜準備回家烹調,巴西餃會是果腹的好選擇,同時間別忘了配上現榨甘蔗汁或是椰子水。

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席地而坐的遊客享受剛買到的炸物小吃。

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Sanduicheria Rio Joana在夜色中綻放光芒,吸引夜生活饕客上門。

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髒兮兮三明治  深得民心

里約這有一條被人稱為「髒兮兮」(Podrões)的三明治街,街道旁林立夜店,對熱愛夜生活的人來說一份便宜的漢堡或熱狗等餐食就顯得恰到好處,但並不是說漢堡或熱狗都是髒兮兮,事實上「髒兮兮」指的是遊客們可以根據喜好挑選材料堆疊出自己喜歡的三明治風味。名叫Sanduicheria Rio Joana的店家正好能用美味填飽你。

Sanduicheria Rio Joana常被戲稱為「街頭炭烤」或是「炭烤貓」,因為有人傳說店家把貓烤來吃,但這沒有減少當地人愛這家店的心。店內可見串著雞肉、牛肉和些許蔬菜的串燒放在燒紅的炭火上。

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到里約,別忘記來上一份「髒兮兮三明治」,其實就是運用你選好的材料層層疊出的漢堡或三明治。

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大啖客製化漢堡的遊客。

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想找澱粉類食物嗎?試試看里約的起司麵包吧。

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金黃巴西起司麵包

其他州傳進里約當地的起司麵包,也是受歡迎的小吃,想吃吃看道地的巴西起司麵包時,可到聖塔雷莎區的Cultivar瞧瞧。

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正在製作起司麵包的人員。

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酒吧必備:鱈魚丸子。

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鱈魚丸子風味佳  喝酒必備

到巴西想在酒吧小酌一番,別忘了最有名的酒吧食物「鱈魚丸子」(Bolinho de Bacalhão),但是真正能將鹽漬量、馬鈴薯、酥炸香料幾大元素平衡恰到好處的店家不多,想一嘗風味時就到Cantinho das Concertinas這吧,這家店的位置恰好就在里約葡萄牙裔社區中的市集內。每到周末,葡萄牙音樂引來大量的遊客,人們在此開心相聚、共舞、吃東西。

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人們排排坐享用鱈魚丸子。

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正在油炸鱈魚丸子的員工。

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店家將成疊的沙丁魚端給攝影師。

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酥炸沙丁魚  港口特色

里約港口區的標誌性食物,莫過於酥炸沙丁魚了,小販會將沙丁魚內臟清理乾淨,並整隻攤平放入油鍋炸,這些炸物往往是一堆 10個地層層堆疊擺放,等待客人上門。

想來上幾口炸沙丁魚的話,就往「沙丁魚街」的O Rei dos Frangos Marítimos這家店移動吧,店家的名稱翻譯成中文是「海底雞之王」或許能讓你感受出他們的餐點特色。


編註:對相關原文報導有興趣的朋友,請參考:Eating local in Rio

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