一、越南方粽(Bánh chưng)
第一站我們來到台灣搭機不到三小時的越南，當地人在過年祭祖時會吃粽子，且粽子的形狀以方形為主，裡頭包著生糯米、肥豬肉、綠豆和黑胡椒，粽葉則選用尖苞柊葉(Phrynium placentarium)，整個包好後蒸熟沾魚露享用。
傳說中，越南方粽由鴻龐氏王朝(Hong Bang Dynasty)的王子蘭柳(Lang Lieu)發明。當時鴻龐氏王朝的第 6代雄王想要尋找下一任繼承者，因此他把王子們都找來，要他們各準備一道菜祭祖，誰的菜最適合當供品，就由那位王子繼承王位。
當所有王子紛紛出發到最遠的地方尋找山珍海味時，只有沒錢沒勢的第18位王子蘭柳在自家附近尋找適合祭祖的菜餚。有一天，一位仙女來到蘭柳的夢中教他做粽子，驚醒後，他趕忙照著仙女的指示，拿自己種的稻米、綠豆和豬肉包成方粽(Bánh chưng)，再加上圓形的糯米圓粽(Bánh Dày)。等到祭祖當天，他和雄王說方粽象徵人民腳下的土地，圓粽則是天空，將天地一起獻給祖先非常有意義，而且自己用的食材都是一般人民可以取得的。最後，雄王決定傳位給蘭柳，因為他懂得為人民著想，端出最有意義的供品。從此以後，象徵著「天圓地方」的方粽和圓粽就成為越南過年必備的食物。
二、馬來粽(Ketupat)
除了端午節即將到來，世界各地的穆斯林也準備迎接開齋節。而在馬來西亞、印尼、新加坡等東南亞地區，穆斯林們會在開齋節準備馬來粽，這種粽子裡頭會包入浸在七葉蘭水中的糯米，隨後用羽狀棕櫚葉(daun tupat)或椰葉包成鑽石狀。
在包馬來粽時通常會拿兩片粽葉來編織，外頭編織出來的造型象徵人類犯下的錯誤，裡頭白色的糯米則代表了在經過齋戒月的禁食、祈禱和儀式後，人們那一片受到淨化的純潔心靈。
另一種說法則直指外頭的粽葉代表驅除厄運，裡頭的糯米代表著繁榮與快樂，因此將一串馬來粽掛在屋前，就可收驅邪避凶之效。
無論如何，在編好鑽石型的馬來粽後，人們會把整串粽子放入滾水中煮，一煮就得花上五個小時。煮好後剝開粽葉，把糯米切成一塊一塊的小方塊，搭配仁當(rendang)、咖哩、沙嗲、小黃瓜和花生醬一起吃，就是一道豐富美味的開齋節佳餚了！
三、希臘粽(Dolmathakia)
將場景從以米飯為主食的亞洲轉到位於歐洲的希臘，當地也有一道以葡萄葉包成的粽子料理Dolmathakia，這裡的Dolma是「裝填」之意。
通常廚師會選用年輕的葡萄葉，捲入以檸檬調味過的白飯、洋蔥等蔬菜以及新鮮的香草，最後放入低溫中慢慢煮軟煮熟，作為一道開胃菜的希臘粽通常是吃冷的，一旁搭配橄欖、檸檬或是優格。
不過，希臘粽有時也會成為熱騰騰的主食，這個時候粽子裡大都會包上羊肉，再搭配由蛋黃和檸檬汁調製而成的Avgolemono醬一起吃。
四、巴西粽(Pamonha)
告別了用米飯包成的粽子，來到南美洲的巴西可以看到把玉米磨成漿做成玉米麵團後，包入玉米葉的巴西粽。其中，Pamonha這個字來自巴西原住民圖皮(Tupi)語「pa'muña」，意為「黏呼呼」，而在巴西俚語中，Pamonha帶有罵人懶惰、愚蠢的貶義。
在大部分的情況下，巴西粽很單純的就是玉米麵團水煮過後的產物，但要包入鹹甜餡料也無不可。如果是鹹的巴西粽，通常會包入起司、香腸、絞肉或胡椒。如果是甜的巴西粽，則會包入椰漿一起吃。
而巴西粽的盛宴是每年六月時巴西舉辦的六月節(Festa Junina)，這個節日最早源於歐洲天主教國家，為了慶祝天主教聖人聖約翰(John the Baptist)、聖彼得(Saint Peter)和聖安東尼(Saint Anthony of Padua)與六月的淵源。隨著葡萄牙人殖民巴西，也連帶把六月節的傳統帶了進來，又因六月剛好是巴西玉米豐收的季節，慶典上自然少不了各式各樣的玉米佳餚，巴西粽也因此成了最對味的六月節美食。
五、墨西哥粽(Tamale)
來到了位於中美洲的墨西哥，這裡的粽子和巴西粽十分相像，都是由玉米麵團包裹在玉米葉中蒸熟享用，但是，和口味走清淡路線的巴西粽不同，墨西哥粽就像是一場豐富的搖滾演唱會，什麼料都可以包。因此，無論是辣椒、青椒、黃椒、魚、青蛙、蘑菇、兔子、天竺鼠、雞、豬、牛、蝦仁 、蜂蜜、堅果、巧克力等都可以包進墨西哥粽中。
有了五花八門的餡料，有的人也會用酪梨葉或香蕉葉來取代玉米葉，帶給墨西哥粽獨一無二的風味。
而要把墨西哥粽弄熟也有各式各樣的作法，舉凡用蒸的、用烤的、用煎的、用炸的、用煮的都難不倒當地人。不過，回歸到西元前 7,000年墨西哥粽一開始出來的時候，作法跟吃法都再簡單不過，不僅玉米麵團中沒有餡料，粽葉也沒那麼多花樣，墨西哥粽在這個時期就像麵包一樣，搭配沾醬、豆子和燉菜一起吃。
緊接著，在馬雅和阿茲提克文明時期，墨西哥粽是獵人、旅人和戰士最方便攜帶的餐點，就算冷冷地吃也風味獨具，當作存糧再適合不過。
時至今日，墨西哥粽因為作法費工、過程繁複的關係，往往在諸如慶典和派對等特殊場合才吃得到，而大家聚在一起動手做上百顆墨西哥粽，更衍生出「墨西哥粽派對」(The Tamalada)這樣的詞彙。
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上線時間：2019/05/21
增修時間：2019/05/22 修正內文