基於興趣 研發連皮都可以吃的香蕉
這種連皮都可以吃的香蕉名為「Mongee」，是由位在日本南部岡山縣的D&T農場所研發。根據《紐約郵報》的報導，一開始「Mongee」的出現是基於農場技術研發經理田中節三(音譯，Setsuzo Tanaka)的「興趣」，他平常就喜歡研發各種不一樣的作物。
表皮變得又薄又軟
D&T農場發現，全世界大部分的香蕉都是生長在大約攝氏 27度的熱帶氣溫下，但是他們如果先把香蕉樹放在攝氏零下負 60度的環境生長，然後再交給農夫轉種在大約攝氏 27度的環境中，在這樣極端溫差中長出來的香蕉，表皮並沒有熟透，所以香蕉皮會變得又薄又軟，甜度也夠，和果肉一起吃也沒問題。
讓香蕉樹洗三溫暖
這種宛如讓香蕉樹洗三溫暖的方法稱為「凍結解凍覺醒法」，藉由低溫減緩香蕉的新陳代謝，再將溫度提高讓香蕉可以生長，最後就可以得出果肉已經熟透，但外皮還沒有熟的香蕉了。
Japan's Mongee Banana (pronounced “mon-gay” and “mongee” is Okayama slang for “incredible”) is a very special banana....
由 Freedom Japanese Market 發佈於 2017年12月25日 星期一
圖為一根要價 176元的「Mongee」香蕉，該香蕉數量非常稀少，許多民眾都想要嚐嚐看整根香蕉的滋味。
一根要價176元
目前，由D&T農場研發的「Mongee」香蕉數量非常稀少，每周大概只有 10根的量，而且只有當地的零售商有賣，一根大約要 6美元(折台幣約 176元)。
含有豐富的營養
即使「Mongee」香蕉不便宜，仍令許多民眾趨之若鶩，因為D&T農場表示，它們栽種的這種香蕉不僅外皮可以吃，而且還含有豐富的營養，像是色氨酸、維生素B6、鎂、鋅都在裡面，不過，香蕉皮有多好吃呢？
含糖量高 還有鳳梨香
根據日本媒體的報導，「Mongee」香蕉一根有 24.8公克的糖，比一般香蕉平均含 18公克的糖還要來得多。吃過的民眾表示，「Mongee」香蕉帶有濃濃的熱帶風情，還有一股鳳梨香。
99%香蕉靠進口
日本和世界上許多國家一樣，香蕉在國內都是非常受歡迎的水果，然而，日本有 99%的香蕉都靠進口。
幫助國產香蕉
QUARTZ在報導中寫到，現在隨著「Mongee」香蕉的出現，或許能讓國內僅有 1％的國產香蕉市場有所成長。
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《為什麼採水果的都是移民工？》
參考資料：
01 Japanese farmers created a new kind of banana with an edible peel
02 Will a Banana With an Edible Peel Change the World?
03 Japan's Mongee is a banana with an edible peel