亞洲最大集市 除了爸媽啥都賣

by:泥仔
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本文經授權轉載自友站全球中央文/ 黃泳晞 

喀什位處古絲綢之路南北兩道交會點,在2,100餘年前便是中國與西方經濟、文化交流的重要門戶,商貿往來繁盛一時。千年過去,昔日的驛站重鎮在全球化推進下早已退役,但遺留下來的伊斯蘭迷宮式古城街道,與傳統貿易集散「巴扎」等維吾爾族特色文化,讓這裡依舊保有全新疆最濃郁的西域風情,來自世界各地的遊客至今絡繹不絕。

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位處古絲路南北兩道交會點,喀什曾是中國與西方交流的重要門戶,千年過去,昔日驛站重鎮在全球化推進下早已退役,但迷宮式古城街道與傳統集市文化,讓這裡依舊保有濃郁西域風情。

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悠長傳誦聲千年如一日 逛老城感受在地生活

喀什,維吾爾語全稱「喀什噶爾」,意為「玉石集中之地」,曾是西域三十六國之一的疏勒國,如今是南疆第一大城,以維吾爾民族為主要人口,坐落中國西端邊境。喀什是從中亞、南亞進中後的第一座城市,與巴基斯坦、阿富汗、印度、中亞五國等接壤或鄰近,擁有「五口通八國,一路連歐亞」的獨特地緣優勢。

特殊地理位置促進中西亞文化交融,喀什因此成為維吾爾文化發源之地,也是新疆第一個信仰伊斯蘭教的地方。10至13世紀,喀喇汗王朝在統治喀什期間奠定了這裡的伊斯蘭教基礎,數世紀過去,老城信仰依然虔誠。

始建於1442年,坐落老城正中心的艾提尕爾清真寺,是新疆規模最大的清真寺,也是中亞三大清真寺之一,被稱作「喀什的肚臍眼」,是喀什重要宗教場所,禮拜的悠長傳誦在清晨從宣禮塔傳出,數千年如一日,成為牽引信徒的重要精神呼喚;每週五「主麻日」前來做禮拜的穆斯林達數千人,宗教氛圍濃厚,讓喀什擁有「小麥加」的稱號。

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在老城裡的市場內,一家布店老闆正在等待生意上門。

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以艾提尕爾為中心呈放射狀輻射而出,喀什最著名的迷宮式古城街區在眼前開展,若想感受喀什噶爾與維吾爾族生活樣貌,到老城裡逛上一圈是不錯的選擇。

信步老城,明顯高低錯落的樓房風景先映入眼簾,這裡在改造前曾是世界上規模最大的生土建築群之一,多為土木、磚木結構,不少傳統民居已有上百年歷史。過去維族人世代聚居,家中每增加一代,便在舊有房屋基礎上加蓋一層,最高達七層之多。

維族人好裝飾,家戶門口多掛有繽紛布簾,藤蔓綠意盎然爬滿牆頭,天台還種植鮮豔的花卉,多樣色彩在城裡奔放毫不吝嗇。

老城道路布局無中軸線,行走其中,往往被蜿蜒縱深的巷弄搞得暈頭轉向;相較遊客的迷途狼狽,當地人顯得一派輕鬆,他們都知道,無論巷道再怎麼曲折狹小,「順著六角形地磚走,永遠找得到出路。」

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攝影師拍下了帶著自己剛做好的床板,準備前往周日巴扎木匠。

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閒來無事?逛個集市吧! 除了爸媽什麼都買得到

身為古絲綢之路上的商埠重鎮,喀什早在10世紀中就已是聞名中外的商品交易城市,有著與中西亞頻繁通商的歷史。老城內大小「巴扎」(維語的集市之意)林立,販賣精緻維族小花帽的朵帕(帽子)巴扎、永遠飄著羊肉香的餐飲巴扎、從門上鐵環到驢蹄鐵掌都能買到的坎土曼(鐵匠)巴扎等,幾乎每條路都是巴扎街。

代代相傳的傳統巴扎保留老喀什人的生活樣貌,時至今日,「閒來無事逛巴扎」仍是市民日常,與過去不同的是,如今這些小販都有自己的店鋪且長年營業,再也不必精算日期,騎駱駝、翻沙漠趕集了。

喀什最大的巴扎在老城東門外,全稱中西亞國際貿易市場,又稱東門大巴扎,「除了爸媽,你什麼都可以在巴扎買到」,是這個號稱亞洲最大集市裡,普遍流傳的一句話。大巴扎內有21個分類市場,5,000多個攤位,商品種類近萬種,每日客流約10萬人,若趕上星期天傳統趕集日,場面更是熱鬧。

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位於荒地鄉的牛羊大巴扎,是喀什最有特色的巴扎之一。

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除了終年開放的巴扎,喀什至今仍有不少只在趕集日才會舉行的巴扎交易,最有特色的,當屬喀什西北郊荒地鄉的牛羊大巴扎;這裡是新疆最大牲畜交易市場,每逢週日,拉著牛、羊、駱駝來此交易的卡車絡繹不絕,「空手而歸」是每個來趕集賣家的最大期待。

牛羊巴扎仍保存古老的交易方式:不用磅秤與計算機,掰開嘴看看、摸摸屁股,再抱起來掂量一番,是檢查「商品」好壞與否的專業手法。若對品質滿意,便伸出手指講價,一旦談攏,雙方握手、點頭、成交。

3,000到4,000人民幣左右(約新台幣1萬3,500元到1萬8,000元)能買到一隻不錯的羊;剛生完小牛、一天能產奶30公斤的優質奶牛,則可以賣到2萬人民幣(約新台幣9萬元)。

巴扎一隅,烤包子冒著熱氣、不斷從燒得通紅的饢坑中出爐,結束一天奔波的人們,多帶著「家當」或「戰利品」,來此點上一大盤包子配熱茶解飢。或許因為是「產地直送」,包子內餡肉質格外鮮美,沒有一點羊羶味;但一抬頭,望見攤前柱子拴著的幾隻「待宰羔羊」,又不免有些食不下嚥。

轉頭看看身旁維族大爺,依然泰然自若地大口嚼包子,看來,若想真正融入當地,光逛老城與巴扎是不夠的,「既吃之,則安之」這門功夫,還得好好學學才行。