還沒開店先排隊
在南非大城開普敦南部郊區阿斯隆(Athlone)，潛艇堡店「超級水產」(Super Fisheries)通常會在早上 8點30分左右開始營業，但常常店家門一開，小小的店面就會湧進久候多時的饕客，等著享用他們的招牌菜：「蓋茲比」(Gatsby)。
30公分超大潛艇堡
「蓋茲比」是開普敦當地最出名的街頭國民美食之一，是一種尺寸長達 30公分的巨大潛艇堡。這種巨無霸尺寸當然不是給一般人獨自享用，人們通常都會約親朋好友一同分食，因此店家大多會幫忙把蓋茲比切成四份，方便客人們分食。
蓋茲比最經典的餡料是義大利波隆那(Baloney)香腸，不過陸陸續續也有店家開發出塞入牛肉腸、魷魚、薯條、醃黃瓜等內餡，有時候也會加點萵苣、番茄之類的蔬菜，最後則會淋上滿滿的皮里皮里(piri-piri)辣醬。
不只香腸，魚肉也可以
在超級水產，除了客人們最愛、最經典的波隆那香腸蓋茲比，老闆一手料理魚肉的好功夫，讓他們能推出其他地方不容易買到的魚肉蓋茲比。而他們販賣的炸魚和薯條也是一絕，不少人也會連著蓋茲比一同買回家搭配著享用。
整個算下來，這家蓋茲比名店一天大約可以賣掉 250-300份蓋茲比。
超級水產老闆的魔法料理
發明這款風靡開普敦街頭美食的人不是別人，正是超級水產的老闆潘迪(Rashaad Pandy)，而這道料理就像大多數街頭小吃一樣，是潘迪無意中創造出的料理。
在 1970年代左右，當時潘迪找了 4名工人來替他整地，以便日後施工。某天 4名工人工作告一段落後，潘迪打算請他們好好吃頓飯。打開冰箱後，潘迪卻有些尷尬地發現自己手邊僅剩零星的食材，像是自製的印度醃黃瓜、香腸、麵包等。
這時，潘迪靈機一動，將這些食材分別加熱，找來一條長麵包將所有的東西夾在一起，再切成數等份，和 4名工人一同吃了頓飯。
完爆蓋茲比！！
才剛吃第一口，其中一名綽號呱吉(Froggie)的男子隨口誇獎道：「太讚了吧，完爆蓋茲比(Gatsby smash)！」
時至今日，沒有人知道呱吉當年隨口稱讚的那句「完爆蓋茲比！」到底是什麼意思，只能猜測他可能是從知名文學作品《大亨小傳》(The Great Gatsby)中拼湊出這句讚美。不過，其中的「蓋茲比」一詞卻被潘迪給沿用，並成為如今令人愛不釋手的潛艇堡「蓋茲比」。
種族隔離政策孕育出外帶美食文化
撇開蓋茲比不談，南非其實還有不少類似的漢堡、潛艇堡類食品，好比著名的「南非三明治」(Bunny chow)，這是一種將大塊的方形麵包挖空，並在裡面填入咖哩的料理。這些料理品嘗起來往往風味各異，但在專家的眼裡皆有一大特色：方便、容易攜帶。
人類學家兼美食作家特拉皮多(Anna Trapido)表示，南非豐富的外帶美食文化其實一部分也與它的歷史有關，她說：「南非外帶美食文化之所以如此豐富，其實與當初南非政府實施的種族隔離政策有關。以黑人來說，他們不被允許在餐廳中用餐，自然必須找出能將食物帶著走的方法。」
通勤時間增加 外帶食物風潮盛
2018年，西開普大學(University of the Western Cape)的碩士生溫策爾(Tazneem Wentzel)進一步探討這個說法，將焦點聚焦在 1960年代數量日益增加的清真外帶餐廳，與當時實施的《種族區域法》(Group Areas Act)間的關聯。
在《種族區域法》的規定下，大批有色人種必須搬離城市地區，移往距離市中心更遠的郊區居住。溫策爾認為，這項法令實施的結果增加了許多民眾的通勤時間，因此容易準備、容易攜帶的外帶美食便因此蓬勃發展。
整個社區都受益
回到蓋茲比身上，如今這款街頭料理已經成為南非家喻戶曉的美食之一，隨處都能看見小攤販在公車站、火車站等地方販售這道由潘迪發明的料理。
對此，潘迪自己倒是沒有很在意，反而很開心其他家庭也能從販售蓋茲比中獲益。「販賣蓋茲比讓很多家庭有一條維生之道，這就是真正令我開心的地方，因為我確實為社區做了一點貢獻。」潘迪說道：「最終是誰受益？是整個社區啊！」